Anh Nguyễn Việt Anh
“Từ nông trại đến bàn ăn” là thuật ngữ hẳn còn khá xa lạ với nhiều người, và chỉ bắt đầu được chú ý và ứng dụng vài năm trở lại đây, do đó mô hình từ nông trại đến bàn ăn vẫn chưa được phổ biến rộng rãi. Vì vậy, bài viết này sẽ giải thích thuật ngữ này, đồng thời cùng người đọc tìm hiểu câu chuyện ứng dụng mô hình này vào việc sản xuất của GC Food.
1. Khái niệm “Từ nông trại đến bàn ăn”
“Từ nông trại đến bàn ăn” (farm to table) là mô hình tập trung vào canh tác và thu hoạch nông sản theo hướng tự nhiên. Nông sản được sơ chế ngay tại nông trại, các phế phẩm hữu cơ như rau củ hư hỏng, rễ, lá không sử dụng được sẽ được thu gom và làm phân bón cho vụ sau, qua đó hình thành chuỗi giá trị nông nghiệp khép kín.
Khi “farm to table” kết hợp với mô hình 3F (Feed, Farm and Food) tạo nên quy trình sản xuất thực phẩm hoàn toàn khép kín, được giám sát chặt chẽ từ khâu nuôi trồng, thu hoạch đến chế biến và tiêu thụ.
Mô hình 3F như một giải pháp cứu cánh người tiêu dùng trong bối cảnh khách hàng đang lo lắng về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm vì mô hình này được giám sát nghiêm ngặt ngay từ khâu phối giống đến bước tiêu thụ sản phẩm. Điều này đồng nghĩa với việc sản phẩm được sản xuất trong một môi trường an toàn và khép kín toàn diện.
2. Những ưu điểm vượt trội
Dưới đây là những ưu điểm của mô hình “Từ nông trại đến bàn ăn” :
- Nguồn gốc rõ ràng: Các sản phẩm ứng dụng mô hình đều có nguồn gốc rõ ràng, nên khách hàng dễ dàng truy xuất nguồn gốc và kiểm tra thông tin sản phẩm.
- Quy trình khép kín: Sản phẩm sẽ được giám sát chặt chẽ từ lúc gieo trồng, phối giống, thu hoạch, chế biến đến lúc phân phối. Nhờ đó các nguyên liệu không đạt yêu cầu sẽ bị loại bỏ, đem đến thành phẩm có chất lượng cao.
- Giải quyết nhiều vấn đề tồn đọng của ngành Nông nghiệp: Làm nông nghiệp theo phương pháp truyền thống sẽ trải qua nhiều giai đoạn. Trong đó, ở mỗi giai đoạn lại có những vấn đề riêng không được xử lý triệt để, đến khi sản phẩm không thể tiêu thụ trên thị trường thì không ai chịu trách nhiệm. Vậy nên, áp dụng 3F sẽ giải quyết được vấn đề trên, khi mà mọi giai đoạn đều được giám sát và chịu trách nhiệm bởi một cá thể nhất định.
3. Hành trình ứng dụng mô hình “Từ nông trại đến bàn ăn” của GC Food
GC Food là một trong những đơn vị tiên phong hưởng ứng hình thức “Từ nông trại đến bàn ăn”. Nhận thấy những lợi ích và tiềm năng mà mô hình này mang lại, GC Food đã không ngại đầu tư và đã gặt hái được những thành công nhất định.
GC Food đã hợp tác trồng nha đam với bà con Ninh Thuận (cũ) bởi nơi đây có điều kiện thời tiết và thổ nhưỡng thích hợp để loại cây này sinh trưởng. Thế nên, chỉ trong thời gian ngắn, số lượng vườn nha đam tại Ninh Thuận (cũ) đã tăng lên đáng kể.
Sự hợp tác giữa GC Food và người nông dân Ninh Thuận (cũ) đem đến nhiều lợi ích cho cả 2 phía. Nếu trước đây, bà con trồng nha đam tại Ninh Thuận (cũ) luôn lo lắng về đầu ra, thì với sự hợp tác của GC Food, cây nha đam luôn có đầu ra ổn định. Ứng dụng mô hình 3F trong quy trình trồng nha đam giúp GC Food có được nguồn nguyên liệu sản xuất chất lượng.
4. Quy trình sản xuất nha đam tại GC Food
Ngoài việc hợp tác trong thu mua, GC Food còn là đơn vị cung cấp giống F1 và hướng dẫn phương thức canh tác cho bà con Ninh Thuận (cũ). Sau đó, GC Food cũng giám sát chặt chẽ quá trình trồng và chăm sóc để đảm bảo nha đam đạt chất lượng tốt nhất. Nha đam sau khi thu hoạch tại trang trại sẽ được GC Food vận chuyển về nhà máy VietFarm để sơ chế và chế biến.
Sau nhiều bước chế biến, nha đam thành phẩm sẽ được bảo quản theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Cuối cùng, GC Food sẽ đưa những sản phẩm nha đam ra thị trường, tiếp cận người tiêu dùng.
GC Food luôn có mặt xuyên suốt trong từng giai đoạn, từ bước gieo trồng đến lúc mang sản phẩm đến tay khách hàng. Cũng chính nhờ điều này mà từng sản phẩm nha đam đều đạt chất lượng và nhiều chứng nhận chứng minh cho sự uy tín của GC Food.
5. Ứng dụng của nha đam GC Food
Nha đam GC Food có sự đa dạng về cả loại và vị, đáp ứng được nhu cầu chế biến, sử dụng khác nhau.
Các sản phẩm như Nha Đam Cắt Hạt, Nha Đam Giòn, Nha Đam Xay Nước Đường… có thể dùng để nấu và pha chế nhiều món ăn, thức uống khác nhau.
Không chỉ khách hàng cá nhân mà nha đam GC Food cũng đáp ứng được nhu cầu của các doanh nghiệp trong lĩnh vực F&B, kinh doanh nhà hàng và khách sạn.
Mô hình “Từ nông trại đến bàn ăn” đang ngày càng được nhân rộng và trở nên phổ biến. Với tầm nhìn chiến lược, GC Food đã thấy được tương lai đầy hứa hẹn của mô hình này và đầu tư phát triển. Nhờ đó mà GC Food không chỉ có nguồn nguyên liệu chất lượng, ổn định mà còn có được sự tin tưởng từ khách hàng. Thêm vào đó, GC Food cũng rất tự hào khi nhờ mô hình này, GC Food có thể hỗ trợ người nông dân Ninh Thuận (cũ) ổn định cuộc sống, đồng thời mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm nha đam thượng hạng.
Tham khảo thêm nhiều thông tin bổ ích bằng cách truy cập phần Về chúng tôi.
Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên.
