Phòng nghiên cứu GC Food
Aseptic là gì và vì sao công nghệ này lại xuất hiện nhiều trong các nhà máy thực phẩm hiện đại? Khi nhu cầu về nguyên liệu sạch, an toàn và giữ được vị tự nhiên ngày một tăng, Aseptic trở thành lựa chọn giúp doanh nghiệp yên tâm sản xuất mà không lo biến đổi chất lượng. GC Food ứng dụng công nghệ Aseptic để tạo nên những dòng sản phẩm chất lượng và an toàn.
1. Aseptic là gì?
Aseptic (vô trùng) là công nghệ xử lý và đóng gói thực phẩm trong môi trường tuyệt đối sạch khuẩn. Quy trình gồm ba bước chính: tiệt trùng sản phẩm bằng nhiệt độ cao trong thời gian rất ngắn, tiệt trùng bao bì và đóng gói trong phòng vô trùng. Mục tiêu của Aseptic là ngăn ngừa vi sinh vật tồn tại và xâm nhập vào thực phẩm, từ đó kéo dài thời hạn sử dụng mà không cần dùng chất bảo quản.
Công nghệ này được ứng dụng khi sản xuất sữa, nước trái cây, rau củ chế biến, nha đam và các nguyên liệu đồ uống xuất khẩu. Nhờ kiểm soát nghiêm ngặt các yếu tố vi sinh, sản phẩm giữ được màu sắc tự nhiên, kết cấu ổn định và hương vị tươi hơn so với nhiều phương pháp chế biến truyền thống.
Aseptic hiện được xem là tiêu chuẩn tiên tiến cho doanh nghiệp sản xuất thực phẩm quy mô lớn vì đáp ứng đồng thời ba yếu tố: an toàn, tiết kiệm và chất lượng ổn định.
2. Ưu điểm nổi bật của công nghệ Aseptic là gì?
Sau khi hiểu rõ Aseptic là gì, chúng ta có thể nhìn sâu hơn vào những ưu điểm của công nghệ này để hiểu vì sao nó được ứng dụng trong ngành chế biến thực phẩm.
2.1. Giữ trọn hương vị và màu sắc tự nhiên
Với công nghệ Aseptic, sản phẩm sẽ được nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian cực ngắn, sau đó làm lạnh đột ngột. Cách xử lý này giúp vitamin ít bị phân hủy, tránh làm biến đổi màu và hương vị của thực phẩm. Nhờ vậy, thành phẩm giữ được độ tươi và độ trong tự nhiên hơn.
2.2. Bảo quản lâu dài ở nhiệt độ thường
Một trong những ưu điểm nổi bật nhất của Aseptic là khả năng kéo dài hạn sử dụng lên 1 - 2 năm ở nhiệt độ thường. Sản phẩm vẫn đạt chất lượng ổn định mà không cần thêm chất bảo quản hay phụ gia chống vi sinh.
2.3. Giảm chi phí vận chuyển và phân phối
Aseptic cho phép sản phẩm được lưu kho không cần cấp đông hoặc làm lạnh. Qua đó, doanh nghiệp có thể giảm chi phí kho bãi, hạn chế tiêu thụ điện năng, không lo sản phẩm bị hỏng khi vận chuyển đi xa (kể cả xuất khẩu).
2.4. An toàn vệ sinh thực phẩm
Hệ thống vô trùng cho phép dây chuyền hoạt động liên tục trong nhiều giờ, hạn chế rủi ro nhiễm chéo. Điều này giúp các nhà máy tăng năng suất và đảm bảo sự đồng nhất giữa các lô sản phẩm.
3. Cách GC Food ứng dụng công nghệ Aseptic vào sản xuất
GC Food là một trong những doanh nghiệp tiên phong đưa công nghệ Aseptic vào xử lý và bảo quản sản phẩm nha đam tại Việt Nam. Quy trình được xây dựng theo tiêu chuẩn quốc tế nhằm đảm bảo nguyên liệu giữ được độ giòn, độ trong và hương vị tự nhiên.
Chọn lọc nguyên liệu từ giống nuôi cấy mô: Nha đam được trồng tại Sun & Wind Farm theo tiêu chuẩn Global GAP nên đảm bảo nguyên liệu đồng nhất về chất lượng và không nhiễm sâu bệnh.
Sơ chế và xử lý nhiệt hiện đại: Nha đam được rửa, gọt, cắt, làm trong, sau đó đưa vào hệ thống tiệt trùng nhanh (UHT) và làm lạnh đột ngột để giữ trọn giá trị cảm quan.
Đóng gói trong môi trường vô trùng: Sản phẩm được đưa vào bao bì đã xử lý vô khuẩn, sau đó niêm phong bằng hệ thống đóng gói Aseptic hiện đại nên vi sinh không thể xâm nhập.
Kiểm soát chất lượng đa tầng: Tất cả lô hàng đều trải qua kiểm nghiệm vi sinh - cảm quan - cấu trúc trước khi đóng gói và xuất xưởng.
Sau khi hiểu rõ Aseptic là gì, GC Food đã ứng dụng công nghệ này để sản xuất nha đam. Nhờ đó, từng túi nha đam Aseptic của GC Food đều sở hữu chất lượng vượt trội, phù hợp với nhu cầu chế biến quy mô lớn trong ngành đồ uống và thực phẩm.
4. Lợi ích của sản phẩm nha đam Aseptic là gì?
Sản phẩm nha đam Aseptic GC Food đã tận dụng được những ưu điểm vượt trội của công nghệ tiệt trùng vô trùng. Nhờ quy trình kiểm soát nghiêm ngặt từ nguyên liệu đến đóng gói, dòng nha đam này đem lại nhiều lợi ích rõ rệt cho doanh nghiệp chế biến thực phẩm, nhà máy đồ uống và chuỗi cung ứng.
Điểm nổi bật của nha đam Aseptic GC Food:
Bảo quản ở nhiệt độ thường trong vòng 12 - 24 tháng: Không cần cấp đông hay bảo quản trong tủ lạnh nên chi phí kho bãi và vận chuyển sẽ được tinh giảm.
Giữ trọn cấu trúc và hương vị nguyên bản: Quy trình Aseptic giúp từng miếng nha đam giữ được độ giòn tự nhiên và độ trong đẹp mắt nên khá dễ ứng dụng.
Không chứa chất bảo quản gây hại: Toàn bộ sản phẩm được tiệt trùng và đóng gói vô trùng 100% nên đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn xuất khẩu đi Mỹ, EU, Nhật Bản…
Hy vọng bạn đã hiểu rõ công nghệ Aseptic là gì sau khi đọc xong bài viết này. Với định hướng phát triển bền vững, GC Food đã ứng dụng Aseptic vào sản xuất nha đam, tạo ra dòng nguyên liệu chất lượng cao, tiện dụng và phù hợp cho các doanh nghiệp F&B trong nước lẫn xuất khẩu.
Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên.
