Thạch dừa Signature là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị dừa tự nhiên. Từng miếng thạch vuông vức được tạo nên từ công nghệ lên men tự nhiên, giữ trọn độ giòn và vị thanh mát. Nhờ tiêu chuẩn sản xuất quốc tế tại GC Food, sản phẩm hiện đã có mặt tại nhiều thị trường trên thế giới.
1. Tổng quan về thạch dừa Signature GC Food
Thạch dừa Signature được chắt lọc từ nước dừa lên men, mang đến vị ngọt dịu nhẹ, không gắt, chuẩn vị tự nhiên. Từng viên thạch được cắt đồng đều, tạo nên sự đồng nhất trong từng lô sản phẩm, đáp ứng yêu cầu khắt khe của các thị trường lớn.
Chất lượng này được bảo chứng bởi các thông số kỹ thuật ổn định: Độ ngọt (Brix) từ 0 đến 22, pH ổn định 3.0 - 4.0, và hàm lượng chất rắn tự nhiên (solid) đạt 50 - 80%, giúp sản phẩm có độ trong, giòn tự nhiên và dễ phối hợp trong công thức đồ uống.
2. Quy trình làm nên thạch dừa Signature
Thạch dừa Signature được chú trọng từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến từng giai đoạn chế biến. Sản phẩm được sản xuất từ việc lên men nước dừa già.
Nước dừa được thanh trùng và cấy giống vi khuẩn Acetobacter xylinum, một loại lợi khuẩn có khả năng tạo ra màng sinh học. Trong một môi trường được kiểm soát nghiêm ngặt về nhiệt độ và độ pH, những vi sinh vật này sẽ tạo nên những lớp màng cellulose mỏng, dần dần kết lại thành một khối thạch dày sau khoảng 8 - 10 ngày.
Thạch thô sẽ được ngâm trong nước sạch để nở đều và có màu trắng hơn, trước khi đưa vào máy lạng và cắt chuyên dụng để tạo hình hạt lựu hoặc sợi. Tiếp đó, thạch được ngâm rửa một lần nữa để tăng pH, rồi đem nấu trong nồi áp suất nhằm tiệt trùng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Quy trình thực hiện luôn tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế nghiêm ngặt như FSSC 22000 và HALAL. Đồng thời, áp dụng công nghệ thanh trùng Pasteur giúp tiêu diệt vi khuẩn và giữ nguyên cấu trúc sợi giòn dai đặc trưng của thạch. Nhờ đó, sản phẩm đạt độ an toàn tuyệt đối và chinh phục được các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc và châu Âu.
3. Phân loại sản phẩm
Sản phẩm có hai dòng chính là thạch dừa không đường và thạch dừa nước đường. Kích thước đa dạng gồm 03x03mm, 04x04mm, 05x05mm, phù hợp để làm topping cho nhiều món tráng miệng và đồ uống.
4. Quy cách đóng gói
Sự linh hoạt này thể hiện rõ nét ở các giải pháp đóng gói đa dạng: Từ túi vô trùng Aseptic 200kg trong phuy cho sản xuất quy mô lớn, đến các loại túi PAPE, hũ nhựa và lon với nhiều dung tích nhỏ, phù hợp cho người tiêu dùng cá nhân cũng như các chuỗi F&B.
5. Thời hạn sử dụng và bảo quản
Thời hạn sử dụng 12 tháng ở điều kiện bảo quản thông thường giúp sản phẩm trở thành lựa chọn tối ưu cho các nhà phân phối và đơn vị sản xuất. Đây là một lợi thế quan trọng, giúp thương hiệu Việt tự hào chinh phục người tiêu dùng tại thị trường nội địa và 27 quốc gia khác trên thế giới.
6. Ứng dụng thạch dừa Signature vào các món ăn, thức uống
Một trong những công dụng giá trị nhất của thạch dừa Signature chính là khả năng thanh nhiệt, đặc biệt phù hợp với khí hậu nhiệt đới. Chính vì vậy, thạch dừa là thành phần chủ đạo trong các món chè và thức uống giải nhiệt mùa hè. Việc thưởng thức một ly nước trái cây topping thạch dừa hay một bát chè thanh mát không chỉ giúp giải khát mà còn hỗ trợ cơ thể tái tạo năng lượng, mang lại cảm giác sảng khoái và thư thái.
Thạch dừa Signature của GC Food là sản phẩm tiêu biểu cho hương vị tự nhiên và nguyên liệu chất lượng. Thay vì can thiệp bằng hương liệu, sản phẩm tập trung giữ lại vị ngọt thanh dịu và hương thơm thoảng nhẹ đặc trưng chỉ có ở trái dừa tự nhiên.
Việc tạo ra một sản phẩm với hương vị nguyên bản như vậy đòi hỏi sự am hiểu sâu sắc về nguyên liệu và khả năng làm chủ công nghệ sản xuất. Đây chính là thế mạnh của một doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực chế biến thạch dừa tại Việt Nam. Vì thế, hãy cùng khám phá câu chuyện về hành trình khẳng định vị thế thương hiệu qua những thông tin chi tiết tại trang giới thiệu GC Food.
