Lê Thị Ánh Trinh
Trà xoài kem cheese là thức uống “gây nghiện” bởi sự hòa quyện giữa vị trà đậm đà, xoài chua ngọt tự nhiên và lớp kem cheese béo mịn. Để làm được ly trà thơm béo, hương vị hài hòa, bạn cần nắm rõ cách ủ trà và những lưu ý quan trọng khi lựa chọn nguyên liệu. Bài viết dưới đây sẽ mang đến công thức chi tiết, giúp bạn làm được ly thức uống chuẩn vị ngoài hàng.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm trà xoài kem cheese
Để có được một ly trà xoài kem cheese thơm ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu có vai trò rất quan trọng. Việc lựa chọn đúng loại trà, xoài và nguyên liệu làm kem cheese giúp ly đồ uống chuẩn vị, không gặp tình trạng trà bị nhạt hay kem tách lớp.
1.1 Danh sách nguyên liệu
Danh sách nguyên liệu cần thiết để pha trà xoài và làm kem cheese rất dễ tìm, bạn có thể mua tại chợ truyền thống, các sàn thương mại điện tử hoặc siêu thị.
Nguyên liệu pha trà xoài
Trà xanh: 10 - 15gr
Siro xoài hoặc mứt xoài: 30ml
Xoài tươi chín: ⅓ trái (cắt hạt lựu hoặc dầm nhuyễn)
Siro đường: 15ml (nếu dùng đường kính thì chuẩn bị 15gr rồi pha với nước theo tỷ lệ 2:1)
Nước nóng: 300ml
Đá viên
Nguyên liệu làm kem cheese
Whipping cream: 50ml
Sữa tươi không đường: 50ml
Đường kính: ½ muỗng
Muối
Phô mai (có thể dùng hoặc không, tùy sở thích): 1 miếng
1.2 Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Bạn có thể chọn trà xanh, trà nhài, trà ô long hoặc trà đen để pha trà xoài kem cheese tùy khẩu vị. Trà xanh và trà nhài có hương vị nhẹ, giúp làm nổi bật vị xoài tươi, trong khi trà ô long hoặc trà đen cho vị trà đậm hơn, dễ cảm nhận rõ khi uống. Đặc biệt, bạn nên ưu tiên trà cánh rời thay vì trà túi lọc để hương trà tự nhiên và đậm vị hơn.
Khi mua xoài, bạn cần chọn những quả chín vàng, không quá mềm, vị ngọt vừa. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng siro hoặc mứt xoài pha chế sẵn để tăng thêm hương vị cho ly trà. Với topping thạch dừa, bạn hãy ưu tiên sản phẩm đã sơ chế sẵn, có nguồn gốc rõ ràng từ những thương hiệu uy tín để tiết kiệm thời gian chế biến.
2. Công thức pha trà xoài kem cheese chuẩn vị ngoài hàng
Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn đã có thể bắt tay vào pha chế ly trà xoài kem cheese thơm béo. Từng công đoạn từ ủ trà, cân vị xoài cho đến đánh kem cheese đều cần thực hiện đúng kỹ thuật để đồ uống có hương vị hài hòa, không quá nhạt hay bị ngấy.
2.1 Pha chế trà xoài
Cho trà vào bình, rót 300ml nước nóng vào và ủ trong khoảng 10 phút để trà ra hết hương vị rồi lọc bỏ bã trà. Thêm 30ml siro xoài (hoặc mứt xoài) và 15ml siro đường vào nước cốt trà, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Sau đó, cho hỗn hợp trà xoài vào bình lắc, thêm đá viên, đậy nắp kín và lắc đều khoảng 15 lần để trà lạnh nhanh. Rót trà ra ly, thêm xoài tươi đã cắt hoặc dầm nhuyễn, chỉ rót trà khoảng 70% ly, chừa phần trên để phủ kem cheese.
2.2 Làm kem cheese
Bạn cho 1 miếng phô mai vào bát rồi tán nhuyễn, vừa tán vừa thêm 2 thìa sữa tươi đến khi hỗn hợp mịn và hơi lỏng. Sau đó, hãy lọc hỗn hợp vừa tán qua rây để loại bỏ phần lợn cợn, giúp kem cheese mịn hơn.
Cho 50ml whipping cream, phần sữa tươi còn lại, ½ muỗng đường kính và hỗn hợp phô mai đã lọc vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi kem hơi sệt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp kem lên trên ly trà đã pha, thêm 50gr topping thạch dừa là đã có ly trà xoài kem cheese thơm ngon, thanh mát.
Công thức trên đây được gợi ý bởi đội ngũ GC Food - công ty sản xuất thạch dừa hàng đầu tại Việt Nam.
3. Lựa chọn topping thạch dừa an toàn từ GC Food
Topping thạch dừa là nguyên liệu quan trọng giúp ly trà xoài kem cheese trở nên thanh mát, dễ uống và cân bằng vị béo. Trên thị trường, sản phẩm thạch dừa của Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food) đang được nhiều người tiêu dùng và các doanh nghiệp F&B tin chọn.
Thạch dừa GC Food được lên men từ nước dừa Bến Tre giàu dưỡng chất, trải qua quy trình sản xuất khép kín, áp dụng công nghệ thanh trùng Pasteur hiện đại. Nhờ đó, miếng thạch giữ được độ giòn dai hoàn hảo và hương vị ngọt thanh tự nhiên, phù hợp làm topping cho nhiều loại đồ uống.
Đặc biệt, GC Food còn ứng dụng hệ thống Aseptic UHT tiên tiến trên một số sản phẩm xuất khẩu. Đây là công nghệ xử lý nhiệt ở nhiệt độ siêu cao, chiết rót sản phẩm vào túi vô trùng trước khi xuất xưởng. Với hệ thống này, thạch dừa GC Food có thể giữ trọn hương vị tự nhiên, thời gian bảo quản lâu hơn và đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu sang các thị trường châu Âu, Nhật Bản, Hàn Quốc,...
Trà xoài kem cheese là sự kết hợp hài hòa giữa vị trà thanh mát, vị xoài chua ngọt và lớp kem cheese béo mịn hấp dẫn. Với công thức và các bước chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế ly thức uống chuẩn vị như ngoài hàng để thưởng thức vào dịp cuối tuần. Truy cập trang về chúng tôi để xem thêm thông tin của GC Food và khám phá các công thức nấu ăn mới nhất!
Bài viết được biên soạn bởi Lê Thị Ánh Trinh - Phòng Truyền thông GC Food, chuyên tổng hợp và chia sẻ kiến thức chuyên sâu về nguyên liệu và quy trình sản xuất nha đam, thạch dừa.
