Lê Thị Ánh Trinh
Nước sâm nha đam là một loại thức uống dân dã, quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam. Sở dĩ món này được ưa chuộng đến vậy là nhờ vào những công dụng có lợi với sức khỏe như thanh lọc cơ thể và giải nhiệt. Cách nấu nước sâm cũng không hề cầu kỳ hay khó làm nên bạn có thể hoàn toàn tự tay pha chế tại nhà theo công thức GC Food chia sẻ bên dưới.
1. Nguyên liệu làm nước sâm nha đam
Để làm ra một mẻ nước sâm nha đam thơm ngon chuẩn bị cho 4 người, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bên dưới:
1 lá nha đam lớn hoặc 2 - 3 lá nhỏ (tương đương 500gr nha đam GC Food).
200gr đường phèn (điều chỉnh theo khẩu vị).
2 lít nước lọc.
1 bó lá dứa (lá nếp).
2 muỗng canh hạt chia.
1 muỗng cà phê muối.
1 trái chanh.
Những nguyên liệu trên đều khá quen thuộc và rất dễ tìm mua ở các chợ truyền thống hoặc siêu thị. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự do thêm thắt các nguyên liệu khác như táo tàu, long nhãn, mía lau để tạo vị ngọt và làm dậy mùi thơm đậm đà cho món nước sâm.
2. Hướng dẫn sơ chế nha đam sạch nhớt và không đắng
Để món nước sâm nấu cùng nha đam không bị đắng và khó uống thì bạn cần làm sạch nha đam đúng cách. Dưới đây là các bước chọn và sơ chế nha đam đúng kỹ thuật:
2.1 Bước 1: Chọn mua nha đam
Khi mua nha đam, bạn nên chọn những lá nha đam còn tươi, có màu xanh đồng nhất và có những đốm trắng chạy dọc thân lá. Để biết nha đam có còn tươi hay không, bạn có thể nhìn vết cắt ở gốc. Nếu vết cắt còn mới, chảy nhiều nhớt thì đây là nha đam mới được thu hoạch không lâu, ngược lại là nha đam cũ và không nên mua.
2.2 Bước 2: Sơ chế nha đam
Đầu tiên, bạn dùng dao gọt bỏ vỏ, rồi rửa thịt nha đam nhiều lần trong nước sạch cho đến khi sạch nhớt và nhựa vàng. Lưu ý là phải rửa trôi hết nhựa vàng bởi đây là “thủ phạm” gây đắng và kích ứng cho những người có cơ địa mẫn cảm.
Tiếp theo, bạn cắt thịt nha đam thành từng hạt lựu vừa ăn, rồi mang đi ngâm trong nước có pha nửa muỗng muối và nửa trái chanh trong 15 phút. Sau khi ngâm xong, bạn trụng sơ nha đam trong nước sôi khoảng 30 - 60 giây, rồi thả ngay vào thau nước đá để giữ độ giòn ngọt. Cuối cùng, bạn vớt nha đam ra rồi để ráo là có thể nấu nước sâm nha đam.
3. Cách nấu nước sâm nha đam giải khát
Sau khi đã sơ chế sạch nha đam tươi, bạn có thể bắt tay vào nấu nước sâm lô hội theo hướng dẫn bên dưới:
3.1 Bước 1: Nấu nước đường
Bạn bắc một cái nồi đủ lớn lên bếp, thêm vào khoảng 2 lít nước lọc, sau đó đun sôi trên lửa lớn hoặc vừa. Quan sát thấy mặt nước sôi lăn tăn thì bạn thả hết lượng đường phèn vào nồi, tiếp tục đun đến khi đường tan. Bạn có thể gia giảm lượng đường nếu muốn vị nước thanh hơn, ngược lại, bạn cũng có thể tăng thêm đường nếu muốn uống ngọt.
Lúc đường tan, bạn cuộn lá dứa thành bó rồi cho vào nồi, hạ nhỏ lửa và đun thêm 10 - 15 phút để chiết xuất hết hương thơm của lá dứa. Tuy nhiên, bạn không nên nấu lá dứa quá lâu hoặc trên lửa quá lớn bởi vì nước đường sẽ bị đục và nhẫn đắng.
Để đa dạng thêm hương vị cho món nước sâm nha đam, bạn có thể thêm một vài nguyên liệu khác, ví như táo tàu, long nhãn, mía lau,... vào trong lúc nấu nước đường để lấy vị ngọt tự nhiên. Tuy nhiên, bạn nên giảm bớt 1/3 hoặc 1/2 lượng đường phèn ban đầu nếu đã cho các nguyên liệu có tính ngọt cao này.
3.2 Bước 2: Thêm các nguyên liệu còn lại
Tranh thủ lúc đun sôi lá dứa, bạn ngâm nở hạt chia bằng cách cho 2 - 3 muỗng hạt chia vào 100ml nước lọc. Sau khi hết 15 phút, bạn vớt lá dứa ra, cho nha đam đã sơ chế và hạt chia đã ngâm nở vào, nấu thêm 1 - 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Công thức pha chế nước sâm nha đam được gợi ý bởi Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food), đơn vị tiên phong trong việc khai thác giá trị từ cây nha đam Việt Nam. Nhờ có quy trình sản xuất khép kín và nguồn cung nha đam hữu cơ nên tất cả sản phẩm nha đam GC Food luôn đồng nhất về chất lượng cũng như đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
4. Thành phẩm nước sâm lô hội ngon mắt lạ miệng
Sau khi nấu xong nước sâm nha đam, hương thơm dịu nhẹ của lá dứa và đường phèn lan tỏa khắp không gian. Khi thưởng thức, vị ngọt dịu của đường phèn quyện với hạt chia mềm và nha đam giòn nhẹ, mang lại cảm giác thanh mát, dễ chịu.
Sau khi nấu xong, bạn có thể cho nước sâm lô hội vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng hoặc thêm đá khi uống ngay để tăng cảm giác sảng khoái khi thưởng thức. Trường hợp chưa sử dụng hết, bạn nên đợi nước sâm nguội hoàn toàn rồi mới bảo quản trong ngăn mát để dùng dần. Trong quá trình chờ nguội, hãy đậy hé nắp nồi thay vì đậy kín để tránh nước sâm bị hấp hơi và nhanh hỏng.
Vậy là GC Food đã bật mí cho bạn cách làm nước sâm nha đam nhanh gọn và đơn giản tại nhà. Với nguyên liệu và công thức trên, bạn hoàn toàn có thể nấu thành công món nước sâm thanh nhiệt cho những người thân yêu.
Bên cạnh đó, bạn có thể mua các Sản phẩm Nha Đam đã được chế biến sẵn như Nha Đam Cắt Hạt, Nha Đam Aseptic, Nha Đam Giòn GC Food để tiết kiệm thời gian và công sức sơ chế nha đam tươi. Tất cả sản phẩm nha đam của GC Food đều đã được sơ chế và tiệt trùng kỹ nên bạn sẽ không bị kích ứng khi sử dụng. Nếu vẫn chưa yên tâm, bạn có thể truy cập trang giới thiệu về GC Food để xem thêm về công nghệ chế biến của chúng tôi.
Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên.
