Lê Thị Ánh Trinh
Với hương vị thanh mát của trà, miếng đào ngâm giòn tan và thạch dừa dai giòn sần sật, trà đào thạch dừa là món giải khát vô cùng phù hợp để giải nhiệt trong những ngày oi bức. Bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế món nước này ngay tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa dễ dàng điều chỉnh độ ngọt theo đúng khẩu vị riêng của gia đình. GC Food sẽ chia sẻ 2 công thức pha chế trà đào thanh nhiệt trong bài viết này.
1. Trà đào thạch dừa truyền thống
Trà đào uống kèm thạch dừa từ lâu đã là thức uống quốc dân được yêu thích bởi hương vị thanh mát đặc trưng, giúp xua tan cái nóng. Trong mục này, GC Food sẽ chia sẻ với bạn công thức pha trà truyền thống đảm bảo miếng đào giòn tan và thạch dừa dai ngon.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là phần nguyên liệu để làm 4 - 5 ly trà đào thạch dừa nguyên bản:
Đào tươi: 1kg (Nên chọn đào vàng, giòn, không bị dập)
Thạch dừa: 200gr (Nên dùng thạch dừa GC Food để tăng vị ngon cho món nước)
Trà túi lọc: 2 gói (Nên dùng trà đen hoặc trà vị đào)
Đường: 400gr
Chanh: 1/2 quả
Muối: 1 muỗng canh
Đá viên
Ngoài các nguyên liệu trên, bạn cần phải chuẩn bị thêm các dụng cụ: Nồi, dao, thớt, hũ thủy tinh sạch (đã tiệt trùng), ly, muỗng,...
1.2. Cách pha chế trà đào thạch dừa
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể pha chế ly trà đào với topping thạch dừa giòn dai, thanh mát theo 4 bước dưới đây:
1.2.1. Bước 1: Sơ chế đào
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một thau nước lọc (khoảng 1.5 lít) pha cùng 1 muỗng canh muối để rửa đào.
Kế đến, bạn gọt vỏ và cắt đào thành từng múi cau vừa ăn. Cách để đào giòn và không bị thâm là gọt tới đâu, bạn ngâm ngay múi đào vào thau nước muối loãng tới đó.
Bạn ngâm đào trong nước muối như vậy khoảng 10 - 15 phút. Sau thời gian này, vớt đào ra, rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch cho hết vị mặn và để thật ráo.
1.2.2. Bước 2: Ngâm đào
Trong lúc đợi đào ráo, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước lọc và 400gr đường. Đun ở lửa vừa và chỉ lắc nhẹ nồi để đường tan đều chứ không được khuấy.
Khi đường đã chuyển sang màu nâu cánh gián (màu caramel), bạn cẩn thận cho 800ml nước lọc còn lại vào nồi. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp nước đường sôi trở lại.
Khi nước đường sôi, bạn cho hết phần đào đã ráo nước vào nồi. Nấu đào trên lửa vừa trong khoảng 5 - 7 phút, đến khi thấy miếng đào hơi trong lại là được.
Để giữ độ giòn, bạn vớt ngay đào ra và cho vào một tô nước đá lạnh. Ngâm đào trong nước đá cho đến khi nguội hẳn.
Với phần nước đường còn lại trong nồi, bạn vắt nước cốt của 1/2 quả chanh vào, khuấy đều rồi tắt bếp và để cho nước đường thật nguội.
Cuối cùng, bạn cho đào đã nguội và phần nước đường vào một hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Bảo quản đào trong ngăn mát tủ lạnh 1 - 2 ngày là có thể dùng được.
1.2.3. Bước 3: Pha trà đào
Bạn cho 2 gói trà túi lọc vào ly chứa 150ml nước sôi (~ 90°C). Ủ trà trong 5 - 7 phút để trà chiết xuất hết hương vị, sau đó lấy túi lọc ra.
Để giúp món trà đào thạch dừa thêm hấp dẫn, bạn chuẩn bị thêm 200gr thạch dừa GC Food. Nếu bạn dùng loại thạch miếng lớn, hãy dùng dao cắt thành các khối vuông nhỏ hoặc hạt lựu vừa ăn.
1.2.4. Bước 4: Hoàn thiện ly trà đào thạch dừa
Bạn cho đá viên vào khoảng 2/3 ly và thêm phần thạch dừa đã chuẩn bị vào. Kế đến, bạn rót 100ml nước trà đã ủ (ở Bước 3) và múc 3 - 4 muỗng canh nước siro đào ngâm (từ Bước 2) rưới đều vào ly. Bạn nên nếm thử và điều chỉnh lượng siro cho vừa khẩu vị của mình.
Công thức trà đào thạch dừa truyền thống này được gợi ý bởi đội ngũ GC Food - Đơn vị cung cấp thạch dừa đạt chuẩn chất lượng quốc tế và an toàn vệ sinh thực phẩm.
2. Trà đào thạch dừa sữa
Trà đào vốn đã thanh mát, nay được biến tấu thêm chút béo ngậy của sữa và giòn dai của thạch dừa sẽ làm nên ly nước giải nhiệt cực đã khát. Công thức mà GC Food chia sẻ bên dưới sẽ dùng thạch dừa đóng gói sẵn nên giúp tiết kiệm khá nhiều thời gian!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để pha chế được 4 ly trà đào thạch dừa sữa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Trà túi lọc: 4 gói trà đen hoặc trà vị đào
Đào ngâm: 1 hộp (Dùng đào ngâm hộp sẵn hoặc đào tự làm đều được)
Thạch dừa: 200 - 280gr (Nên dùng thạch dừa GC Food)
Sữa đặc: 4 muỗng canh
Nước sôi: 600 ml (150ml/ly)
Đá viên
Bên cạnh đó, bạn cần chuẩn bị thêm các loại dụng cụ như ấm pha trà lớn hoặc ca, ly, ống hút, muỗng, bình lắc (nếu có),...
2.2. Cách pha chế trà đào thạch dừa sữa
Công thức làm trà đào thạch dừa sữa của GC Food rất đơn giản, chỉ cần thực hiện theo từng bước, bạn sẽ dễ dàng có được 4 ly trà đào thanh mát.
2.2.1. Bước 1: Pha trà đào
Cho 4 gói trà đào hòa tan (hoặc trà túi lọc) vào ly lớn hoặc ấm pha trà. Rót 600ml nước sôi vào, khuấy đều cho trà tan hết. Nếu dùng trà túi lọc, bạn ủ trà khoảng 5 phút rồi lấy túi lọc ra.
2.2.2. Bước 2: Hoàn thành ly trà đào thạch dừa sữa
Bạn cho 1 muỗng canh sữa đặc vào ly rồi rót 150ml nước trà đào đã nguội vào rồi khuấy đều. Tiếp đến, bạn cho 3 muỗng canh nước đào ngâm vào hỗn hợp trà sữa vừa pha để tăng thêm hương vị.
Cuối cùng, bạn chỉ cần thêm đá, thạch dừa và đặt các miếng đào ngâm vào ly là có thể thưởng thức.
Mẹo nhỏ: Để sữa không bị kết tủa và giữ được độ béo thì bạn nên để trà nguội trước khi cho sữa vào.
Các bước pha chế trà đào thạch dừa sữa trên được gợi ý bởi GC Food - Nhà cung cấp thạch dừa đạt chuẩn chất lượng quốc tế và an toàn vệ sinh thực phẩm tại Việt Nam.
Hy vọng với 2 công thức pha trà đào thạch dừa đã được GC Food chia sẻ, bạn có thể tự tay làm ra những ly nước giải khát thơm ngon, chất lượng cho bản thân và gia đình. Hãy thử nghiệm ngay với thạch dừa GC Food để cảm nhận sự khác biệt về độ giòn dai sần sật. Đừng quên tìm hiểu thêm về chúng tôi và các sản phẩm nguyên liệu tự nhiên khác nhé!
Bài viết được biên soạn bởi đội ngũ GC Food - Đơn vị cung cấp thạch dừa chất lượng.
