Tìm hiểu về Nha đam: Tác dụng, cách chế biến và lưu ý khi dùng

☰ Mục lục

Nha đam thường xuất hiện trong các món ăn giải nhiệt, thực phẩm chức năng và mỹ phẩm. Với phần gel trong suốt giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, chúng mang đến nhiều công dụng từ chăm sóc da, hỗ trợ tiêu hóa đến làm mát cơ thể. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về nha đam, tác dụng nổi bật, cách chế biến và liều lượng sử dụng an toàn.

1. Nha đam là gì? Vì sao được dùng nhiều trong ẩm thực Việt?

Nha đam (hay lô hội) được sử dụng rộng rãi nhờ phần thịt trong suốt chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hoạt chất sinh học.

1.1. Đặc điểm của cây nha đam

Nha đam là cây thân thảo, sống lâu năm, thuộc chi Aloe và họ Asphodelaceae. Cây có lá thuôn dài, dày thịt, mọng nước, màu xanh nhạt, mép lá có răng cưa nhỏ.

Mỗi chiếc lá gồm 2 phần chính:

• Vỏ xanh bên ngoài

• Thịt màu trắng đục

Cây sinh trưởng tốt ở vùng khí hậu nắng nhiều, đất thoát nước tốt. Lô hội ít sâu bệnh, phát triển nhanh nên có thể thu hoạch liên tục quanh năm.

1.2. Nha đam Việt, nha đam Mỹ và nha đam Thái khác nhau thế nào?

Mặc dù đều là họ nhà Aloe Vera, nhưng mỗi loại lại có đặc điểm hình thái, tốc độ sinh trưởng và chất lượng gel khác nhau. Hiểu rõ sự khác biệt giúp doanh nghiệp, nông trại hoặc người tiêu dùng chọn được loại phù hợp cho mục đích chế biến, trồng trọt hay sản xuất.

Dựa trên quan sát từ người trồng thực tế và kinh nghiệm canh tác lâu năm, dưới đây là bảng so sánh cây nha đam Việt Nam, Mỹ và Thái Lan:

Lưu ý: Các thông tin trên được tổng hợp từ kinh nghiệm trồng thực tế và quan sát trực quan, chỉ mang tính tham khảo. Đặc điểm của từng giống nha đam có thể thay đổi tùy vào tuổi cây, cách chăm sóc, điều kiện môi trường, giống,…

1.3. Vì sao nha đam trở thành nguyên liệu “quốc dân”?

Ở Việt Nam, lô hội được trồng nhiều tại Ninh Thuận, Bình Thuận và trở thành nguyên liệu quen thuộc trong các món giải nhiệt, chè, đồ uống cũng như sản phẩm dinh dưỡng. 

Dưới đây là 4 lý do chính giúp nha đam trở nên phổ biến:

• Dễ trồng và sản lượng ổn định: Cây chịu hạn tốt, phù hợp khí hậu Việt Nam.

• Giòn ngon và thanh mát tự nhiên: Phần thịt lô hội mang lại cảm giác tươi mát, dễ dùng trong chè, nước giải khát, topping.

• Giàu dưỡng chất: Chứa vitamin A, C, E, B, khoáng chất và hơn 70 hợp chất sinh học.

• Tính ứng dụng cao: Có thể sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như ẩm thực, dược phẩm, mỹ phẩm và thức uống đóng chai.

2. Thành phần dinh dưỡng của nha đam (theo USDA)

2.1. Bảng dinh dưỡng 100g nha đam

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g lô hội tươi chứa các thành phần dưới đây:

• Năng lượng: 15 kcal

• Nước: ~96%

• Carbohydrate: 3,75g

• Chất xơ: 0,5g

• Chất đạm: 0,36g

• Chất béo: 0,15g

• Vitamin C: 9,1mg

• Vitamin A: 5 IU

• Vitamin B1, B2, B3: hàm lượng nhỏ

• Canxi: 8mg

• Sắt: 0,15mg

• Kali: 47mg

• Magie: 3mg

Các số liệu này cho thấy nha đam ít calo, giàu nước và vi chất, phù hợp để chế biến thức uống, đồ ăn tráng miệng cùng sản phẩm làm đẹp.

2.2. Gel nha đam chứa những hoạt chất nào?

Trong gel nha đam có hơn 75 hoạt chất sinh học, nổi bật như:

• Aloin, aloesin: Kháng viêm, hỗ trợ làm sáng da.

• Acemannan: Tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa.

• Saponin: Kháng khuẩn, chống nấm.

• Anthraquinone: Giảm đau nhẹ.

• Vitamin A, C, E: Chống oxy hóa mạnh.

• Amino acid và enzyme tự nhiên: Tăng cường chuyển hóa.

Lô hội sở hữu nhiều công dụng trong cả thực phẩm và chăm sóc sức khỏe cũng nhờ chứa các hoạt chất trên.

3. Nha đam có tác dụng gì? 12 lợi ích tốt cho sức khỏe và đời sống

Nhờ chứa hơn 75 hoạt chất sinh học như vitamin A, C, E, chất chống oxy hóa, enzyme và axit amin, nha đam mang đến nhiều lợi ích thiết thực cho cơ thể.

Dưới đây là 12 tác dụng nổi bật được ứng dụng rộng rãi trong đời sống của lô hội.

3.1. Thanh nhiệt và giải độc

Loại thảo mộc này có tính mát, giúp làm dịu cơ thể và hỗ trợ đào thải độc tố qua tuyến mồ hôi và hệ bài tiết. Lô hội còn chứa nhiều nước, chất chống oxy hóa giúp giảm nóng trong, hạn chế tình trạng mụn do nhiệt. Các món như nha đam tươi, nha đam mật ong hay nha đam hạt chia đều được ưa chuộng vì mang lại cảm giác sảng khoái, giải nhiệt hiệu quả.

3.2. Dưỡng ẩm da

Gel lô hội hoạt động như một lớp màng giữ ẩm tự nhiên, phù hợp cho mọi loại da, đặc biệt là da khô hoặc mất nước. Các phân tử trong gel dễ dàng thẩm thấu vào biểu bì, bổ sung độ ẩm mà không gây bết dính. Đây cũng là lý do nha đam có mặt trong nhiều sản phẩm chăm sóc da và mặt nạ dưỡng ẩm.

3.3. Giảm viêm và làm dịu da

Lô hội chứa axit salicylic tự nhiên và các hoạt chất kháng viêm giúp giảm sưng đỏ, làm dịu kích ứng, cháy nắng hoặc mẩn ngứa. Khi thoa trực tiếp lên da, gel nha đam giảm cảm giác rát, phục hồi vùng da bị tổn thương nhẹ. Nhờ đặc tính dịu nhẹ, lô hội phù hợp cả với người có làn da nhạy cảm.

3.4. Tốt cho tiêu hóa

Chất xơ hòa tan và enzyme trong lô hội hỗ trợ nhu động ruột, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn. Nếu bạn dùng nha đam đúng cách có thể giảm táo bón, hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Bạn cũng có thể mua và sử dụng thành phẩm nha đam như nước ép nha đam, nha đam aseptic, thạch rau câu nha đam,... để cải thiện tiêu hóa.

3.5. Hỗ trợ giảm cân

Lô hội chứa lượng calo khá thấp nhưng giàu nước và chất xơ nên ăn uống nha đam sẽ tạo cảm giác no lâu. Ngoài ra, loại thảo mộc này còn hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Kết hợp lô hội vào chế độ ăn lành mạnh giúp bạn giảm cân tự nhiên mà không bị mệt mỏi.

3.6. Tăng sức đề kháng

Loại cây này giàu vitamin A, C, E cùng khoáng chất như kẽm, đồng, magie, đây đều là những thành phần hỗ trợ củng cố hệ miễn dịch. Các chất chống oxy hóa trong lô hội giúp cơ thể chống lại gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh trong những khoảng thời gian giao mùa.

3.7. Tốt cho tóc và da đầu

Gel nha đam cung cấp độ ẩm và dưỡng chất giúp mái tóc mềm mượt, giảm gãy rụng. Đặc tính kháng khuẩn tự nhiên trong lô hội còn hỗ trợ xử lý gàu, giảm ngứa da đầu và cân bằng dầu. Nhiều người dùng chúng làm như mặt nạ ủ tóc để phục hồi mái tóc hư tổn.

3.8. Giảm đau dạ dày, hỗ trợ loét dạ dày

Một số nghiên cứu cho thấy nha đam có khả năng làm dịu niêm mạc dạ dày, hỗ trợ cải thiện các triệu chứng như ợ nóng, đau âm ỉ hoặc đầy hơi. Nhờ đặc tính chống viêm, lô hội giúp giảm kích ứng và bảo vệ lớp niêm mạc nên khá hợp với người gặp vấn đề dạ dày nhẹ.

3.9. Ổn định đường huyết

Một số hợp chất trong lô hội có thể hỗ trợ giảm đường huyết khi dùng đúng cách. Nha đam giúp cải thiện độ nhạy insulin, phù hợp cho người cần kiểm soát đường huyết ở mức ổn định. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi sử dụng.

3.10. Tốt cho răng miệng

Nước ép nha đam có đặc tính kháng khuẩn hỗ trợ giảm mảng bám, hôi miệng và giảm viêm nướu. Nhiều sản phẩm chăm sóc răng miệng hiện nay đã bổ sung chiết xuất lô hội để tăng khả năng bảo vệ khoang miệng.

3.11. Làm dịu vết bỏng nhẹ

Nhờ khả năng cấp ẩm và làm mát, nha đam giúp làm dịu những vết bỏng nhẹ do nấu ăn hoặc ánh nắng. Gel lô hội thúc đẩy tái tạo da và hạn chế để lại thâm đỏ. Đây là cách sơ cứu đơn giản, an toàn mà nhiều gia đình áp dụng.

3.12. Giảm stress và cải thiện giấc ngủ

Nha đam chứa nhiều enzyme và khoáng chất giúp thư giãn cơ thể. Uống nước ép nha đam thường xuyên sẽ giúp bù nước cho cơ thể và ổn định hệ tiêu hóa, nhờ đó, giấc ngủ cũng được cải thiện. Song song, mùi hương thanh mát của tinh dầu nha đam cũng góp phần giảm căng thẳng, giúp bạn dễ đi vào giấc ngủ hơn.

4. Cách chọn nha đam ngon, ít nhớt và không bị đắng

Ưu tiên mua những nhánh màu xanh sẫm tự nhiên, kích thước vừa phải, đều nhau và cầm chắc tay. Những nhánh quá to, phình dài bất thường thường có nguy cơ bị tác động bởi thuốc kích thích tăng trưởng nên vừa kém dinh dưỡng vừa không tốt cho sức khỏe. 

Nha đam tươi ngon sẽ có màu xanh đều, bề mặt xuất hiện những đốm trắng tự nhiên, khi cắt ra sẽ thấy lớp gel chảy chầm chậm ra. Ngược lại, lô hội có viền lá hơi ngả màu hoặc sậm lại thường là nha đam đã để lâu, bị héo nước, chất lượng giảm rõ rệt.

Ngoài ra, bạn không nên mua những loại lô hội có màu xanh tím và bản lá to (giống nha đam Ấn Độ). Bởi vì, giá trị dinh dưỡng của chúng thấp, gel dễ bị đắng và thường không phù hợp để ăn. 

5. Cách làm sạch nha đam tươi để không bị đắng

5.1. Cách loại bỏ lớp vàng (aloin) đúng kỹ thuật

Aloin là lớp gel vàng nằm ngay dưới vỏ lá, chúng chính là nguyên nhân khiến nha đam bị đắng, chua và kích ứng da. Để loại bỏ triệt để phần này, bạn có thể làm theo những bước bên dưới:

• Rửa sạch lá lô hội, dùng dao cắt bỏ phần riềm gai hai bên mép lá.

• Rạch một đường nhỏ dọc hai bên mép lá để tách lớp vỏ ngoài. Lúc này, bạn sẽ thấy một lớp gel vàng nhạt chảy ra. 

• Xả nha đam dưới vòi nước để phần aloin tự trôi đến khi lớp gel trong hoàn toàn trong suốt và không còn ánh vàng.

• Thái chúng thành hạt lựu hoặc bất kỳ hình dạng nào bạn muốn.

Lưu ý: Không nên ngâm trực tiếp gel vàng với nước muối hay chanh, vì aloin cần được xả trôi toàn bộ, tránh tình trạng nhựa bám vào thịt lô hội.

5.2. Hướng dẫn 3 bước khử nhớt nha đam 

Sau khi đã lọc bỏ lớp nhựa vàng (aloin), bạn thực hiện theo 3 bước bên dưới để nha đam trắng trong, giòn và hết hăng:

Bước 1: Ngâm muối + chanh

• Pha nước muối loãng (chỉ một nhúm nhỏ) rồi vắt vài giọt chanh vào.

• Cho nha đam đã cắt hạt lựu vào ngâm tầm 15 - 20 phút.

Lưu ý: Không cho quá nhiều muối hoặc chanh vì sẽ làm nha đam bị mặn hoặc chua.

Bước 2: Rửa sạch nha đam nhiều lần

• Vớt lô hội ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch.

• Vừa rửa vừa xóc nhẹ để lớp nhớt còn sót lại được rửa trôi hoàn toàn.

Bước 3: Trần nhanh qua nước nóng, rồi ngâm lạnh

• Nấu một nồi nước sôi (dùng nước sạch)

• Trần nhanh lô hội trong vòng 1 - 2 phút để các miếng nha đam săn lại.

• Vớt ra rồi ngâm ngay vào thau nước đá để nha đam được giòn và trong hơn.

Nếu bạn không có thời gian hoặc không tự tin vào tay nghề của mình thì có thể mua nha đam cắt hạt hoặc nha đam đóng gói retail đã qua sơ chế.

5.3. Những lỗi khiến nha đam bị đắng

Dù bạn đã ngâm và rửa kỹ nhưng lô hội vẫn bị đắng thường do:

• Không rửa trôi hết lớp aloin vàng: Chỉ cần sót lại một chút aloin thì thịt nha đam cũng sẽ bị đắng, hăng và chua.

• Ngâm không đúng kỹ thuật: Lô hội sẽ bị mặn, chua và nhũn nếu bạn ngâm muối quá lâu.

• Bỏ qua bước trần nước nóng: Nha đam dễ nhớt, mềm và có vị hơi gắt.

• Mua nha đam kém chất lượng: Loại có lá quá to, màu xanh tím hoặc lá đã để lâu thường kém dinh dưỡng, dễ bị đắng hơn loại lá nhỏ và xanh tự nhiên.

6. Hướng dẫn 5 cách chế biến nha đam ngon, dễ làm tại nhà

6.1. Cách làm nước nha đam đường phèn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 lượng nha đam đã sơ chế 

• 200g đường phèn

• 1 bó lá dứa

• 1 muỗng cà phê dầu chuối

• 1 muỗng cà phê muối

• 2 lít nước lọc 

Bước 2: Đun sôi 2 lít nước lọc chung với đường phèn, khuấy đều tay đến khi đường tan hết.

Bước 3: Bỏ lá dứa vào nồi, nấu đến khi lá dứa chuyển màu sậm rồi vớt ra.

Bước 4: Thêm 1 muỗng dầu chuối vào nồi nước.

Bước 5: Cuối cùng cho phần nha đam đã sơ chế vào, đảo nhẹ trong vài phút rồi tắt bếp.

6.2. Cách làm nha đam ngâm mật ong

Bước 1: Cho 20ml mật ong vào đáy hũ thủy tinh.

Bước 2: Thêm toàn bộ nha đam đã sơ chế vào hũ.

Bước 3: Rưới tiếp 30ml mật ong vào hũ rồi khuấy nhẹ.

Bước 4: Đậy kín và ủ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 giờ. Bạn có thể dùng trực tiếp hoặc pha với nước ấm, thêm chút chanh tươi để làm nước uống detox buổi sáng hôm sau.

Mật ong rừng thật thường lẫn chút phấn hoa hoặc sáp. Bạn nên ưu tiên mua mật ong có màu đồng nhất, mùi thơm tự nhiên, không bị loãng và lợn cợn.

6.3. Cách làm nha đam chanh muối

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nha đam đã sơ chế: 1 lượng vừa đủ

• Chanh tươi: 1kg (chọn quả có da láng, căng bóng, không sần sùi và có mùi thơm nhẹ)

• Muối hột: 300g

• Phèn chua: 10g

• Đường: tùy khẩu vị

• Nước lọc: dùng để pha

Bước 2: Sơ chế chanh

• Cách 1: Chà muối hột nhiều lần lên vỏ rồi rửa sạch.

• Cách 2: Bào nhẹ lớp vỏ xanh rồi rửa sạch, sau đó chà muối thêm một lần.

Bước 3: Luộc chanh

• Rửa chanh và ngâm khoảng 1 - 2 tiếng trong nước pha phèn chua. Phèn chua có khả năng hỗ trợ vỏ chanh giòn, sáng màu và không bị bở.

• Vớt chanh ra phơi dưới nắng cho ráo

• Luộc chanh trong nước sôi trong khoảng 4 - 5 phút, sau đó vớt ra để ráo

Bước 3: Xếp chanh vào hũ

• Phơi chanh dưới ánh nắng mặt trời đến khi lớp vỏ hơi se lại.

• Tráng hũ thủy tinh bằng nước sôi rồi để phơi khô.

• Lau sạch từng quả chanh rồi xếp chúng vào hũ.

Bước 4: Nấu nước ngâm chanh

• Pha nước muối ngâm chanh theo tỷ lệ: 1 lít nước sôi + 200g muối. Nếu bạn muốn chanh mặn hơn thì có thể tăng lượng muối lên 300 - 400g.

• Đổ nước muối vừa pha ngập chanh trong hũ.

• Bịt kín miệng hũ bằng nilon, đậy nắp rồi mang đi phơi nắng tầm 7 - 10 ngày.

• Sau đó đặt hũ chanh muối ở nơi khô thoáng trong vòng 1 tháng.

Bước 5: Pha nha đam chanh muối

• Bỏ 1 quả chanh muối vào ly rồi dằm nát. Bạn có thể cho thêm nước chanh muối vào ly nếu thích.

• Thêm đường, nha đam và đá tùy theo khẩu vị vào ly. Đến bước này thì bạn chỉ cần khuấy đều rồi thưởng thích hương vị thanh mát của món nước là được.

6.4. Cách làm nha đam nấu với bí đao

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g đậu xanh còn vỏ

• 1 lượng nha đam đã sơ chế 

• 1 trái bí đao nhỏ

• 300g đường

• 2 ống vani (nếu có)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

• Ngâm đậu xanh trong khoảng 1 - 2 giờ để đậu nở đều rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch. 

• Trong thời gian chờ đậu nở, bạn gọt vỏ, rửa sạch và lọc bỏ ruột của bí đao. Sau đó, bạn thái bí đao thành hạt lựu hoặc lát mỏng tùy thích.

• Ướp nha đam đã sơ chế cùng một ít đường trong vòng 10 phút để chúng quyện vào nhau.

Bước 3: Nấu đậu xanh

• Cho hết phần đậu đã ngâm vào nồi, đổ nước ngập khoảng 2 - 3 đốt tay.

• Ninh đậu trên lửa nhỏ cho đến khi đậu mềm nhừ.

• Khi đậu xanh đã mềm, bạn thêm bí đao vào nấu cùng.

• Đun đến khi bí đao trong lại và chuyển sang màu xanh nhạt thì tắt bếp.

Lưu ý: Bạn có thể nêm nếm và gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị ở bước này.

Bước 4: Thêm nha đam

• Khi tắt bếp hoặc giảm nhỏ lửa đến mức liu riu, sau đó, bạn cho hết phần nha đam đã chuẩn bị vào nồi và khuấy nhẹ.

• Đổ thêm 2 ống vani để tăng thêm hương thơm cho chè (có thể bỏ qua nếu không thích).

6.5. Cách làm nha đam sữa chua

Bước 1: Lần lượt cho 190g sữa đặc, 220ml sữa tươi, 150ml nước vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Bạn nhớ vừa nấu vừa khuấy đến khi hỗn hợp nóng khoảng 60 - 80°C thì tắt bếp.

Bước 2: Thêm hết nha đam đã sơ chế vào, khuấy đều và chờ hỗn hợp nguội còn 50 - 60°C.

Bước 3: Đánh tan 1 hộp sữa chua rồi cho vào nồi, khuấy nhẹ theo một chiều khoảng 1 phút.

Bước 4: Rót hỗn hợp vào hũ nhựa/hũ thủy tinh, đậy nắp lại.

Bước 5: Đặt các hũ sữa chua vào thùng giữ nhiệt, chế nước sôi vào sao cho ngập 1/2 hũ.

Bước 6: Dùng khăn thấm nước nóng phủ lên trên rồi đóng nắp thùng để ủ tầm 12 tiếng.

Bước 7: Sau khi ủ xong, bạn cho tất cả vào trong tủ lạnh tầm 4 - 5 tiếng để sữa chua đặc và ngon hơn.

7. Lưu ý quan trọng khi sử dụng nha đam

Nha đam tốt thật, nhưng không phải ai dùng cũng hợp. Dưới đây là những lưu ý quan trọng về cách sử dụng lô hội an toàn mà bạn cần nắm rõ.

7.1. Tác dụng phụ thường gặp

Dù là nguyên liệu thiên nhiên, nha đam vẫn có thể gây ra nhiều tác dụng phụ nếu bạn dùng sai cách hoặc dùng quá liều, chẳng hạn như:

• Rối loạn tiêu hoá: Trong phần nhựa (latex) chứa anthraquinone - chất nhuận tràng mạnh nên bạn sẽ bị đau bụng, tiêu chảy, mất nước nếu dùng nhiều.

• Kích ứng ruột: Dùng lô hội không đúng cách sẽ khiến bệnh tình của bạn nặng hơn, đặc biệt là những người bị viêm đại tràng, Crohn, tắc ruột, đau dạ dày.

• Hạ đường huyết đột ngột: Gel nha đam có khả năng làm giảm đường huyết, nếu dùng tuỳ tiện có thể gây chóng mặt, lú lẫn, mệt lả.

• Dị ứng: Một số người có mẫn cảm sẽ bị nổi mề đay, ngứa, phát ban, khó thở sau khi ăn hoặc bôi lô hội.

• Ảnh hưởng tim mạch và chức năng thận: Nha đam có thể làm mất kali, gây rối loạn nhịp tim, ảnh hưởng thận nếu sử dụng quá mức hoặc dùng lâu dài.

7.2. Nhóm đối tượng không nên dùng lô hội

Dựa trên các cảnh báo từ nhiều nghiên cứu, những người sau đây tuyệt đối nên hạn chế hoặc tránh dùng nha đam:

• Người bị tiểu đường: Gel lô hội có thể gây rối loạn nhịp tim và giảm/mất kiểm soát đường huyết. Từ đó, tăng nguy cơ biến chứng (hôn mê, lú lẫn…).

• Người mắc bệnh tim hoặc đang dùng thuốc điều trị: Nha đam có thể làm giảm hiệu quả thuốc chống đông máu, thuốc lợi tiểu và thuốc chống loạn nhịp tim.

• Người bị bệnh trĩ: Nếu người mắc bệnh trĩ ăn phải nha đam chưa lọc sạch nhựa vàng sẽ khiến ruột co bóp mạnh và tình trạng trĩ trở nên nghiêm trọng hơn.

• Người mắc bệnh thận: Nhựa nha đam có nguy cơ tích tụ và ảnh hưởng chức năng thận, dễ dẫn đến suy thận.

• Người chuẩn bị phẫu thuật hoặc mới phẫu thuật: Nha đam làm hạ đường huyết, khiến việc kiểm soát lượng đường trong máu trong và sau phẫu thuật gặp khó khăn.

• Người cao tuổi, người có tiêu hoá yếu: Nhóm đối tượng này dễ bị tiêu chảy, mất nước, kích ứng ruột do chất anthraquinone trong lô hội.

• Người dễ bị dị ứng: Bôi/ăn/uống lô hội có thể bị phát ban, ngứa, mề đay, khó thở, đau ngực hoặc cổ họng.

• Người bị viêm gan: Một số báo cáo cho thấy tiêu thụ nước ép nha đam quá nhiều có thể làm tổn thương gan.

• Phụ nữ mang thai và cho con bú: Mẹ bầu ăn nha đam có thể gây co bóp tử cung và làm tăng nguy cơ sảy thai. Ngoài ra, lô hội còn ảnh hưởng đến chất lượng sữa mẹ, khiến trẻ bị tiêu chảy.

7.3. Liều lượng bao nhiêu là đủ?

Nha đam tuy tốt nhưng chỉ nên dùng một lượng vừa phải, cụ thể:

• Gel nha đam tươi: 10 - 20g/ngày

• Nước ép nha đam: 30 - 50ml/ngày, không uống quá thường xuyên.

• Sản phẩm chế biến: Dùng theo hướng dẫn của nhà sản xuất, không tự ý tăng liều.

Nếu có bệnh nền hoặc đang dùng thuốc điều trị, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng lô hội để tránh ảnh hưởng sức khoẻ.

8. Xanh, sạch và an toàn cùng Nha đam nguyên liệu từ GC Food

Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food) tự hào là đơn vị tiên phong hàng đầu trong lĩnh vực chế biến nha đam tại Việt Nam. Nhờ sở hữu hệ thống nhà máy hiện đại, quy trình khép kín nghiêm ngặt và vùng nguyên liệu đạt chuẩn quốc tế, GC Food cung cấp nguồn nguyên liệu nha đam chất lượng cao cho nhiều ngành như thực phẩm, đồ uống và hóa mỹ phẩm. Đặc biệt, chúng tôi còn sản xuất nha đam theo nhiều quy cách và kích thước khác nhau như:

• Kích thước hạt đa dạng gồm: 03x03mm, 04x04mm, 05x05mm, 06x06mm, 08x08mm, 10x10mm, 12x12mm, 15x15mm.

• Nhiều hình dạng như cắt sợi, cắt hạt lựu, xay nhuyễn,... tùy theo nhu cầu.

• Điều chỉnh độ giòn, độ trong, độ ngọt theo công thức riêng.

• Đóng gói linh hoạt từ túi PAPE/thùng carton 200g/500g/1kg/3kg/5kg/10kg hoặc lon 850g/3kg/18kg theo yêu cầu.

Từ nguồn lá nha đam tươi được tuyển chọn kỹ lưỡng, quy trình sản xuất hiện đại tại nhà máy GC Food giúp giữ trọn vẹn dưỡng chất, đồng thời đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khắt khe nhất.

Theo ông Nguyễn Đức Thuận, Giám đốc Công ty Cổ phần Thực phẩm Cánh Đồng Việt (VietFarm) - Đơn vị thành viên GC Food Group, doanh nghiệp chú trọng khâu chế biến, đồng thời cũng đầu tư mạnh mẽ vào nghiên cứu và phát triển, phối hợp với nhiều viện, trung tâm kiểm nghiệm uy tín để liên tục cải tiến sản phẩm.

Sở hữu phòng thí nghiệm đạt chuẩn ISO/IEC 17025:2005 cùng các tiêu chuẩn hệ thống quản lý tiên tiến về môi trường và năng lượng đã khẳng định cam kết của GC Food trong việc mang đến những sản phẩm an toàn, chất lượng. Hãy truy cập website chính thức để tìm hiểu thêm về chúng tôi.

9. FAQs - Câu hỏi thường gặp về nha đam

9.1. Ăn nha đam sống có tốt không?

Ăn nha đam sống được, nhưng phải sơ chế kỹ: bỏ vỏ, rửa sạch nhựa, ngâm muối loãng để loại bỏ lớp nhựa vàng gây kích ứng. Đặc biệt, nếu bạn có bệnh tiêu hoá hoặc cơ địa nhạy cảm thì tuyệt đối không nên ăn sống.

9.2. Nha đam để tủ lạnh được bao lâu?

Lô hội tươi đã sơ chế có thể bảo quản trong ngăn mát khoảng 2 - 3 tháng.

9.3. Có nên uống nha đam mỗi ngày không?

Không nên. Mặc dù lô hội hỗ trợ tiêu hoá, đẹp da nhưng dùng hằng ngày dễ gây tiêu chảy, mất nước hoặc rối loạn điện giải. Tốt nhất chỉ dùng 2 - 3 lần/tuần, đúng liều lượng.

9.4. Trẻ em có dùng được nha đam không?

Không khuyến khích. Hệ tiêu hoá của trẻ còn yếu, chất anthraquinone trong nha đam dễ gây tiêu chảy và đau bụng. Muốn dùng nên hỏi ý kiến bác sĩ nhi khoa.

9.5. Dùng nha đam để giảm cân có hiệu quả không?

Có hỗ trợ nhưng không phải phương pháp chính. Lô hội giúp nhuận tràng và tiêu hoá tốt hơn, nhưng dùng quá mức để giảm cân dễ gây mất nước và rối loạn điện giải.

Kết lại, lô hội là một nguyên liệu quen thuộc nhưng lại sở hữu vô vàn lợi ích đối với sức khỏe và sắc đẹp nếu được sử dụng đúng cách. Từ những món thanh mát như nha đam đường phèn, sữa chua nha đam cho đến gel dưỡng da, loại cây này thực sự xứng đáng có mặt trong gian bếp mọi nhà.

Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên.