Thạch dừa hỗn hợp GC Food nổi bật với chất lượng đạt chuẩn quốc tế, là lựa chọn lý tưởng cho các món tráng miệng và đồ uống. Sản phẩm được sản xuất bằng quy trình khép kín, từ khâu lên men đến công đoạn định hình, mang đến độ giòn mát và hương vị tự nhiên nhất. Hãy cùng tìm hiểu những ưu điểm nổi bật của thạch dừa dạng hỗn hợp GC Food trong bài viết dưới đây.
1. Những điểm mạnh nổi bật của thạch dừa GC Food
1.1 Thạch dừa GC Food: Đạt chuẩn chất lượng quốc tế hàng đầu
Các sản phẩm thạch dừa GC Food luôn đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng toàn cầu, với những chứng nhận uy tín như FSSC 22000, HALAL, FDA và GLOBAL G.A.P… Quy trình sản xuất khép kín, từ vùng nguyên liệu đến thành phẩm, được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo sản phẩm luôn đạt chất lượng ổn định, an toàn và bền vững.
1.2 Nhà máy hiện đại, sản xuất quy mô lớn: Nền tảng vững chắc cho thạch dừa GC Food
GC Food sở hữu nhà máy sản xuất rộng 11.000 m², trang bị 2 dây chuyền công nghệ tiên tiến và đội ngũ 200 nhân sự chuyên nghiệp. Hệ thống sản xuất linh hoạt giúp GC Food đáp ứng nhu cầu từ sản xuất bán lẻ, gia công theo yêu cầu (OEM) cho đến xuất khẩu quốc tế, đảm bảo cung cấp thạch dừa GC Food chất lượng cao đến mọi thị trường.
1.3 Thương hiệu thạch dừa GC Food: Ghi nhận uy tín trong nước và quốc tế
Vinacoco - Đơn vị thành viên của GC Food, đã nhận được các giải thưởng uy tín như Giải thưởng Chất lượng Quốc gia 2022 và Sao Vàng Đất Việt 2024, ghi nhận những nỗ lực không ngừng trong việc đưa thạch dừa GC Food vươn tầm thế giới.
2. Dòng sản phẩm Thạch dừa hỗn hợp GC Food có đóng góp thế nào trong ngành F&B?
Ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) ngày càng phát triển mạnh mẽ, kéo theo sự gia tăng đa dạng của các loại topping. Những viên topping vừa đẹp mắt, vừa đảm bảo chất lượng và dễ dàng ứng dụng không chỉ làm các món ăn, thức uống trở nên hấp dẫn mà còn nâng cao trải nghiệm của người dùng.
Hiểu được nhu cầu đó, GC Food, thông qua nhà máy thuộc Công ty Cổ phần Thực phẩm Cô Cô Việt Nam (Vinacoco), đã cho ra đời dòng sản phẩm thạch dừa hỗn hợp. Với chất lượng vượt trội, thạch dừa dạng hỗn hợp GC Food là lựa chọn lý tưởng để kết hợp trong nhiều công thức đồ uống và món tráng miệng khác nhau, giúp món ăn thêm phần bắt mắt, ngon miệng.
3. Quy trình sản xuất thạch dừa hỗn hợp tại GC Food
3.1 Giai đoạn cấy và lên men
Sau khi thu hoạch, nước dừa tươi được thanh trùng để loại bỏ vi sinh vật tự nhiên, sau đó bổ sung chủng vi khuẩn Acetobacter xylinum để bắt đầu quá trình lên men.
Trong môi trường được kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ và độ pH, vi khuẩn này sẽ chuyển hóa đường tự nhiên trong nước dừa thành cellulose, tạo ra lớp màng thạch dày mịn trên bề mặt dung dịch.
Sau khoảng 8-10 ngày lên men, lớp thạch sẽ hoàn thiện, sau đó được thu hoạch và rửa sạch để loại bỏ tạp chất cũng như mùi chua tự nhiên, đảm bảo sản phẩm luôn tươi mới, chất lượng. Mỗi bước trong quy trình sản xuất đều được kiểm tra nghiêm ngặt để đảm bảo thạch dừa hỗn hợp đạt tiêu chuẩn cao.
3.2 Giai đoạn tạo hình và chế biến
Ngâm, lạng, cắt: Thạch dừa sau khi thu hoạch sẽ được ngâm trong nước sạch để thạch nở đều và có màu sắc trắng sáng hơn. Sau đó, sản phẩm được đưa vào hệ thống lạng và cắt tự động để tạo ra các hình dạng theo yêu cầu như hạt lựu, sợi hoặc lát mỏng.
Điều chỉnh pH: Sau khi cắt, thạch dừa sẽ được ngâm rửa nhiều lần để cân bằng pH và loại bỏ mùi chua còn sót lại, mang đến sản phẩm hoàn hảo.
Nấu tiệt trùng: Tiếp theo, thạch dừa sẽ được nấu trong nồi áp suất ở nhiệt độ cao, giúp diệt khuẩn hoàn toàn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và độ giòn tự nhiên cho thạch.
3.3 Giai đoạn đóng gói thành phẩm
Sau khi hoàn tất chế biến, thạch dừa hỗn hợp sẽ được đóng gói cùng syrup trong các túi, hũ hoặc lon. Sản phẩm sẽ được thanh trùng lần cuối dưới điều kiện nhiệt độ chính xác để duy trì độ giòn, hương vị tự nhiên và thời gian sử dụng lâu dài, đảm bảo chất lượng vượt trội cho người tiêu dùng.
4. Phân loại sản phẩm thạch dừa hỗn hợp GC Food
Thạch dừa hỗn hợp GC Food nổi bật nhờ tính linh hoạt trong việc sử dụng cho các công thức đồ uống và món tráng miệng. Với hai phiên bản chính, sản phẩm của GC Food phù hợp với nhiều mô hình kinh doanh khác nhau, từ quán cà phê đến nhà máy sản xuất quy mô lớn.
Thạch dừa không đường: Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những món đồ uống yêu cầu hương vị trung tính, không quá ngọt. Hạt thạch có vị tự nhiên, không đường, giúp làm nổi bật hương vị của trà, cà phê hay các loại syrup, đồng thời dễ dàng điều chỉnh độ ngọt theo công thức riêng.
Thạch dừa nước đường: Phiên bản tiện lợi với độ ngọt vừa phải, phù hợp cho các chuỗi Horeca hoặc quán ăn, quán cà phê. Người dùng có thể sử dụng ngay mà không cần chế biến thêm, tiết kiệm thời gian pha chế và giúp tăng năng suất công việc.
5. Quy cách đóng gói
GC Food hiểu rằng mỗi mô hình kinh doanh có những yêu cầu riêng về sản phẩm, vì vậy thạch dừa hỗn hợp được phát triển với nhiều quy cách đóng gói đa dạng để đáp ứng nhu cầu từ công nghiệp đến Horeca và xuất khẩu:
Giải pháp cho công nghiệp và xuất khẩu: Thạch dừa hỗn hợp GC Food được đóng gói trong túi vô trùng Aseptic hoặc phuy 200kg, phù hợp với các nhà máy sản xuất quy mô lớn. Quy cách này đảm bảo sản phẩm luôn giữ được chất lượng và an toàn vệ sinh trong quá trình vận chuyển, phân phối đến các thị trường quốc tế.
Giải pháp cho Horeca/Kênh phân phối: Đối với các quán cà phê, nhà hàng, hoặc cửa hàng bán lẻ, thạch dừa hỗn hợp có các quy cách đóng gói như túi PAPE/ Thùng carton (200g / 500g / 1kg / 3kg / 5kg / 10kg), lon (850g, 3kg, 18kg) và hũ nhựa (1kg, 2.5kg, 3.8kg). Những quy cách này phù hợp với tần suất sử dụng cao và không gian lưu trữ hạn chế tại các quầy pha chế.
6. Bảo quản và hạn sử dụng
Thạch dừa hỗn hợp GC Food có hạn sử dụng lên đến 12 tháng khi bảo quản ở nhiệt độ thường, giúp các doanh nghiệp yên tâm khi lưu kho hay vận chuyển sản phẩm đi xa mà vẫn đảm bảo chất lượng ổn định. Điều này không chỉ giúp giảm chi phí bảo quản mà còn giữ nguyên được độ giòn và hương vị tự nhiên của thạch.
Thạch dừa hỗn hợp GC Food có kích thước chuẩn và hương vị tự nhiên giúp các đối tác F&B dễ dàng sáng tạo với nhiều loại đồ uống và món tráng miệng khác nhau. Sản phẩm là lựa chọn lý tưởng để làm mới thực đơn và thu hút khách hàng.
Năng lực R&D và quy trình sản xuất linh hoạt giúp GC Food đáp ứng được yêu cầu khắt khe từ thị trường, đồng thời sẵn sàng hỗ trợ các đối tác với những giải pháp sản phẩm phù hợp. Để tìm hiểu rõ hơn về định hướng phát triển tương lai của công ty, mời quý đối tác tham khảo trang giới thiệu GC Food.
Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên.
