Lê Thị Ánh Trinh
Nếu bạn đang băn khoăn nha đam làm món gì vừa ngon, vừa bổ dưỡng thì đừng bỏ qua những công thức nấu chè nha đam, sữa chua nha đam, nước nha đam, nha đam mật ong hay trà nha đam để giải nhiệt. Cùng khám phá cách chế biến các món ngon từ nha đam để chăm sóc sức khỏe gia đình trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nha đam làm món gì?
Dù công dụng cây nha đam rất đa dạng và tốt cho sức khỏe nhưng không ít người vẫn thường lúng túng khi tìm cách chế biến nha đam sao cho vừa ngon miệng, vừa không bị đắng nhớt. Nếu bạn đang có những bẹ nha đam tươi ngon mà chưa biết nha đam làm món gì cho gia đình, bạn có thể tham khảo bảng dưới đây:
2. Hướng dẫn làm các món ăn từ nha đam tại nhà
2.1 Cách làm chè nha đam béo bùi
Thời gian chuẩn bị: 20 - 25 phút
Thời gian chế biến: 25 - 30 phút
Khẩu phần: 2 người
Nếu còn đang phân vân nha đam làm món gì bổ dưỡng thì chè nha đam hạt sen chính là câu trả lời hoàn hảo dành cho bạn. Sự kết hợp giữa cái giòn sần sật của nha đam, vị bùi béo từ hạt sen tươi và hương thơm thoang thoảng của nhãn nhục tạo nên một món tráng miệng thanh mát.
2.1.1 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để món chè đạt chất lượng tốt nhất, bạn nên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo định lượng trong bảng dưới đây:
2.1.2 Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Với hạt sen, bạn ngâm trong nước ấm cùng 1 muỗng canh muối trong 10 phút để loại bỏ vị chát, sau đó rửa sạch. Với các nguyên liệu khác như nhãn nhục và lá dứa, bạn cũng cần rửa sạch rồi để ráo nước.
2.1.3 Bước 3: Nấu chè
Đun sôi 0,6 lít nước, cho hạt sen vào nấu ở lửa vừa trong khoảng 10 - 15 phút đến khi hạt sen chín mềm.
Thêm 60gr đường phèn vào khuấy đều cho tan, rồi cho nhãn nhục cùng lá dứa vào nấu thêm 5 phút. Khi hương lá dứa đã lan tỏa, bạn vớt lá dứa ra, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối để mùi vị đậm đà hơn.
Cho phần nha đam đã chuẩn bị vào nồi, thêm 1/2 ống vani để tạo mùi thơm đặc trưng, khuấy nhẹ tay rồi tắt bếp ngay để giữ độ giòn của nha đam.
Món chè nha đam hạt sen đạt chuẩn sẽ có nước dùng trong vắt, vị ngọt thanh của đường phèn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hạt sen béo bùi, nhãn nhục ngọt lịm hòa cùng nha đam giòn tan.
2.2 Cách làm sữa chua nha đam thơm ngon
Khẩu phần: 2 - 3 người.
Thời gian chuẩn bị: 15 - 20 phút.
Thời gian chế biến: 30 phút (Chưa gồm thời gian ủ).
Nếu bạn còn đang băn khoăn nha đam làm món gì ngon thì sữa chua nha đam chắc chắn là món ăn tuyệt vời dành cho cả gia đình trong những ngày oi bức. Đây không chỉ là món tráng miệng thơm ngon mà còn là "bí quyết" chăm sóc làn da và hệ tiêu hóa hiệu quả.
2.2.1 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để món sữa chua đạt độ đông mịn và nha đam không bị đắng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần theo định lượng dưới đây:
2.2.2 Bước 2: Pha chế hỗn hợp sữa chua
Bạn cho 85gr sữa đặc, 110ml sữa tươi có đường cùng 75ml nước sôi vào nồi, khuấy đều cho tan, sau đó, đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi hỗn hợp đạt nhiệt độ khoảng 60 - 80°C (hơi nóng tay nhưng chưa sôi bùng), bạn tắt bếp và cho nha đam đã sơ chế vào khuấy cùng. Bạn nên khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp nguội bớt, chỉ còn âm ấm thì mới được ngừng.
2.2.3 Bước 3: Ủ sữa chua
Khi hỗn hợp sữa trong nồi còn khoảng 50 - 60°C, bạn lấy muỗng đánh tan hộp sữa chua cái cho lỏng ra rồi đổ vào nồi. Lưu ý khuấy nhẹ nhàng theo một chiều trong vòng 1 phút để men tan đều, sau đó, rót sữa chua vào các hũ thủy tinh hoặc ly nhỏ và đậy kín nắp.
Để ủ sữa, bạn đặt các hũ vào thùng kín có chứa lượng nước sôi ngập khoảng 1/2 thân hũ. Tiếp đến, phủ một chiếc khăn ướt đã thấm nước nóng lên bề mặt các hũ, đậy nắp thùng thật chặt và tiến hành ủ trong suốt 12 tiếng. Sau thời gian này, bạn chuyển hết sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 - 5 tiếng để món ăn đông lại.
Nếu bạn đang tìm kiếm nha đam làm món gì vừa giúp giải nhiệt vừa dưỡng da hiệu quả, thì sữa chua nha đam tự làm với màu trắng ngà mịn màng và những hạt nha đam trong veo chính là gợi ý hàng đầu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt dịu nhẹ, độ béo ngậy của sữa hòa quyện cùng cảm giác giòn sần sật, thanh mát đặc trưng. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể kết hợp cùng các loại topping trái cây tươi như dâu tây, xoài chín hay dưa lưới.
2.3 Cách làm nước nha đam thanh mát
Khẩu phần: 3 - 4 người dùng
Thời gian chuẩn bị: 10 - 15 phút
Thời gian chế biến: 15 - 20 phút
Nếu bạn đang tìm kiếm nha đam làm món gì để giải nhiệt thì có thể thử nấu nước nha đam. Chỉ với vài bước nấu đơn giản, bạn sẽ có ngay món nước giải khát hỗ trợ thanh lọc cơ thể và giữ dáng tại nhà.
2.3.1 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để nước nha đam có màu trong veo cũng như không bị đắng, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi sạch theo bảng định lượng này:
2.3.2 Bước 2: Ướp đường
Bạn cho nha đam đã sơ chế vào thau, thêm 45gr đường phèn vào, sau đó dùng tay xốc đều. Tiếp đến, bạn để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút cho đường tan và thấm sâu vào từng hạt nha đam.
2.3.3 Bước 3: Nấu nước lá dứa
Đun sôi 2 lít nước trên lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 45gr đường phèn còn lại và lá dứa (đã cuốn gọn) vào nồi. Sau đó, bạn đun hỗn hợp trên lửa lớn trong khoảng 10 phút để lấy hương thơm rồi gắp lá dứa ra ngay.
Mẹo nhỏ: Không nên nấu lá dứa quá lâu vì nước nha đam có thể bị chuyển sang vị đắng.
2.3.4 Bước 4: Thêm hạt chia
Sau khi tắt bếp nồi nước lá dứa, bạn để nước nguội bớt trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, cho phần nha đam đã ướp đường cùng 1 muỗng canh hạt chia vào, khuấy nhẹ tay cho hạt chia nở đều là xong. Thành phẩm sẽ có hương thơm đặc trưng của lá dứa, vị ngọt thanh nhẹ của đường phèn hòa quyện cùng những miếng nha đam giòn sần sật.
Gợi ý các biến thể khác để biết nha đam làm món gì ngon:
Nha đam nấu đường phèn: Nếu không có hạt chia và lá dứa, bạn chỉ cần sơ chế nha đam rồi nấu cùng đường phèn theo tỷ lệ trên cũng được.
Nha đam nấu lá dứa: Bạn có thể bỏ qua bước thêm hạt chia nếu không thích, chỉ tập trung vào việc nấu nước lá dứa thật thơm cũng nấu thành công món nước này.
2.4 Cách làm nha đam mật ong ngọt thanh
Khẩu phần: 2 người dùng.
Thời gian chuẩn bị: 15 - 20 phút.
Thời gian chế biến: 10 - 15 phút (Chưa gồm thời gian ngâm 1 ngày).
Nha đam ngâm mật ong có tác dụng detox cơ thể, tăng cường sức đề kháng và nuôi dưỡng làn da bởi vì chúng chứa hàm lượng vitamin cùng các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Nếu bạn không biết nha đam làm món gì ngon thì có thể thử nha đam mật ong.
2.4.1 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để món ăn đạt hàm lượng dinh dưỡng cao nhất, bạn nên chuẩn bị nguyên liệu cho đúng định lượng trong bảng bên dưới:
2.4.2 Bước 2: Sơ chế nha đam
Nha đam sau khi mua về bạn đem rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ hết bụi bẩn. Sau đó, bạn dùng dao bào khéo léo gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, rồi cắt phần thịt trong suốt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ngoài ra, bạn có thể ngâm nha đam trong nước muối loãng vài phút, rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn vị đắng và nhựa vàng. Cuối cùng, bạn trụng sơ hết nha đam qua nước nóng rồi vớt ra rổ để thật ráo nước.
2.4.3 Bước 3: Ngâm nha đam mật ong
Bạn rót khoảng 12ml mật ong xuống đáy hũ, sau đó xếp toàn bộ phần thịt nha đam đã sơ chế vào cùng. Tiếp đến, rưới 20ml phần mật ong còn lại lên bề mặt sao cho phủ kín nha đam, dùng muỗng khuấy nhẹ để hai nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng, bạn đậy kín nắp hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày để các nguyên liệu hòa quyện.
Thành phẩm thu được là những miếng nha đam giòn sần sật, không còn vị đắng, quyện trong nước cốt mật ong thơm ngọt đậm đà. Mỗi buổi sáng, bạn có thể lấy một ít nha đam ngâm mật ong pha cùng nước ấm, thêm vài giọt chanh tươi để tạo nên một ly nước detox.
Nếu muốn đổi vị, bạn có thể kết hợp nha đam mật ong cùng các loại trái cây tươi. Sau khi ngâm nha đam mật ong, bạn có thể trộn thêm dứa cắt nhỏ vào dùng kèm. Vị chua thanh của dứa sẽ cân bằng vị ngọt của mật ong, tạo nên một món salad trái cây cực kỳ ngon miệng.
2.5 Cách làm trà nha đam chua ngọt
Khẩu phần: 2 người dùng.
Thời gian chuẩn bị: 10 - 15 phút.
Thời gian chế biến: 15 - 20 phút.
Sự kết hợp giữa vị chát thanh nhẹ của trà và hương tắc thơm nồng sẽ tạo nên món trà nha đam chua ngọt lôi cuốn. Nếu bạn vẫn đang tìm kiếm nha đam làm món gì để giải nhiệt cho những ngày nắng nóng, thì nên cân nhắc trà tắc nha đam.
2.5.1 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để pha chế thành công những ly trà tắc nha đam, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
2.5.2 Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi sơ chế và rửa sạch nha đam, bạn dùng dao gọt bỏ hai cạnh gai và lớp vỏ phía trên. Tiếp đến, bạn đặt nha đam lên thớt, khéo léo dùng mũi dao rạch các đường ngang dọc để tạo hình hạt lựu, rồi dùng muỗng cạo nhẹ để tách phần thịt ra khỏi lớp vỏ còn lại. Để loại bỏ nhựa và vị đắng, bạn ngâm thịt nha đam trong nước muối loãng, rửa lại nhiều lần với nước sạch, sau đó trụng sơ qua nước nóng rồi để ráo. Đối với tắc, bạn rửa cũng rửa sạch vỏ, sau đó cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt và lọc bỏ hạt.
2.5.3 Bước 3: Hãm trà
Bạn cho 2 gói trà túi lọc vào ly và rót 400ml nước sôi vào, rồi tiến hành ngâm trà trong khoảng 5 - 10 phút. Khi thấy nước trà đã chuyển sang màu vàng đậm và tỏa hương thơm nồng nàn, bạn vớt bỏ túi lọc.
2.5.4 Bước 4: Pha chế
Cho 6 muỗng cà phê đường vào ly trà nóng, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, bạn cần đợi khoảng 10 - 15 phút để nước trà nguội bớt trước khi cho nước cốt tắc và nha đam hạt lựu vào khuấy cùng. Cuối cùng, thêm một ít đá viên vào ly là bạn đã hoàn thành món giải khát tuyệt vời này.
Một ly trà tắc nha đam đạt chuẩn sẽ có màu vàng nâu bắt mắt, hương thơm của tắc lan tỏa dịu nhẹ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị chua ngọt sảng khoái, vị chát thanh của trà cùng những hạt nha đam giòn sần sật.
2.6 Cách làm sinh tố nha đam bổ dưỡng
Khẩu phần: 2 người dùng
Thời gian chuẩn bị: 15 - 20 phút
Thời gian chế biến: 10 - 15 phút
Nếu bạn vẫn chưa biết nha đam làm món gì để vừa bồi bổ cơ thể vừa làm đẹp, thì bạn có thể cân nhắc sinh tố nha đam. Món nước này có tác dụng nuôi dưỡng làn da mịn màng và duy trì vóc dáng thon gọn nếu bạn dùng đúng cách.
2.6.1 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết để bạn có thể tự tay pha chế món sinh tố nha đam bổ dưỡng tại nhà:
2.6.2 Bước 2: Sơ chế nha đam và gừng
Nha đam sau khi mua về, bạn mang đi rửa sạch bụi bẩn rồi dùng dao gọt bỏ 2 bên rìa gai, sau đó cắt thành từng khúc ngắn khoảng một ngón tay. Tiếp theo, bạn gọt sạch lớp vỏ xanh ở cả hai mặt, lấy phần thịt trắng bên trong cắt thành miếng nhỏ. Để giảm bớt độ nhớt đặc trưng, bạn có thể ngâm nha đam trong nước muối loãng từ 10 - 15 phút rồi xả lại nhiều lần với nước sạch. Đối với gừng, bạn gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng để dễ xay nhuyễn ở những bước sau.
2.6.3. Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp
Bạn cho phần nha đam đã ráo nước vào máy xay sinh tố cùng với gừng thái lát, 6 muỗng canh mật ong và 200ml nước lọc. Sau đó, bạn tiến hành bật máy và xay đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp sánh mịn. Sau khi xay xong, bạn rót sinh tố ra ly và vắt thêm nước cốt của 1/2 quả chanh vào để cân bằng vị ngọt cho thức uống.
Nếu làm thành công, ly sinh tố nha đam sẽ tỏa hương thơm nhẹ nhàng của gừng tươi, mang vị ngọt thanh của mật ong xen lẫn chút chua dịu của chanh. Món nước này khá lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng, bên cạnh đó, món này còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và cải thiện làn da.
Để đa dạng hóa thực đơn và không phải lặp lại câu hỏi nha đam làm món gì, bạn có thể thử các biến thể sinh tố trái cây đầy màu sắc này:
Sinh tố nha đam xoài cát: Sự kết hợp giữa vị ngọt lịm, thơm lừng của xoài chín và sự thanh mát của nha đam sẽ tạo nên một ly sinh tố sánh mịn, giàu vitamin A.
Sinh tố nha đam dâu tây: Vị chua ngọt đặc trưng của dâu tây khi xay cùng nha đam không chỉ mang lại màu hồng bắt mắt mà còn cung cấp thêm chất chống oxy hóa.
Sinh tố nha đam chuối: Thêm một ít thịt chuối sẽ giúp ly sinh tố của bạn có độ béo ngậy, giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho với những bạn đang giảm cân.
Cách công thức chế biến món ăn từ nha đam trên được gợi ý bởi đội ngũ GC Food - Đơn vị chuyên sản xuất, chế biến và phân phối sản phẩm nha đam sạch tại Việt Nam.
3. Mẹo sơ chế nha đam trước khi nấu
Nếu bạn vẫn đang băn khoăn nha đam làm món gì ngon mà không bị đắng hay nhớt, thì việc nắm vững kỹ thuật sơ chế chính là điều quan trọng nhất. Bởi vì, nếu không sơ chế đúng, nha đam rất dễ bị đắng, nhớt và mềm nhũn. Để xử lý các vấn đề nêu trên, các bạn có thể thử áp dụng các mẹo dưới đây:
Cách cắt và tách vỏ nha đam: Nha đam sau khi mua về, bạn dùng dao gọt sạch toàn bộ phần vỏ bên ngoài vì lớp vỏ xanh này chính là tác nhân gây đắng. Sau khi đã lấy được phần thịt trắng trong suốt, bạn đặt chúng lên thớt rồi thái hạt lựu sao cho kích cỡ đồng đều để món ăn trông bắt mắt hơn.
Cách khử nhớt và vị đắng: Bạn chuẩn bị 1 ca nước muối pha loãng, vắt thêm 1 ít nước cốt chanh vào (tránh cho quá nhiều vì sẽ làm nha đam bị thấm vị mặn và chua). Tiếp đến, bạn cho nha đam đã cắt hạt lựu vào ngâm từ 15 - 20 phút rồi vớt ra rổ. Sau đó, bạn xả số nha đam này liên tục dưới vòi nước lạnh, vừa xả vừa xóc đều cho đến khi cảm thấy miếng nha đam sạch nhựa.
Cách làm thịt nha đam giòn tan: Sau khi khử nhớt, bạn đun sôi 1 nồi nước rồi tắt bếp, sau đó đổ nha đam vào trần nhanh trong khoảng 1 - 2 phút rồi đổ ra rổ ngay. Tiếp theo, bạn hãy thả hết nha đam vào một thau nước đá lạnh vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ làm nha đam giòn ngọt hơn.
4. Lưu ý khi chế biến và sử dụng nha đam tại nhà
Trong bẹ nha đam có một lớp nhựa màu vàng nằm giữa phần vỏ và thịt, chất này có thể gây co thắt dạ dày, ảnh hưởng đến thận cũng như nhịp tim nếu sử dụng lâu dài. Vì vậy, bạn cần gọt vỏ và rửa sạch nhựa trước khi chế biến nhằm đảm bảo an toàn cho người dùng.
Bên cạnh việc tìm hiểu nha đam làm món gì để bổ sung vào thực đơn, bạn cũng cần đặc biệt lưu tâm đến cách sử dụng sao cho an toàn nhất. Dù nha đam là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp, nhưng nó có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn với các đối tượng bên dưới:
Phụ nữ mang thai: Tuyệt đối không nên ăn nha đam vì nó có thể kích thích tử cung co bóp, làm gia tăng nguy cơ sảy thai.
Người mắc bệnh tiêu hóa: Những người bị viêm ruột hoặc bệnh Crohn nên tránh xa nha đam tươi để không làm bệnh tình nặng thêm.
Người đang điều trị bệnh: Nếu đang dùng thuốc trị tiểu đường, tim mạch hoặc thận, bạn không nên ăn nha đam vì nó có thể làm giảm tác dụng của thuốc.
5. FAQs - Câu hỏi thường gặp về các món ăn làm từ nha đam
5.1 Nha đam làm món gì ngon nhất?
Thực tế rất khó để khẳng định món nào ngon nhất vì nha đam có thể biến tấu thành nhiều món tráng miệng khác nhau như chè hạt sen, sữa chua, trà tắc,... Tuy nhiên, nước nha đam đường phèn lá dứa vẫn được ưa chuộng nhất nhờ hương vị thanh khiết, dễ uống và khả năng giải độc cơ thể cực kỳ hiệu quả.
5.2 Nha đam có thể ăn sống được không?
Nếu bạn thắc mắc liệu nha đam làm món gì giữ được nhiều dưỡng chất nhất, thì câu trả lời chính là thưởng thức trực tiếp sau khi sơ chế kỹ lưỡng. Bạn hoàn toàn có thể ăn sống nha đam nhưng cần đảm bảo đã gọt sạch vỏ và loại bỏ hoàn toàn phần nhựa vàng để tránh bị ngộ độc. Có thể nói, ăn sống nha đam đã qua sơ chế kỹ lưỡng giúp giữ trọn các vitamin và enzyme tự nhiên, rất tốt cho quá trình làm đẹp da và hỗ trợ tiêu hóa.
5.3 Làm sao để khử hết nhớt trong nha đam?
Để không còn phải lo lắng về việc nha đam làm món gì cũng bị đắng hay nhớt, bạn có thể ngâm phần thịt nha đam trong nước muối loãng có pha chút nước cốt chanh khoảng 15 phút rồi xả lại nhiều lần với nước sạch. Sau đó, bạn trụng nhanh qua nước sôi rồi ngâm ngay vào nước đá lạnh để miếng nha đam sạch nhớt hoàn toàn.
5.4 Bảo quản các món ăn từ nha đam như thế nào?
Nước nha đam sau khi nấu nếu để ở nhiệt độ thường chỉ nên sử dụng trong khoảng 2 - 3 giờ. Còn nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể dùng trong 2 - 3 ngày hoặc tối đa 1 - 2 tuần nếu được chiết vào chai kín. Ngoài ra, bạn tuyệt đối không sử dụng khi nước có mùi lạ hoặc quá thời gian bảo quản nêu trên.
Hy vọng với những công thức và mẹo vặt hữu ích trên, bạn đã biết được nha đam làm món gì vừa ngon miệng, vừa cải thiện sức khỏe cho cả gia đình. Nếu bạn bận rộn và muốn thưởng thức nha đam mà không mất thời gian sơ chế, hãy chọn mua các sản phẩm nha đam ăn liền của Công ty Cổ phần G.C tại trang Giới thiệu về GC Food. Với công nghệ sản xuất hiện đại, nha đam GC Food luôn giữ trọn độ giòn nhẹ và dưỡng chất dồi dào, giúp bạn tận hưởng món ngon mọi lúc mọi nơi.
Bài viết được biên soạn bởi Lê Thị Ánh Trinh - Phòng Truyền thông GC Food, chuyên tổng hợp và chia sẻ kiến thức chuyên sâu về nguyên liệu cùng quy trình sản xuất nha đam, thạch dừa.
