Lê Thị Ánh Trinh
Nước dừa trân châu chính là "cứu tinh" giữa thời tiết nóng bức. Một ly nước dừa mát lạnh, kết hợp cùng trân châu dai giòn sần sật và topping thạch dừa thơm mát sẽ làm thỏa mãn cơn khát của bạn. Cùng vào bếp học ngay công thức độc đáo, đơn giản và nhanh gọn giải nhiệt ngày nắng nóng này cùng GC Food thôi nào!
1. Chuẩn bị nguyên liệu hoàn hảo cho món nước dừa trân châu thạch dừa giòn ngon (khẩu phần 2 ly)
Để tự tay làm món nước dừa trân châu giải khát cực hot, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản sau đây cho khẩu phần 2 ly:
Dừa tươi (1 trái): Lấy cả nước và phần cơm dừa non bên trong.
Cùi dừa (100gr): Dùng để làm trân châu dừa.
Bột năng (100gr): Nguyên liệu để áo ngoài cùi dừa.
Tạo màu tự nhiên: Chuẩn bị khoảng 3 củ Dền (hoặc lá dứa, hoa đậu biếc...) nếu bạn muốn tạo màu sắc đẹp mắt và tự nhiên cho trân châu.
Nước đường (200ml): Dùng để tạo độ ngọt cho nước dừa với trân châu.
Topping thạch dừa
2. Bí quyết chọn cùi dừa hoàn hảo cho món nước dừa trân châu giòn dai
Chất lượng của món nước dừa trân châu phụ thuộc rất nhiều vào cùi dừa. Để có những viên trân châu dừa vừa dai giòn mà không bị bở hay cứng quá, bạn cần lưu ý cách chọn mua cùi dừa như sau:
Chọn cùi dừa "vừa tới": Tránh chọn cùi dừa quá già sẽ rất cứng hoặc quá non dễ bị bở.
Mẹo kiểm tra độ giòn: Bạn có thể dùng móng tay bấm nhẹ vào cùi dừa. Nếu thấy khô, cứng, khó bấm là cùi già. Nếu bấm thấy mềm nhũn là cùi non. Khi bấm thấy vừa phải, có độ đàn hồi nhẹ, đó chính là cùi dừa ngon nhất để làm trân châu.
Quan sát bằng mắt: Mặt trong của cùi dừa ngon phải có màu trắng ngần, không trong suốt quá cũng không ngả màu đục hay ngà. Phần vỏ sát bên ngoài thường có màu nâu nhạt tự nhiên.
Việc chọn được cùi dừa đạt chuẩn là bước đầu tiên để đảm bảo nước dừa với trân châu của bạn có hương vị và kết cấu hoàn hảo!
3. 4 bước làm món nước dừa trân châu cùng topping thạch dừa
Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm nước dừa trân châu ngọt mát tại nhà. Chỉ với 4 bước chi tiết sau, bạn sẽ có ngay món tráng miệng giải nhiệt tuyệt vời!
3.1. Bước 1: Ướp cùi dừa với nước màu
Cắt cùi dừa: Dùng dao cắt cùi dừa đã chọn thành các hạt lựu nhỏ vừa ăn.
Làm nước màu: Rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ 3 củ dền cho vào máy xay cùng khoảng 300ml nước lọc. Xay nhuyễn rồi lọc qua rây, chắt lấy nước cốt màu đậm.
Ngâm màu: Đổ nước cốt củ dền vào tô cùi dừa, trộn đều và ngâm khoảng 20 - 30 phút để cùi dừa thấm màu đẹp mắt. Cuối cùng, đổ hỗn hợp qua rây lọc và để cùi dừa ráo nước.
3.2. Bước 2: Nhồi bột và bọc trân châu dừa
Trộn bột: Cho 100gr bột năng ra tô, đỗ từ từ 50ml nước sôi vào và trộn đều. Sau đó, cho tiếp 50ml nước sôi nữa, tiếp tục trộn cho đến khi bột thấm hết nước.
Nhồi bột: Dùng tay nhồi hỗn hợp bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
Bọc trân châu: Lấy một lượng nhỏ bột, dàn mỏng ra, cho viên cùi dừa đã ngâm màu vào giữa. Bọc kín bột lại và vo tròn thành viên. Bạn làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
3.3. Bước 3: Luộc trân châu và ướp ngọt
Luộc: Bắc nồi nước khoảng 500 - 700ml lên bếp, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi mạnh, thả hết trân châu vào. Luộc đến khi các viên trân châu nổi lên trên mặt nước và lớp bột bên ngoài chuyển sang màu trắng trong thì tắt bếp.
Ướp ngọt: Vớt trân châu ra, cho vào tô và thêm 200ml nước đường đã chuẩn bị vào, trộn đều. Ngâm khoảng 10 phút để trân châu ngấm đường, giúp hương vị đậm đà hơn.
3.4. Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức món nước dừa trân châu
Pha chế: Chuẩn bị một ly thủy tinh đầy đá, rót nước dừa tươi thanh mát vào ly.
Thêm topping: Múc các viên trân châu dừa đã ngâm đường lên trên cùng, thêm thạch dừa giòn dai và một ít cùi dừa tươi để trang trí.
Ly nước dừa với trân châu ngọt thanh, giòn sần sật là món giải khát, thanh nhiệt tuyệt vời cho những dịp hè hay khi thời tiết nắng nóng. Để món nước dừa trân châu thêm phần hấp dẫn và thơm ngon, bạn có thể kết hợp với topping thạch dừa của Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food). Thạch dừa GC Food được chế biến từ nước dừa tươi nguyên chất của Bến Tre, đạt chất lượng quốc tế.
Với công nghệ thanh trùng và tiệt trùng hiện đại, sản phẩm không chỉ giữ trọn vị ngọt thanh đặc trưng mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Thạch dừa GC Food là topping lý tưởng cho nước dừa với trân châu.
Để khám phá thêm nhiều công thức pha chế độc đáo với thạch dừa và các món đồ uống đang hot hiện nay, bạn có thể truy cập website chính thức của GC Food để tìm hiểu thêm về chúng tôi.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món nước dừa trân châu ngon tại nhà, vừa tiết kiệm, vừa đảm bảo vệ sinh. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức thật sảng khoái cùng gia đình và bạn bè!
Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên
