Một ly trà sữa hay món chè ngon hơn hẳn khi có thêm topping thạch dừa dai giòn - vừa ngon, vừa nhai vui miệng. GC Food là một trong những cái tên nổi bật về cung cấp sản phẩm thạch dừa với công nghệ chế biến hiện đại, giúp giữ trọn hương vị dừa tự nhiên từ Bến Tre. Nhờ vậy mà thạch dừa GC Food góp phần đưa nông sản Việt vươn tầm trong chuỗi cung ứng F&B toàn cầu.
1. Topping thạch dừa được ứng dụng vào món gì?
Topping thạch dừa (Nata de Coco) là sản phẩm được hình thành thông qua quá trình lên men nước dừa già do vi khuẩn Acetobacter xylinum, tạo nên lớp cellulose có cấu trúc dai giòn. Sau khi lên men, sản phẩm được rửa, cắt khối và ngâm trong siro đường, tạo thành loại topping phổ biến trong ngành đồ uống hiện nay.
Trong một ly trà sữa hay sinh tố, chỉ cần vài miếng thạch dừa là đã có thể tạo ra hương vị mới lạ: độ giòn của thạch xen giữa vị béo hoặc chua thanh của nước uống. Ở những món tráng miệng như kem, sữa chua, panna cotta hoặc chè trái cây, topping thạch dừa giúp món ăn bớt ngấy và hấp dẫn hơn về vị giác lẫn thị giác.
Với độ giòn dai và hương dừa đặc trưng, topping thạch dừa là “mảnh ghép” không thể thiếu trong món tráng miệng.
Về độ dinh dưỡng, thạch dừa là nguồn chất xơ tự nhiên, hỗ trợ hoạt động tiêu hóa và giúp duy trì cảm giác no lâu. Chính nhờ những ưu điểm này, topping thạch dừa đang dần trở thành nguyên liệu đáp ứng xu hướng ẩm thực lành mạnh.
2. Thạch dừa GC Food tự hào là thương hiệu tiên phong
2.1 GC Food - Thương hiệu tiên phong của ngành thạch dừa Việt
Không chỉ phát triển các sản phẩm phù hợp xu hướng, GC Food còn xây dựng quy trình chế biến đạt chuẩn quốc tế để mang đến sản phẩm thạch dừa ngon, an toàn và đồng nhất cho người tiêu dùng.
GC Food là đơn vị tiên phong trong việc phát triển sản phẩm thạch dừa theo tiêu chuẩn quốc tế. Công ty xây dựng nhà máy Vinacoco tại Đồng Nai với công suất 25.000 tấn/năm, đóng vai trò trung tâm trong chuỗi sản xuất thạch dừa khép kín tại Việt Nam.
Tại đây, quy trình sản xuất được kiểm soát nghiêm ngặt, áp dụng công nghệ thanh trùng Pasteur nhằm loại bỏ hoàn toàn vi sinh vật gây hại.
Toàn bộ dây chuyền trên được giám sát tự động, bảo đảm sản phẩm đạt các tiêu chí khắt khe về an toàn vệ sinh thực phẩm, độ ẩm, độ giòn theo chuẩn FSSC 22000, HALAL, FDA, HACCP và GACC.
2.2 Danh mục sản phẩm phong phú
GC Food phát triển danh mục thạch dừa đa dạng, đáp ứng nhiều phân khúc và ứng dụng trong ngành thực phẩm:
- Thạch dừa cắt hạt (3mm - 15mm): Dùng phổ biến cho trà sữa, sữa chua, nước ép, chè.
- Thạch dừa sợi hoặc que: Mang lại cảm giác nhai vui miệng, thích hợp cho thức uống lạnh.
- Thạch dừa ép: Phục vụ sản xuất công nghiệp, đặc biệt dễ thấy trong chế biến thực phẩm đóng gói.
- Thạch dừa tạo hình đặc biệt (tim, sao, tròn): Được phát triển với nhiều kiểu dáng bắt mắt, giúp thức uống và món tráng miệng thêm sinh động, hấp dẫn hơn về thị giác, đồng thời mang lại trải nghiệm thưởng thức mới mẻ cho người dùng.
- Thạch dừa caramel: Có màu nâu tự nhiên, phù hợp ứng dụng cho trà sữa hoặc món tráng miệng hiện đại.
GC Food phát triển các dòng sản phẩm thạch dừa đa dạng, đáp ứng với nhu cầu người tiêu dùng.
Tất cả sản phẩm đều được đóng gói theo nhiều quy cách (túi 10kg thanh trùng, túi aseptic 200kg), đảm bảo linh hoạt trong chuỗi cung ứng và sản xuất của khách hàng OEM, Horeca cũng như các doanh nghiệp F&B.
2.3 Ưu điểm của topping thạch dừa GC Food
Sự khác biệt của topping thạch dừa GC Food đến từ nguồn nguyên liệu tự nhiên, quy trình kiểm soát chuẩn quốc tế và đội ngũ R&D chuyên biệt. Cấu trúc thạch dừa được điều chỉnh theo công thức độc quyền, giúp sản phẩm giữ giòn lâu, không nhũn khi ngâm nước đường hay pha chế, đồng thời vẫn đảm bảo độ trong và vị ngọt nhẹ tự nhiên. Cũng chính vì thế, GC Food trở thành đối tác nguyên liệu đáng tin cậy để xuất khẩu đến 27 quốc gia.
Không chỉ cung cấp topping thạch dừa cho ngành F&B, GC Food còn đang góp phần xây dựng hình ảnh nông sản Việt chất lượng cao, đáp ứng xu hướng thực phẩm xanh, an toàn và bền vững trên toàn cầu.
