Lê Thị Ánh Trinh
Mỗi dịp Tết đến Xuân về, người người nhà nhà đều nô nức chuẩn bị bánh mứt cho mâm bánh kẹo. Bên cạnh những loại mứt truyền thống, mứt nha đam mang đến một trải nghiệm ẩm thực rất riêng, một cảm giác mới mẻ, ngon miệng nhưng vẫn đảm bảo chăm sóc vóc dáng và sức khỏe trong dịp Tết. Hôm nay, GC Food sẽ mách bạn cách làm món mứt nha đam đơn giản, thơm ngon tại nhà.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt nha đam
Để làm mứt nha đam, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nha đam tươi (loại bẹ to và thịt dày)
Đường thốt nốt
Đường phèn
Muối, chanh.
2. Hướng dẫn sơ chế nha đam
Sau khi mua nha đam về, bạn cần sơ chế thật kỹ để loại bỏ hết bụi bẩn, chất nhựa vàng gây ngứa và kích thích đường ruột. Đầu tiên, bạn gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài, lọc lấy phần thịt trong suốt bên trong rồi rửa sạch dưới vòi nước.
Khi phần thịt đã sạch, bạn cắt nha đam thành hạt lựu vừa ăn và ngâm trong nước muối pha loãng cùng một ít nước cốt chanh khoảng 15 phút. Tiếp theo bạn có thể chần sơ nha đam với nước sôi trong khoảng 30 giây để phần thịt giòn ngon hơn, rồi ngâm ngay nha đam trong nước lạnh khoảng 3 - 5 phút rồi vớt ra và để cho thật ráo. Cách làm này giúp loại bỏ nhớt, giảm vị đắng và làm nha đam sạch hơn.
3. Cách làm mứt nha đam dẻo ngọt
Bước 1: Bạn đặt một cái chảo đủ lớn lên bếp, bạn nên ưu tiên dùng chảo chống dính hoặc chảo inox, nếu có bếp than thì nên ưu tiên sử dụng.
Bước 2: Bạn thêm đường phèn vào nồi cùng một lượng nước vừa đủ, sau đó đun trên lửa vừa cho đến khi nước đường sôi.
Bước 3: Khi đường đã tan hết, bạn lần lượt cho mật ong, đường thốt nốt và phần nha đam đã sơ chế vào nồi. Lúc này, bạn hạ nhỏ lửa, rồi dùng muôi đảo nhẹ tay để nha đam thấm đẫm đường phèn mà không bị vỡ hoặc nát.
Bước 4: Tiếp tục đảo đều tay, khi thấy nha đam được phủ một lớp đường trắng mỏng bên ngoài thì dừng. Bạn có thể trải đều mứt ra mâm rồi phơi vài giờ dưới ánh nắng mặt trời cho mứt khô hẳn và không bị chảy nước khi bảo quản trong thời gian dài.
Bước 5: Cuối cùng, cho mứt vào lọ hoặc hộp rồi đậy kín để dùng dần, đồng thời bạn bảo quản mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát để sử dụng được lâu nhất. Mứt nha đam sau khi làm xong nên dùng hết trong khoảng 15 - 20 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng.
Sau khi hoàn thành xong 5 bước trên, bạn sẽ có được phần mứt nha đam dẻo ngọt, có vị thanh nhẹ, dễ ăn và rất phù hợp để thưởng thức hoặc đãi khách trong những ngày Tết.
Công thức làm mứt lô hội được gợi ý bởi đội ngũ GC Food - Đơn vị cung cấp nha đam đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm tại Việt Nam.
4. Hương vị mứt nha đam đạt chuẩn
Mứt nha đam sau khi làm xong sẽ có độ dẻo vừa phải, không quá khô cũng không bị nhão, mứt có màu xanh trong veo bắt mắt và vị ngọt thanh dễ ăn. Bên cạnh đó, nha đam còn chứa rất nhiều dưỡng chất và chất xơ cần thiết cho cơ thể, khi mang đi làm mứt vừa giúp nha đam tươi dễ ăn hơn vừa giữ được chất dinh dưỡng quan trọng. Hơn nữa, mứt nha đam phù hợp với tất cả độ tuổi, dùng ăn vặt hay nhâm nhi với trà nóng đều rất hợp.
Hy vọng qua công thức mà GC Food chia sẻ ở trên, bạn sẽ biết cách sơ chế và làm mứt nha đam để Tết này có thêm một món mứt mới lạ chiêu đãi gia đình và bạn bè.
GC Food là doanh nghiệp sản xuất và cung cấp các sản phẩm từ nha đam đạt chất lượng cao và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nha đam tươi dùng trong sản xuất được GC Food trồng và chăm sóc tại trang trại Sun & Wind ở Ninh Thuận (cũ), áp dụng phương pháp hữu cơ để canh tác. Nhờ vậy mà nha đam của GC Food luôn đáp ứng được các tiêu chí của chứng nhận hữu cơ như VietGAP, GlobalGAP.
Để làm ra được những Sản phẩm Nha Đam chất lượng, GC Food đã đầu tư dây chuyền sản xuất tự động và công nghệ thanh trùng Pasteur hiện đại. Không những thế, GC Food còn cho ra mắt nhiều phân loại và hương vị khác nhau, giúp khách hàng có thêm nhiều lựa chọn khi mua sắm.
Tham khảo thêm nhiều thông tin về nha đam và công thức nấu ăn tại giới thiệu về GC Food.
Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên.
