Lê Thị Ánh Trinh
Rau câu nha đam là món tráng miệng được nhiều gia đình yêu thích nhờ vị ngọt thanh, mát lành và cảm giác giòn sần sật dễ chịu khi thưởng thức. Với nguyên liệu đơn giản, cách làm không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món rau câu lô hội thơm ngon ngay tại nhà. Trong bài viết này, GC Food sẽ hướng dẫn bạn chọn nguyên liệu và các bước nấu rau câu dễ nhất.
1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu rau câu nha đam
Dưới đây là danh sách nguyên liệu nấu rau câu lô hội cho khoảng 3 - 4 người ăn:
- Nha đam tươi: 5 - 6 nhánh nhỏ
- Bột rau câu giòn: 25g (1 gói)
- Nước dừa tươi: 1 trái (khoảng 300 - 400ml)
- Nước lọc: 1 - 1,2 lít
- Đường phèn: 400 - 500g (gia giảm theo khẩu vị)
- Sữa đặc: 1/2 lon (khoảng 180 - 190g)
- Muối: 1 ít
Bạn ưu tiên chọn những nhánh nha đam cỡ vừa, màu xanh tươi và có đốm trắng tự nhiên. Khi mua nha đam ở chợ, bạn có thể yêu cầu người bán cắt một phần nhỏ ra trước, nếu bạn thấy nhớt chảy ra chứng tỏ nha đam còn tươi. Song song, bạn cần tránh chọn những lá quá to hoặc ngả màu xanh tím vì những loại này thường ít dưỡng chất.
Nếu không có thời gian sơ chế nha đam tươi, bạn có thể sử dụng thạch nha đam cắt hạt sẵn của Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food). Sản phẩm nha đam GC Food đã được xử lý sạch nhớt và cắt hạt lựu sẵn nên bạn có thể tiết kiệm đáng kể thời gian vào bếp.
2. Cách nấu rau câu nha đam ngon tại nhà
Quy trình nấu rau câu không quá phức tạp, tuy nhiên, bạn cần chú ý một số chi tiết nhỏ để rau câu không bị tách nước hay vón cục.
2.1. Bước 1: Sơ chế nha đam đúng cách
- Rửa sạch bụi bẩn bám trên lá nha đam, sau đó, bạn gọt bỏ 2 cạnh gai và phần vỏ xanh bên ngoài.
- Bạn cắt phần thịt trong suốt thành hạt lựu vừa ăn.
- Ngâm nha đam với nước muối loãng (có thể vắt thêm nửa miếng chanh) trong vòng 10 phút, xả lại nhiều lần với nước sạch cho hết nhớt.
- Trụng nhanh nha đam qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Khâu này giúp thạch nha đam giòn hơn mà không bị đắng.
Nếu dùng nha đam ăn liền của GC Food, bạn chỉ cần vớt ra rổ, để ráo nước là có thể sử dụng ngay.
2.2. Bước 2: Nấu thạch rau câu
Bạn cho nước dừa tươi, nước lọc, bột rau câu giòn và đường phèn vào nồi. Tranh thủ khi còn lạnh, bạn khuấy đều để bột rau câu tan và tránh vón cục lúc đun.
Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, đun trên lửa vừa và khuấy nhẹ liên tục trong khoảng 10 - 15 phút. Khi bạn thấy hỗn hợp sôi nhẹ, xuất hiện bọt khí li ti và nước trong hơn thì hạ lửa nhỏ.
Múc khoảng 5 - 7 vá nước rau câu nóng cho vào tô sữa đặc. Kế đến, bạn nhớ khuấy đều để tạo hỗn hợp rau câu sữa mịn và không bị lợn cợn.
2.3. Bước 3: Thêm nha đam và tạo lớp rau câu
Bạn cho toàn bộ nha đam đã sơ chế vào phần rau câu còn lại trong nồi, khuấy nhẹ tay. Đặc biệt, bạn nên nấu trên lửa rất nhỏ để tránh tình trạng rau câu cô đặc.
Đổ một lớp rau câu sữa vào khuôn, chờ khoảng 3 - 5 phút cho mặt se lại. Tiếp theo, bạn đổ một lớp rau câu nha đam lên trên. Bạn có thể lặp lại các lớp nếu muốn phần thạch có hai màu sắc đan xen nhau.
2.4. Bước 4: Cấp đông và thưởng thức
Để rau câu nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó bạn đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng đồng hồ. Khi rau câu nha đam đã đông, bạn lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc tạo hình theo sở thích.
Món tráng miệng này mang đến cảm giác mát lạnh dễ chịu, vị ngọt thanh nhẹ khi thưởng thức. Phần rau câu giòn mềm hòa cùng nha đam sần sật giúp món ăn không bị ngấy.
Công thức được gợi ý bởi đội ngũ GC Food - Đơn vị tiên phong khai thác và chế biến sản phẩm từ nha đam, hướng đến chuỗi “thực phẩm hạnh phúc” từ nông trại đến bàn ăn.
Bên cạnh việc chú trọng hương vị và tính tiện lợi trong chế biến, GC Food còn định hướng phát triển các sản phẩm nha đam theo tiêu chuẩn bền vững. Để hiểu rõ hơn về hành trình phát triển, triết lý sản xuất cũng như các giá trị mà thương hiệu theo đuổi, bạn có thể tham khảo thêm tại trang giới thiệu về GC Food.
Tóm lại, không cần quá nhiều kỹ thuật phức tạp, bạn vẫn có thể tự tay nấu rau câu nha đam thơm ngon, thanh mát để chiêu đãi cả gia đình. Chỉ cần chọn nguyên liệu tươi, làm đúng các bước và chú ý một vài mẹo nhỏ, thành phẩm sẽ luôn dai giòn, béo thơm và thanh mát.
Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên.
