Lê Thị Ánh Trinh
Trà dừa tắc là thức uống giải nhiệt được yêu thích nhờ hương vị thanh mát, hòa quyện giữa độ chua tự nhiên của tắc và vị ngọt thanh từ nước dừa tươi. Tuy nhiên, nhiều người vẫn gặp tình trạng trà bị đắng hay chua gắt khi tự tay pha chế tại nhà. Bài viết dưới đây sẽ bật mí công thức pha trà chuẩn vị, kết hợp topping thạch dừa giòn dai từ thương hiệu GC Food.
1. Danh sách nguyên liệu làm trà dừa tắc
Để pha chế trà dừa tắc cùng topping thạch dừa thanh mát, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu quen thuộc dưới đây:
8gr trà xanh dạng lá nhuyễn
800ml nước dừa tươi
Đá viên
Muối ăn
Tắc
65gr lá dứa (lá nếp)
2,5 - 3 lít nước lọc
12gr bột rau câu dẻo
300gr đường cát trắng
80gr bột cốt dừa
50ml nước đường Hàn Quốc
100gr dừa non mềm
50gr mít Thái
50gr thơm
2. Công thức làm trà dừa tắc chuẩn vị ngoài hàng
Sau khi đã mua đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào pha chế ly trà dừa tắc thơm ngon. Dưới đây là công thức chi tiết, từ các bước ngâm trái cây, ủ trà đến cách làm topping thạch dừa giòn dai.
2.1 Ngâm trái cây
Bạn rửa sạch dừa non, mít Thái, tắc và thơm rồi cắt lát mỏng khoảng 3mm hoặc miếng nhỏ vừa ăn.
Cho toàn bộ trái cây đã sơ chế vào tô, thêm 20ml nước đường Hàn Quốc và 40ml nước lọc rồi trộn đều.
Bạn đậy kín nắp và ngâm trái cây trong khoảng 15 - 20 phút để ngấm nước đường. Sau đó, cho thêm 5gr lá dứa đã rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm vào trộn chung.
2.2 Pha trà dừa tắc
Đầu tiên, bạn cần đun sôi 400ml nước dừa tươi để chuẩn bị pha trà dừa tắc. Cho 8g trà xanh dạng lá nhuyễn vào 2 túi lọc trà rồi rót nước dừa đã đun sôi vào, dằm túi trà 10 - 15 lần và đậy nắp ủ trong 5 phút.
Sau 5 phút, bạn tiếp tục dằm túi trà thêm 10 - 15 lần để chiết xuất hết tinh chất rồi lấy túi trà ra.
Tiếp tục cho thêm khoảng 200gr đá và 400ml nước dừa tươi để lạnh vào bình, khuấy đều để làm nguội cốt trà.
Cho lần lượt 37,5ml nước cốt tắc, 1ml muối ăn, 500gr đá viên, trái cây đã ngâm và 5gr lá dứa cắt khúc vào rồi khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
2.3 Nấu thạch lá dứa
Cho 55gr lá dứa và 300ml nước lọc vào máy xay, xay nhuyễn rồi dùng túi vải lọc lấy phần nước cốt.
Tiếp theo, bạn trộn thật đều 6gr bột rau câu dẻo với 150gr đường cát trắng để tránh tình trạng thạch bị vón cục khi nấu.
Đun sôi 1,2 lít nước lọc, tắt bếp, khuấy khoảng 10 giây để tản nhiệt rồi cho từ từ hỗn hợp bột rau câu và đường vào, khuấy mạnh đến khi tan hết.
Bật bếp nấu lửa lớn, khi thấy thạch sôi lại thì hạ lửa nhỏ rồi nấu trong 5 phút, mỗi phút khuấy đều 1 lần.
Sau 5 phút, bạn cho 275 - 300ml nước lá dứa đã xay vào nồi thạch, khuấy đều rồi tắt bếp. Cuối cùng, đổ phần thạch ra khuôn, chờ nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại.
2.4 Nấu thạch dừa
Tương tự như nấu thạch lá dứa, bạn cũng cần trộn đều 6gr bột rau câu dẻo với 150gr đường cát trắng.
Sau đó, đun sôi 1 lít nước lọc, tắt bếp rồi khuấy tản nhiệt 10 giây, tiếp tục cho hỗn hợp bột đã trộn vào, khuấy tan.
Bật bếp để nấu sôi thạch, khi sôi lại thì hạ lửa nhỏ và nấu thêm 5 phút, mỗi phút khuấy đều tay 1 lần.
Sau 5 phút, bạn hòa tan 80g bột cốt dừa với 50ml nước sôi và cho vào nồi thạch, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ phần thạch dừa ra khuôn, để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
2.5 Hoàn thiện ly trà dừa tắc
Trước tiên, bạn khuấy đều hỗn hợp trà dừa tắc đã ủ lạnh trước khi rót ra ly, phần thạch đã đông lại thì bào sợi hoặc cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Đong ra ly 250ml trà dừa tắc, thêm 1 vá trái cây (gạt nước) và 30ml nước đường vào rồi khuấy đều.
Thêm đá vào ly rồi cho topping thạch dừa và thạch lá dứa lên trên, thưởng thức ngay khi lạnh.
Công thức pha trà dừa tắc trên đây được gợi ý bởi đội ngũ GC Food - công ty sản xuất thạch dừa hàng đầu Việt Nam, được nhiều khách hàng trong và ngoài nước lựa chọn.
3. Thạch dừa GC Food - Topping an toàn cho mọi loại đồ uống
Nếu muốn rút ngắn thời gian chuẩn bị, bạn có thể lựa chọn các loại thạch dừa đóng gói từ những thương hiệu uy tín trên thị trường. Hiện nay, thạch dừa của Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food) được nhiều doanh nghiệp F&B và người tiêu dùng tin chọn nhờ sử dụng nguồn nguyên liệu đạt chuẩn, đáp ứng các tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thạch dừa GC Food được sản xuất trên quy trình khép kín, ứng dụng công nghệ thanh trùng Pasteur tiên tiến giúp miếng thạch giữ nguyên hương vị tự nhiên và độ giòn dai hoàn hảo. Đối với một số sản phẩm xuất khẩu, GC Food còn áp dụng hệ thống Aseptic UHT hiện đại, tiệt trùng và đóng gói thạch trong môi trường vô trùng, đáp ứng các tiêu chuẩn xuất khẩu quốc tế.
Với công thức pha chế trong bài viết trên đây, bạn đã có thể tự tay làm ra ly trà dừa tắc thanh mát, chuẩn vị ngoài hàng ngay tại nhà. Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể cân nhắc sử dụng sản phẩm thạch dừa của GC Food, đảm bảo chất lượng ổn định và an toàn sức khỏe cho gia đình. Xem thêm thông tin thương hiệu và các bài viết mới nhất tại chuyên mục về chúng tôi.
Bài viết được biên soạn bởi Lê Thị Ánh Trinh - Phòng Truyền thông GC Food, chuyên tổng hợp và chia sẻ kiến thức chuyên sâu về nguyên liệu và quy trình sản xuất nha đam, thạch dừa.
