Lê Thị Ánh Trinh
Trà sữa gạo rang là thức uống hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị trà đậm đà và sữa béo ngọt ngào. Nhiều người nghĩ cách làm món này rất phức tạp nhưng thực chất là chỉ cần vài bước nhanh gọn và một ít nguyên liệu cơ bản. Bắt tay vào thử ngay 5 công thức pha chế dưới đây để làm ra món nước giải khát hấp dẫn cho cả gia đình nhé!
1. Công thức làm trà sữa gạo rang nguyên bản
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm trà sữa gạo rang gồm có:
- 100gr gạo.
- 5 gói trà túi lọc (chọn loại trà tùy theo sở thích).
- 660ml sữa tươi không đường.
- 150gr sữa đặc.
- 150gr đường phèn.
- Nửa muỗng cà phê muối.
- 50gr thạch dừa.
1.2 Cách làm trà sữa gạo rang
Bước 1: Ủ trà
Đầu tiên, bạn tiến hành ngâm 5 gói trà túi lọc vào 500ml nước nóng khoảng 90 độ rồi đậy nắp để giữ hơi nóng. Ủ trong khoảng 5 phút thì lấy hết túi lọc trà ra, thu lại phần cốt trà và để nguội.
Bước 2: Rang gạo
Bạn mang gạo đi vo với nước nhiều lần cho thật sạch, đến khi thấy nước vo gạo trong và không còn cặn bẩn nổi lên là được. Đổ gạo lên một cái rổ hoặc ray, để ráo nước hoàn toàn trước khi mang đi rang.
Tiếp theo, bạn bắc một cái chảo lên bếp rồi làm nóng chảo với lửa nhỏ. Sau khi chảo đã nóng thì cho gạo vào, đảo đều tay trên lửa nhỏ đến khi thấy gạo chuyển sang màu vàng nhạt và có mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 3: Làm nước gạo rang
Bắc một cái nồi lên bếp rồi thêm vào 2 lít nước lọc, đun sôi nước với lửa lớn, khi nước sôi bùng thì cho gạo vừa rang vào, nấu trong 5 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp. Tiếp theo, chia phần nước gạo vừa nấu ra làm 2 phần riêng biệt là nước gạo rang và gạo.
Cho phần gạo rang vừa lọc vào máy xay sinh tố kèm với một ít nước nấu gạo rồi xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Tiếp tục đổ hỗn hợp vừa xay vào lại phần nước nấu gạo, khuấy đều cho hai hỗn hợp hòa quyện vào nhau rồi lọc lại qua rây để loại bỏ cặn gạo rang chưa được xay mịn.
Bước 4: Nấu trà sữa gạo rang
Đổ nước gạo rang vừa làm vào một cái nồi, bắc nồi lên bếp rồi đun với lửa vừa. Lần lượt thêm vào 150gr đường phèn, nửa muỗng cà phê muối, 150gr sữa đặc và phần nước trà đã ủ rồi nấu sôi. Khi thấy hỗn hợp sôi thì đổ 660ml sữa tươi vào nấu trong 3 - 5 phút, đến khi thấy hỗn hợp sôi thì tắt bếp và để cho thật nguội.
1.3 Thành phẩm
Trà sữa gạo rang sau khi nguội sẽ có mùi thơm thoang thoảng của gạo rang, hòa quyện với sự béo bùi của sữa tươi và sữa đặc tạo nên thức uống hấp dẫn. Để tăng thêm phần mới lạ, bạn có thể uống trà sữa cùng với topping thạch dừa và pudding.
2. Cách làm trà sữa gạo rang thạch matcha
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5 gói trà gạo rang matcha.
- 50gr đường.
- 1 muỗng cà phê bột matcha.
- 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo.
- ⅓ muỗng cà phê bột rau câu giòn.
- 50gr thạch dừa.
2.2 Chế biến trà sữa gạo rang thạch matcha
Bước 1: Nấu thạch matcha
Trộn đều hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo, ⅓ muỗng cà phê bột rau câu giòn và 50gr đường. Tiếp theo, đổ hỗn hợp vừa trộn vào 500ml nước lạnh và khuấy đều, sau đó để bột rau câu nghỉ. Trộn một gói trà gạo rang matcha cùng 1 muỗng cà phê bột matcha với 20ml nước lọc rồi đánh đều để bột tan và không bị vón.
Ngâm bột rau câu trong 10 phút rồi nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều liên tục. Đến khi thấy bột rau câu tan hết và hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp, khi hỗn hợp hết sủi bọt thì đổ phần matcha và trà vừa pha lúc nãy vào nước rau câu. Bạn tiếp tục khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi đổ hỗn hợp ra khuôn, để vào tủ lạnh cho thạch đông lại.
2.3 Pha trà sữa gạo rang thạch matcha
Tiến hành pha 4 gói trà gạo rang matcha còn lại với 160ml nước nóng, thêm đường rồi khuấy cho thật đều. Đổ trà gạo rang matcha ra ly đã có sẵn đá viên, sau đó cho thêm thạch matcha, thạch dừa lên trên cùng là hoàn thành.
Ly trà sữa gạo rang thạch matcha có màu xanh lá đẹp mắt, đậm đà hương vị matcha và sữa béo ngậy. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị đắng dịu nhẹ của matcha, đi kèm là trà sữa ngọt thanh, không gắt, rất thích hợp để làm món nước giải khát trong ngày hè.
3. Công thức nấu trà sữa gạo rang trân châu đen
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 gói trà gạo rang.
- 50gr trân châu đen khô.
- 30ml nước đường.
- 20gr bột sữa.
- 50gr thạch dừa.
3.2 Cách làm trà sữa gạo rang trân châu đen
Bước 1: Ủ trà
Đầu tiên, bạn ngâm 3 túi trà gạo rang túi lọc với 1 lít nước nóng rồi ủ trong 10 phút để trà được thơm và đậm vị. Sau khi hết 10 phút thì bạn lấy hết túi trà ra, thu được phần cốt trà và để nguội.
Bước 2: Nấu trân châu
Đun sôi khoảng 250ml nước sạch rồi thả 50gr trân châu đen vào luộc, liên tục đảo đều trong 10 - 15 phút để trân châu không dính vào nồi và bị khét. Khi thấy trân châu nổi lên trên mặt thì tắt bếp, sau đó đậy nắp nồi để ủ trân châu khoảng 30 phút.
Hết thời gian ủ thì lược bỏ phần nước luộc, sau đó đổ trân châu vào nước đá lạnh và ngâm thêm 5 phút rồi vớt ra để ráo. Trộn một muỗng canh đường vào trân châu đã luộc để trân châu không dính vào nhau và có vị ngọt nhẹ khi pha nước.
Bước 3: Pha trà sữa gạo rang
Tiến hành pha trà sữa với 150ml trà gạo rang, 30ml nước đường và 20gr bột sữa, khuấy đều cho bột sữa tan rồi đổ vào bình lắc lắc đều. Đổ trà sữa ra ly, thêm trân châu đen đã nấu, thạch dừa và đá viên vào là có thể thưởng thức.
3.3 Thành phẩm
Trà sữa gạo rang trân châu đen có mùi thơm thoang thoảng của gạo rang, uống cùng với thạch dừa giòn mát, trân châu đen dai ngọt vô cùng hấp dẫn. Nếu thích uống trà sữa có nhiều topping, bạn có thể cho thêm khúc bạch hoặc phô mai để tăng hương vị.
4. Bí quyết pha trà sữa gạo rang hoa đậu biếc
4.1 Nguyên liệu
- 8gr trà gạo rang.
- Khoảng 4 - 5 hoa đậu biếc sấy khô.
- 100ml sữa tươi không đường.
- 25gr bột sữa béo.
- 30ml sữa đặc.
- Thạch dừa.
4.2 Cách làm trà sữa gạo rang hoa đậu biếc
Bước 1: Ủ trà và hoa đậu biếc
Đầu tiên, bạn hãm trà gạo rang với 110ml nước nóng và ủ trong vòng 15 phút để trà tiết ra hết tinh chất, rồi lọc lại trà để bỏ bã. Về phần hoa đậu biếc, bạn cũng ngâm hoa với 60ml nước nóng trong vòng 30 phút rồi gắp hết hoa ra để thu được nước hoa đậu biếc màu xanh.
Bước 2: Đánh bông sữa
Làm lạnh 100ml sữa tươi rồi đánh đều bằng dụng cụ đánh sữa đến khi sữa bông đều. Nếu không có dụng cụ đánh sữa, bạn có thể thay thế bằng máy đánh trứng hoặc dùng chai để lắc sữa. Cần lưu ý là cả sữa và dụng cụ đều phải được làm lạnh trước khi đánh, nếu không sữa sẽ không thể bông.
Bước 3: Pha trà sữa
Bạn đổ trà gạo rang đã pha vào một cái ly, sau đó thêm đường và bột sữa béo vào rồi khuấy cho tan. Tiếp đến, bạn cho nước hoa đậu biếc vào rồi khuấy đều để hỗn hợp có màu xanh đẹp mắt. Cuối cùng, cho đá viên, đổ phần sữa tươi vừa đánh bông vào và thêm thạch dừa lên trên là hoàn thành.
4.3 Thành phẩm
Trà sữa gạo rang hoa đậu biếc sau khi hoàn thành sở hữu sắc trắng xanh dịu mát, vô cùng bắt mắt. Không chỉ gây ấn tượng về màu sắc, thức uống này còn chinh phục vị giác nhờ sự hòa quyện hài hòa giữa vị sữa béo thơm và hương trà đậm đà.
5. Cách nấu trà sữa gạo rang cốt dừa
5.1 Phần nguyên liệu
- 2 muỗng canh trà gạo rang.
- 2 muỗng canh đường cát.
- 480ml nước cốt dừa.
- 50gr thạch dừa.
5.2 Cách làm trà sữa gạo rang cốt dừa
Bước 1: Nấu trà sữa
Đầu tiên, bạn cho tất cả đường và trà gạo rang vào một cái nồi rồi đổ thêm 480ml nước cốt dừa vào. Bật bếp rồi đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 4 - 5 phút để đường và trà gạo rang hòa quyện với nước cốt.
Bước 2: Lọc trà sữa
Sau khi nấu, bạn lược lại hỗn hợp bằng rây để lọc bỏ bã trà, đổ hỗn hợp ra ly và cho thêm nước đá, thạch dừa là hoàn thành. Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm topping như trân châu hay thạch trái cây.
5.3 Thành phẩm
Trà sữa gạo rang cốt dừa sau khi nấu xong lan tỏa hương thơm đặc trưng của gạo rang, mang đến cảm giác dễ chịu ngay từ ngụm đầu tiên. Hương vị của ly đồ uống là sự hòa quyện tinh tế giữa vị trà đắng nhẹ, đậm đà cùng sự béo ngậy, ngọt dịu của nước cốt dừa, tạo nên tổng thể cân bằng và cuốn hút.
5 công thức pha trà sữa gạo rang trên đây được chia sẻ bởi GC Food, đơn vị chuyên sản xuất và cung cấp thạch dừa chất lượng. Cả 5 món trên đều có thể kết hợp với topping thạch dừa, làm tăng thêm sự hấp dẫn và đa dạng. Thạch dừa giòn dai, ngọt thanh, khi được uống cùng trà sữa gạo rang sẽ giúp cân bằng lại hương vị của ly đồ uống.
Thạch dừa của Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food) là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món trà sữa bởi có vị ngọt tự nhiên và đa dạng hương vị. Thêm vào đó, chất lượng của các sản phẩm thạch dừa GC Food được minh chứng thông qua công nghệ sản xuất hiện đại và nhiều chứng nhận quan trọng ở cả trong và ngoài nước. Vì vậy, bạn có thể yên tâm lựa chọn thạch dừa GC Food để nâng tầm hương vị cho món đồ uống của mình.
Truy cập phần về chúng tôi để tìm hiểu thêm về quy trình sản xuất thạch dừa và các sản phẩm thạch dừa hấp dẫn khác.
Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên.
