Trong xu hướng tiêu dùng sạch, người dùng ngày càng tìm kiếm các sản phẩm giữ trọn giá trị tự nhiên. Nha đam Aseptic GC Food đáp ứng hoàn hảo nhu cầu này nhờ quy trình đóng gói vô trùng tiên tiến. Công nghệ này giúp sản phẩm giữ được độ tươi giòn và an toàn trong thời gian dài ở nhiệt độ thường mà không cần bất kỳ phụ gia bảo quản nào.
1. Nha đam Aseptic của GC Food có gì đặc biệt?
Bên cạnh các dòng sản phẩm chuyên biệt tại GC Food như nha đam giòn (tập trung vào kết cấu giòn vượt trội) hay nha đam hương nhiệt đới (được phối trộn thêm các hương vị tổng hợp), thì nha đam Aseptic là một sản phẩm công nghiệp mang tính kỹ thuật cao.
Điểm khác biệt của sản phẩm này nằm ở công nghệ đóng gói vô trùng (Aseptic). Công nghệ này giúp kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm lên tới 1 đến 2 năm ở nhiệt độ thường, đồng thời tối ưu hóa cho chi phí vận chuyển xuất khẩu.
1.1 Nguồn nguyên liệu đồng nhất
Chất lượng của nha đam Aseptic được đảm bảo ngay từ khâu đầu vào. GC Food chủ động nguồn giống bằng việc ứng dụng công nghệ nuôi cấy mô (In vitro) để nhân giống cây nha đam. Phương pháp này mang lại ưu điểm vượt trội so với cách trồng truyền thống, giúp tạo ra nguồn cây giống sạch bệnh và có đặc tính di truyền đồng nhất.
Nguồn nha đam được trồng tại các trang trại ở Ninh Thuận, nơi có khí hậu khô nóng và điều kiện thổ nhưỡng lý tưởng. Đặc điểm này giúp cây nha đam phát triển cho phần thịt (gel) dày và ít nhớt hơn so với các vùng khác.
1.2 Quy trình công nghệ Aseptic khép kín
Nhà máy VietFarm ứng dụng công nghệ nấu tiệt trùng bằng hệ thống aseptic. Quy trình này bao gồm việc xử lý sản phẩm ở nhiệt độ cao, sau đó làm lạnh đột ngột, giúp bảo toàn màu sắc và cấu trúc giòn tự nhiên của nha đam mà không cần dùng đến chất bảo quản.
1.3 Đặc tính kỹ thuật cho sản xuất công nghiệp
Các thông số kỹ thuật của nha đam Aseptic rõ ràng, giúp các nhà sản xuất dễ dàng kiểm soát công thức cuối cùng:
An toàn vi sinh từ độ pH (3.1 - 4.6): Chỉ số pH là thước đo độ axit của sản phẩm. Mức pH trong ngưỡng 3.1 - 4.6 tạo ra một môi trường axit tự nhiên. Hầu hết vi khuẩn có hại không thể phát triển trong môi trường có độ pH thấp (dưới 4.6). Yếu tố này, kết hợp với công nghệ tiệt trùng Aseptic, đảm bảo an toàn cho người dùng trong suốt thời hạn sử dụng.
Linh hoạt công thức từ độ Brix (0 - 1.5): Độ Brix đo lường hàm lượng đường hòa tan. Nha đam Aseptic có độ Brix gần như bằng 0 có nghĩa là sản phẩm này hoàn toàn nguyên bản, không thêm đường. Điều này tạo sự linh hoạt cho các chủ doanh nghiệp khi muốn ứng dụng nha đam GC Food vào công thức.
Mang lại an tâm cho người dùng từ tỷ lệ Solid (45 - 60%): Chỉ số "Solid" cho biết tỷ lệ phần thịt nha đam thực tế mà khách hàng nhận được trong mỗi phuy. Tỷ lệ 45 - 60% là một cam kết rằng khách hàng nhận được hàm lượng nguyên liệu "cái" đậm đặc.
Để đáp ứng các yêu cầu khác biệt, từ việc làm topping, làm thạch hay pha trộn trực tiếp vào thức uống, sản phẩm được cung cấp với nhiều kích thước cắt hạt. Các doanh nghiệp có thể dễ dàng lựa chọn kích thước phù hợp cho dây chuyền của mình, với các tùy chọn như 03x03mm, 04x04mm, 05x05mm, 06x06mm,...
2. Sản phẩm này có thể được ứng dụng vào món ăn, thức uống nào?
Với độ Brix (độ ngọt) cực thấp (chỉ 0 - 1.5) và hương vị trung tính, sản phẩm này cho phép các phòng R&D (Nghiên cứu và Phát triển) toàn quyền quyết định hương vị cuối cùng của món ăn, thức uống.
Khi bổ sung nha đam vào nước ép trái cây hoặc nước giải khát đóng chai, sản phẩm không làm thay đổi vị chua ngọt nguyên bản của công thức. Đặc biệt, hạt nha đam không bị mềm nhũn ngay cả khi ngâm lâu trong trà hoặc sữa, mang lại trải nghiệm vị giác nhất quán.
Bên cạnh đó, nha đam Aseptic có độ ngọt gần như bằng không giúp việc kiểm soát độ ngọt của hũ sữa chua dễ dàng hơn. Tương tự, khi dùng trong chè, thạch hay kem, nha đam giúp bổ sung kết cấu giòn sần sật mà không làm loãng vị ngọt thanh của nước đường hay cốt dừa. Ngay cả trong các món ăn như salad, hương vị trung tính cũng giúp sản phẩm hòa hợp dễ dàng với các loại sốt.
3. Nha đam Aseptic - Sản phẩm đại diện cho những nỗ lực của GC Food
Nếu các phương pháp tiệt trùng truyền thống (thường gia nhiệt trong thời gian dài) làm giảm chất lượng về mặt cảm quan của sản phẩm để kéo dài thời hạn sử dụng, thì công nghệ Aseptic được áp dụng cho nha đam Aseptic chính là giải pháp cân bằng hoàn hảo.
Kết quả là sản phẩm cuối cùng vẫn giữ được gần như nguyên vẹn màu sắc trong tự nhiên và độ giòn đặc trưng. Đây là điều mà nha đam tươi (còn nhớt, đắng) hay nha đam thanh trùng (dễ bị mềm, nhũn) khó lòng đạt được.
Khả năng ứng dụng thành công công nghệ Aseptic để bảo toàn trải nghiệm cảm quan cho nha đam đã cho thấy năng lực R&D và chuyên môn vượt trội của GC Food. Năng lực này được xây dựng và vun đắp qua hơn 14 năm kinh nghiệm trong ngành F&B.
Đây chính là nền tảng cốt lõi tạo nên GC Food, một doanh nghiệp không chỉ làm chủ nguồn nguyên liệu mà còn làm chủ cả công nghệ chế biến tiên tiến. Nếu muốn tìm hiểu sâu hơn về doanh nghiệp, hãy xem qua trang Giới thiệu GC Food.
