Trong những ngày nắng nóng, một ly thạch mát lạnh luôn là lựa chọn ai cũng phải yêu thích. Với cách làm thạch xoài cốt dừa đơn giản dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món tráng miệng vừa thơm ngon, vừa đẹp mắt ngay tại nhà. Vị xoài chín ngọt hòa cùng độ béo của nước cốt dừa mang đến cảm giác tươi mát, dễ chịu, ăn hoài không ngán.
1. Cách làm thạch xoài cốt dừa
1.1 Nguyên liệu phải chuẩn bị
- Xoài chín
- 600ml nước lọc.
- 200ml nước cốt dừa.
- Bột rau câu giòn.
- Đường cát trắng.
1.2 Hướng dẫn cách làm
1.2.1 Sơ chế xoài
Gọt vỏ và cho xoài vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn để lấy nước. Đây là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng cho món thạch xoài cốt dừa. Xoài càng ngon, thành phẩm sẽ càng hấp dẫn.
Để món thạch được ngon nhất, bạn hãy nhớ một số mẹo sau khi mua xoài:
- Chọn xoài có da căng bóng, vỏ không không bị thâm hay sần sùi, có mùi thơm dịu, cầm chắc tay.
- Không nên chọn xoài quá mềm hoặc có dấu hiệu nhăn da.
1.2.2 Nấu thạch xoài
- Cho vào nồi 400ml nước lọc, 5gr bột rau câu giòn, đường và nước xoài. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.
- Bắc nồi lên bếp, đun lửa vừa khoảng 10 - 15 phút. Trong lúc nấu, nhớ khuấy liên tục để rau câu không bị lắng. Khi thấy hỗn hợp sôi, hạ nhỏ lửa, vớt sạch bọt rồi tiếp tục nấu thêm 1 - 2 phút thì tắt bếp.
1.2.3 Nấu thạch cốt dừa
- Trong một nồi khác, cho 200mL nước cốt dừa, 100mL nước lọc, 100 gam đường và 3 gam bột rau câu giòn. Khuấy đều cho tan, sau đó nấu với lửa vừa trong 10 phút.
- Khi hỗn hợp sôi, chỉnh nhỏ lửa và vớt bọt để phần thạch sau khi đông lại sẽ được mịn, đẹp mắt hơn.
1.2.4 Đổ thạch vào khuôn
- Chuẩn bị khuôn sạch rồi tiến hành đổ một lớp thạch xoài vào trước. Đợi khoảng 10 - 15 phút cho mặt thạch hơi se lại, lớp thạch cũng nguội dần. Sau đó, nhẹ tay đổ thêm một lớp thạch cốt dừa phủ lên trên.
- Tiếp tục thực hiện công đoạn đổ thạch luân phiên các lớp. Tuy nhiên, phần thạch khi chưa đổ ra khuôn sẽ khá dễ đông lại nên bạn hãy nồi thạch trên bếp lửa nhỏ trong suốt quá trình đổ khuôn.
- Khi hoàn tất, để thạch dừa cốt xoài nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng.
Thạch xoài cốt dừa thành công có hai tầng màu vàng, trắng rõ rệt, giòn dai hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của xoài chín hòa quyện cùng vị béo ngậy của cốt dừa. Món này dùng lạnh sẽ ngon hơn rất nhiều, đặc biệt là trong những ngày nóng bức.
2. Thạch xoài cốt dừa mix với thạch dừa ngọt thanh
Nếu bạn muốn món thạch xoài cốt dừa có hương vị nhẹ nhàng và tươi mát hơn, hãy thử biến tấu bằng cách kết hợp thêm thạch dừa. Việc giảm bớt phần xoài và bổ sung thạch dừa không chỉ giúp vị ngọt trở nên hài hòa mà còn mang lại cảm giác thanh mát đặc trưng của nước dừa. Nhờ vậy, món thạch vừa giữ được vị béo béo, thơm thơm của cốt dừa, vừa có độ giòn dai tự nhiên, ăn hoài không ngán.
Khi thưởng thức, từng miếng thạch mang đến sự hòa quyện tinh tế giữa xoài chín ngọt dịu, cốt dừa béo mịn và thạch dừa giòn sần sật, tạo nên tầng tầng lớp lớp hương vị rất dễ gây nghiện. Mỗi lần nhai, bạn sẽ cảm nhận rõ sự tươi mát lan tỏa, vừa thanh, vừa béo, vừa ngọt dịu, đúng chuẩn món tráng miệng giải nhiệt ngày hè.
Để tăng phần hấp dẫn, bạn có thể chọn thạch dừa GC Food làm từ nước dừa vùng Bến Tre. Sản phẩm có nhiều hương vị độc đáo như caramel, nho, dứa, dừa… Khi kết hợp cùng cách làm thạch xoài cốt dừa truyền thống, món ăn không chỉ đẹp mắt với nhiều màu sắc sinh động mà còn mang đến trải nghiệm hương vị phong phú, khó cưỡng cho cả gia đình.
GC Food là doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực chế biến nông sản, đặc biệt nổi tiếng với các sản phẩm thạch dừa và nha đam. Khi giới thiệu về GC Food, điểm nổi bật đầu tiên chính là việc doanh nghiệp luôn áp dụng hệ thống tiêu chuẩn quốc tế nghiêm ngặt.
Với đội ngũ chuyên gia dày dạn kinh nghiệm, GC Food không chỉ chú trọng đến chất lượng sản phẩm mà còn đưa ra các giải pháp linh hoạt cho từng đối tác. Sự đồng hành cùng các doanh nghiệp giúp GC Food góp phần nâng cao giá trị nông sản Việt, đồng thời hướng đến sự phát triển bền vững cho cộng đồng và ngành thực phẩm Việt Nam.
