Nếu bạn là “fan” của thạch sữa dừa thì chắc chắn khó bỏ qua phiên bản kiểu mới này. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như lá dứa và cà phê, bạn đã có thể tạo ra những miếng thạch béo nhẹ mà không hề ngấy. Thử ngay 2 cách làm thạch sữa dừa dưới đây để bổ sung thêm món ngon mát lạnh cho thực đơn mùa hè của bạn nhé.
1. Chia sẻ cách làm thạch sữa dừa lá dứa thơm béo
Thạch sữa dừa lá dứa là món mát lạnh dễ làm, ăn vào vừa béo vừa thơm thoang thoảng mùi lá dứa. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và áp dụng cách làm thạch sữa dừa lá dứa bên dưới là bạn đã có món tráng miệng cực xịn để nhâm nhi vào mùa hè rồi.
Ngày hè oi bức, có một ly thức uống hay món tráng miệng thanh mát giúp giải tỏa cơn nóng tức thì.
1.1 Nguyên liệu người làm cần
- Sữa tươi nguyên chất và nước cốt dừa mỗi thứ 70 gam
- 7 gam sữa đặc
- 5 gam bột lá dứa
- 620 gam nước lọc (chừa lại một phần nhỏ để pha bột lá dứa)
- 20 gam bột thạch trắng
- 25 gam đường tinh luyện
1.2 Cách làm chi tiết
Bước 1: Nấu phần sữa dừa
Cho sữa tươi, nước cốt dừa và sữa đặc vô nồi. Bắt bếp lửa nhỏ, khuấy đều tới khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội bớt.
Bước 2: Nấu thạch lá dứa
- Tiếp theo pha 5 gam bột lá dứa với chút nước (20 gam nước là được).
- Cho phần nước còn lại vô nồi, thêm bột thạch và đường vô, khuấy cho tan rồi nấu sôi tầm nửa phút.
- Để hỗn hợp nguội xuống chừng 70 độ thì cho phần lá dứa pha sẵn vô, khuấy cho đều, rồi chờ còn khoảng 60 độ thì đổ vào chai hoặc khuôn để đông lại.
Bước 3: Rót phần nước cốt dừa vào thạch đã đông lại
Lúc thạch đông lại thì chan nước cốt dừa lên. Sau đó dùng ống hút chọc nhẹ vài lần để thạch tách ra, tạo thành những miếng nhỏ. Vậy là ta có ngay ly thạch uống ngon lành và mát lạnh.
2. Công thức nấu thạch sữa dừa cà phê xếp lớp
Thạch rau câu cà phê sữa dừa làm kiểu xếp lớp, nhìn đã mắt mà ăn cũng ghiền. Lớp sữa béo nhẹ hòa với lớp cà phê thơm lừng, cắn miếng nào là thấy vị đậm đà miếng đó.
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 17 gam bột rau câu
- 1 lít nước
- 220 gam đường trắng
- 2 gam bột cà phê
- Nước cốt dừa và sữa tươi mỗi thứ 100 mililit
2.2 Cách làm thạch sữa dừa cà phê nhiều lớp
- Đun sôi 350 mililit nước, cho 7 gam bột rau câu và 100 gam đường vô nồi, khuấy tới khi tan hết.
- Khi thạch có màu trong, tắt bếp rồi thêm sữa tươi và nước cốt dừa vào. Khuấy đều rồi cho vào khuôn làm lớp đầu tiên.
- Trong lúc chờ lớp sữa dừa se mặt thì nấu phần cà phê: Cho 650 mililit nước, 10 gam bột rau câu, 120 gam đường và 2 gam cà phê vào nồi. Khuấy đều, đun tới khi hỗn hợp có màu trong thì nhấc ra khỏi bếp.
- Đổ lớp cà phê lên trên lớp sữa dừa đã se mặt rồi chờ tiếp.
- Đổ xen kẽ các lớp tới khi hết hỗn hợp.
- Để nguội, cho vào tủ lạnh 2 tiếng. Khi ăn, cắt thành từng miếng nhỏ.
Nếu muốn biến tấu một chút, bạn có thể cho thêm thạch dừa lên trên. Miếng thạch giòn giòn, hơi dai, hòa cùng vị béo của sữa dừa tạo nên món ngon ăn hoài không chán. Khi chọn mua thạch dừa, bạn nên ưu tiên loại đã được đóng gói sẵn, vừa tiện lợi vừa an tâm về nguồn gốc.
GC Food hiện là một thương hiệu đáng tin cậy trong lĩnh vực nhờ dây chuyền sản xuất hiện đại và quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Từ khâu chọn nguyên liệu ngay tại trang trại cho đến lúc chế biến và đóng gói thành phẩm, mọi công đoạn đều được thực hiện theo chuẩn quốc tế như FSSC 22000, HALAL, FDA và GACC.
Bạn có thể cho topping thạch dừa vào để món thạch sữa dừa thêm hấp dẫn.
Hai công thức thạch sữa dừa trên không chỉ dễ làm mà còn cực hợp cho những ngày nắng nóng. Thơm béo vị lá dứa và ngậy ngọt của hương cà phê, món nào cũng mát lạnh, hấp dẫn. Bạn có thể tự tay chuẩn bị ở nhà để vừa giải nhiệt vừa đổi vị cho thực đơn mùa hè của mình.
