Trong những ngày nóng nực, thạch dừa chanh dây được xem như một “vị cứu tinh” giải nhiệt tức thì. Bạn hoàn toàn có thể làm món nước này tại nhà với một vài nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản. Trong bài viết dưới đây, GC Food sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm và một số lưu ý cần nhớ để có được món tráng miệng tươi mát.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm thạch dừa chanh dây
Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết. Dưới đây là các loại nguyên liệu và định lượng chuẩn để làm ra 10 chai 330ml thạch dừa thành phẩm:
Thạch dừa thô: 200gr
Đường phèn: 500 - 600gr
Chanh dây (chanh leo): 5 - 6 quả
Lá dứa (lá nếp): 3 - 5 lá
Nước sôi: 4.5 lít
Nếu không có đường phèn, bạn có thể sử dụng đường cát trắng để thay thế nhưng sẽ không có vị ngọt thanh như đường phèn. Về phần chanh dây, bạn nên lựa những quả kích thước nhỏ, vỏ nhẵn sẽ thơm và có độ chua vừa phải, thích hợp để chế biến món thạch dừa chanh dây.
2. Hướng dẫn nấu thạch dừa chanh dây
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào chế biến món nước giải khát này với 2 bước đơn giản dưới đây.
2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thạch dừa thô
Cho 200gr thạch dừa thô vào nước sạch, bóp đều tay liên tục trong khoảng 5 phút để thạch nở. Thay nước và tiếp tục bóp đều từ 2 - 3 lần.
Chắt bỏ nước, ngâm thạch dừa với nước sạch trong 8 tiếng hoặc qua đêm để thạch nở căng. Nếu có thể, bạn hãy thay nước sau 2 - 3 tiếng ngâm.
Nếu muốn chế biến ngay mà không phải ngâm đến 8 tiếng, bạn có thể ngâm thạch với nước, bóp đều tay và thay nước liên tục trong khoảng 30 phút đến khi thạch nở căng, vuông vức.
Sau khi thạch nở, chắt bỏ phần nước rồi ngâm tiếp với 2 lít nước sôi trong 15 - 30 phút để làm sạch và khử mùi chua.
Đổ phần thạch đã sơ chế ra rổ, để ráo nước.
Sơ chế chanh dây: Sử dụng 5 - 6 quả chanh dây, bổ đôi và tách lấy phần hạt.
2.2 Bước 2: Nấu thạch dừa chanh dây
Cho phần thạch dừa đã sơ chế và 2.5 lít nước sôi vào nồi, thêm 500 - 600gr đường phèn, 3 - 5 lá dứa (lá nếp) rồi đun sôi.
Sau khi sôi, đun tiếp trên bếp khoảng 20 phút để thạch dừa chín và ngấm nước đường.
Cho phần chanh dây vào, tiếp tục đun thêm 10 phút rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
Cho vào chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 7 - 10 ngày.
Với các bước đơn giản trên, bạn đã có ngay một ly nước giải khát tươi mát, thơm ngon cho những ngày nóng bức. Công thức được gợi ý bởi đội ngũ GC Food - đơn vị cung cấp thạch dừa đạt chất lượng quốc tế.
3. Một số lưu ý khi làm thạch dừa chanh dây
Để món thạch dừa vị chanh dây đạt được độ giòn, ngọt và thơm, bạn cần lưu ý một số điều sau đây trong quá trình chế biến và bảo quản.
Khi sơ chế, phải ngâm phần thạch dừa với nước sạch và bóp thật đều tay để thạch nở căng và đều.
Cần ngâm phần thạch đã nở với nước sôi để làm sạch và khử tối đa mùi chua.
Phải để hỗn hợp thạch dừa và chanh dây nguội hoàn toàn trước khi ăn hoặc cho vào chai bảo quản.
Không ăn khi nóng vì phần thạch dừa sẽ bị dai, không ngon.
4. Mua thạch dừa thô ở đâu chất lượng?
Thạch dừa được xem là “linh hồn” của món giải khát này, bạn cần phải lựa chọn nguyên liệu từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo hương vị và chất lượng. Trên thị trường, thạch dừa GC Food được nhiều khách hàng lựa chọn bởi có vị ngọt thanh nhẹ và độ giòn hoàn hảo, thích hợp để chế biến các món tráng miệng, giải khát. Các sản phẩm của Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food) được sản xuất với quy trình khép kín và công nghệ tiên tiến, đạt chứng nhận an toàn thực phẩm quốc tế.
Hãy vào bếp ngay và làm món thạch dừa chanh dây để gia đình cùng giải nhiệt trong ngày nắng nóng! Bạn có thể xem thêm các công thức biến tấu khác hoặc tìm hiểu thông tin về GC Food tại chuyên mục giới thiệu về GC Food!
Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên.
