Lê Thị Ánh Trinh
Dù thạch dừa là một món giải nhiệt mát lạnh rất được yêu thích, nhiều người vẫn nghĩ cách làm thạch dừa vuông tại nhà sẽ phức tạp hoặc dễ bị bở, không đạt được độ dai ngon chuẩn như ngoài hàng. Đừng lo lắng! Hôm nay, bài viết sẽ bật mí công thức độc quyền và cực kỳ đơn giản, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm thạch dừa vuông tại nhà không hề phức tạp như bạn nghĩ, các nguyên liệu cực kỳ cơ bản và dễ kiếm, bao gồm:
Thạch dừa thô (hay còn gọi là thạch dừa khô)
Đường phèn
Nguyên liệu tạo màu hoặc hạt chia.
2. Cách làm thạch dừa vuông
Bước 1: Sơ chế thạch dừa thô đảm bảo được độ dai và giòn
Đầu tiên, bạn cần rửa phôi thạch thô nhiều lần dưới vòi nước sạch. Vừa rửa vừa bóp nhẹ để loại bỏ hết vị chua và mùi đặc trưng do quá trình lên men.
Ngâm thạch đã rửa sạch vào nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội (vì thạch sẽ ngậm nước này nên cần đảm bảo vệ sinh).
Ngâm khoảng 3 giờ, rửa sạch lại. Tiếp tục ngâm thêm 1 giờ nữa rồi rửa sạch lần cuối để phôi thạch nở hoàn toàn.
Lưu ý, với 100g thạch thô, bạn sẽ làm nở được khoảng 2kg thành phẩm do đó cần cân nhắc kỹ để phù hợp với khẩu phần của gia đình.
Bước 2: Trụng sơ và ngâm đường
Sau khi thạch đã nở đều, bạn đun sôi nước và trụng nhanh phôi thạch đã nở để làm sạch hoàn toàn.
Nếu muốn thạch có vị ngọt vừa, bạn có thể vắt nhẹ cho thạch ra bớt nước và ngâm vào nước đường.
Nếu muốn thạch ngọt đậm hơn, hãy vắt khô thạch và ngâm vào nước đường đã nguội cho đến khi thạch nở lại hoàn toàn trước khi cho lên bếp nấu.
Bước 3: Nấu thạch và hoàn thiện thạch dừa (20 phút)
Cho đường phèn (lượng tùy theo khẩu vị gia đình) và một chút nước lọc vào nồi, đun lửa nhỏ cho đường tan hoàn toàn.
Bạn có thể cho một bó lá dứa tươi vào nấu cùng nước đường để có hương thơm thoang thoảng tự nhiên. Để nước đường ngọt thanh và bổ dưỡng hơn, bạn cũng có thể nấu kèm các loại trái cây như long nhãn, vải, mít hay lê.
Khi nước đường đã tan và sôi nhẹ, cho phần thạch dừa đã nở vào, nấu thêm khoảng 20 phút rồi tắt bếp.
Bí quyết để thạch ngon mà không bị chua là chỉ dùng nước lọc để nấu đường, không nên dùng nước dừa tươi nhé!
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm thạch dừa vuông giòn dai. Thạch dừa làm xong có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 10 ngày. Mùa hè này, hãy làm ngay một mẻ lớn để trữ sẵn trong tủ lạnh, ăn kèm sữa chua, chè, kem hay pha nước uống giải khát.
3. Nên mua thạch dừa ở đâu để làm thạch dừa vuông đảm bảo an toàn và chất lượng
Thạch dừa vuông là nguyên liệu phổ biến trong vô số món giải khát. Hiện nay, thạch dừa được bán ở khắp mọi nơi, từ chợ truyền thống đến các thương hiệu lớn.
Nếu bạn đang băn khoăn về chất lượng thạch dừa bán sẵn thì có thể tham khảo sản phẩm thạch dừa GC Food. Đây là thương hiệu tiên phong trong ngành sản xuất thạch dừa sạch tại Việt Nam, cam kết nguyên liệu thuần tự nhiên và quy trình sản xuất khép kín hiện đại. Những sản phẩm đến tay người tiêu dùng đều đảm bảo chất lượng quốc tế và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Vì thế, để cách làm thạch dừa vuông thành công, bạn cần chọn mua thạch dừa nguyên liệu (phôi thạch) đảm bảo chất lượng.
Để hiểu rõ hơn về chúng tôi, bạn hãy truy cập website chính thức và cập nhật thêm nhiều công thức chế biến sáng tạo cùng thạch dừa của GC Food nhé.
Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên.
