Thạch dừa caramel là món tráng miệng được làm từ thạch dừa tươi và caramel. Thạch dừa caramel của GC Food được nhiều người ưa chuộng bởi độ dai giòn sần sật cùng hương vị caramel đậm đà. Đồng thời, sản phẩm còn an toàn, đạt chất lượng chuẩn quốc tế. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về loại thạch này trong bài viết dưới đây nhé!
1. Đôi nét về thạch dừa caramel của GC Food
Thạch dừa caramel GC Food được làm từ nước dừa già Bến Tre và được lên men bằng vi khuẩn Acetobacter xylinum. Vi khuẩn này sẽ chuyển hóa đường trong nước dừa thành các sợi cellulose (chất xơ), giúp miếng thạch giòn dai mà không cần dùng đến hóa chất.
Thạch dừa thô sau khi được cắt thành từng viên sẽ ngâm nước đường đen (caramel). Việc sử dụng caramel thay cho đường trắng truyền thống giúp miếng thạch thơm nồng hơn, có màu nâu hổ phách đẹp mắt.
2. Quy cách sản phẩm thạch dừa caramel tại GC Food
GC Food hiểu rõ nhu cầu đa dạng của thị trường, từ quán cà phê nhỏ lẻ đến các chuỗi F&B lớn và đối tác xuất khẩu. Do đó, sản phẩm được sản xuất với nhiều kích thước và quy cách đóng gói khác nhau.
2.1. Tiêu chuẩn kỹ thuật
Mọi sản phẩm thạch dừa caramel của GC Food đều tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn kỹ thuật này:
Brix (Độ ngọt): 8 - 22%
pH: 3.0 - 4.0 (Môi trường acid nhẹ giúp bảo quản sản phẩm tốt hơn)
Hạn sử dụng: 12 tháng (kể từ ngày sản xuất).
Xuất xứ: Việt Nam.
Bên cạnh đó, thạch dừa của GC Food được sản xuất trong nhà máy đạt các tiêu chuẩn quốc tế khắt khe như FSSC 22000, HALAL, FDA. Vì vậy, các sản phẩm GC Food đều được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm.
2.2. Kích thước hạt
Kích thước của hạt thạch ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khi uống. Để các bạn dễ mua được cỡ thạch ưng ý, GC Food đã sản xuất 3 loại dưới đây:
Size nhỏ (3x3mm, 4x4mm, 5x5mm)
Size vừa (6x6mm, 7x7mm, 8x8mm)
Size lớn (10x10mm, 12x12mm, 15x15mm)
2.3. Quy cách đóng gói
Tùy thuộc vào quy mô sử dụng và nhu cầu bảo quản, khách hàng có thể lựa chọn:
Túi PAPE: 200g, 500g, 1kg, 3kg, 5kg, 10kg.
Hũ nhựa: 1kg, 2.5kg, 3kg, 3.8kg.
Lon: 850g, 3kg, 18kg.
3. Cách bảo quản thạch dừa caramel
Trước khi mở nắp, thạch dừa caramel chỉ cần được lưu trữ ở nhiệt độ phòng, tại nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Sản phẩm có hạn sử dụng lên đến 12 tháng kể từ ngày sản xuất.
4. Ứng dụng của thạch dừa caramel trong ngành F&B
Không chỉ là món ăn vặt tiện lợi, thạch dừa vị caramel còn là nguyên liệu pha chế được nhiều cửa hàng F&B săn đón. Dưới đây là cách những ứng dụng thạch dừa vị caramel:
Ăn trực tiếp: Mở túi, dùng muỗng múc thạch ra chén, thêm đá lạnh (hoặc để ngăn mát tủ lạnh). Thạch giòn sần sật cùng vị ngọt của caramel lan tỏa giúp giải nhiệt hoàn hảo sau một ngày dài.
Ăn cùng sữa chua: Trộn vài muỗng thạch vào hũ sữa chua không đường hoặc sữa chua Hy Lạp. Vị chua thanh cân bằng tuyệt vời với vị ngọt đậm của caramel, vừa ngon miệng vừa bổ sung chất xơ.
Topping sinh tố/Smoothie: Khi xay sinh tố xoài, bơ hoặc chuối, bạn chỉ cần thêm một chút thạch vào hỗn hợp hoặc rải lên bề mặt.
Trà sữa Caramel: Pha trà sữa cơ bản (có thể dùng trà túi lọc và sữa đặc), sau đó thêm đá và múc 2 - 3 muỗng thạch dừa caramel vào.
Chè dừa dầm: Khi kết hợp với cốt dừa béo ngậy và dừa sợi, thạch mang lại độ giòn giúp món ăn không bị ngán.
Thạch dừa hương caramel có vị ngọt do đó người có bệnh lý về đường huyết (tiểu đường) hoặc đang trong chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nên tham khảo ý kiến chuyên gia về liều lượng sử dụng phù hợp.
Tóm lại, thạch dừa caramel mang lại cảm giác thư thái, giải nhiệt tức thì. Vị ngọt ngào mộc mạc từ dừa và caramel không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn gợi lên sự ấm áp, hoài niệm. Đọc thêm về chúng tôi để hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất và các sản phẩm thạch dừa tự nhiên của GC Food nhé.
Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên
