Lê Thị Ánh Trinh
Giữa cái nắng oi ả, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một ly trà sữa hạnh nhân mát lạnh. Sự kết hợp giữa vị đậm đà của trà, độ béo ngậy của hạnh nhân và những viên thạch dừa dai giòn sần sật sẽ tạo nên trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa kèm topping thạch dừa mát lạnh đơn giản ngay tại nhà!
1. Nguyên liệu nấu trà sữa hạnh nhân thạch dừa
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào nấu trà sữa hương hạnh nhân, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bên dưới:
- Thạch dừa Bến Tre: 50g
- Trà đen: 10g
- Trà olong: 15g
- Nước sôi (95°C): 1 lít
- Đường cát trắng: 100g
- Bột trà sữa: 150g
- Sữa đặc: 100ml
- Syrup hạnh nhân: 20ml
- Muối: 1g
1.2. Mẹo chọn nguyên liệu
Để pha chế được một ly trà sữa hạnh nhân chuẩn vị, bạn cần chú trọng vào khâu lựa chọn nguyên liệu. Trước hết, bạn nên chọn những loại trà khô chất lượng, mang hương thơm tự nhiên, không có mùi ẩm mốc hay tạp chất. Với syrup hạnh nhân, bạn cần ưu tiên các loại có hương thơm dịu, không gắt mùi hóa học để tránh lấn át vị trà. Riêng bột trà sữa phải đảm bảo độ hòa tan tốt nhằm tạo kết cấu sánh mịn, không vón cục.
Đối với topping thạch dừa, bạn cần ưu tiên chọn loại có độ giòn nhẹ và vị thanh, như thạch dừa của Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food). Thạch dừa GC Food được sản xuất từ nước dừa già lên men và trải qua quy trình kiểm soát nghiêm ngặt các chỉ tiêu cảm quan, hóa lý (Bx, pH). Đặc biệt, nhờ công nghệ thanh trùng Pasteur hiện đại, thạch dừa có thể giữ trọn cấu trúc dai giòn, không bị nhũn khi ngâm trong trà sữa lạnh.
Bên cạnh đó, GC Food còn ứng dụng công nghệ Aseptic UHT (Ultra High Temperature) tiên tiến cho một số sản phẩm xuất khẩu sang Nhật Bản, Hàn Quốc và các nước châu Âu. Cụ thể, thạch dừa GC Food được tiệt trùng ở nhiệt độ cao, chiết rót vào bao bì vô trùng, giúp giảm tối đa nguy cơ nhiễm khuẩn trong suốt quá trình sản xuất cũng như kéo dài thời hạn sử dụng cho sản phẩm.
2. Các bước nấu trà sữa hạnh nhân thạch dừa
Quy trình pha chế trà sữa hương hạnh nhân không quá phức tạp nhưng bạn cần tuân thủ đúng nhiệt độ và thời gian để tránh làm món nước bị chát hoặc ngấy.
2.1. Bước 1: Ủ và pha cốt trà sữa
Đầu tiên, bạn thêm 10g trà đen và 15g trà olong vào chung trong một túi ủ, sau đó đặt vào một chiếc bình lớn rồi rót 1 lít nước sôi 95°C vào, đậy nắp ủ trong 20 phút.
Sau 20 phút, bạn vớt bỏ túi trà, rồi lần lượt thêm 100g đường cát trắng, 150g bột trà sữa, 100ml sữa đặc và 1g muối vào bình, khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Kế đến, bạn đợi trà nguội rồi đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm khoảng 2 - 4 tiếng đồng hồ.
2.2. Bước 2: Pha ly trà sữa hạnh nhân
Bạn cho 150ml cốt trà sữa đã làm lạnh ở Bước 1 vào bình lắc, sau đó thêm 20ml syrup hạnh nhân vào. Nếu thích uống ngọt hơn, bạn có thể bổ sung thêm 10ml syrup đường nhưng không nên thêm quá tay để tránh lấn át mùi hạnh nhân tự nhiên.
Bạn cho khoảng 200g đá viên vào bình, đậy kín nắp rồi lắc mạnh trong vòng 10 giây. Sau đó, bạn rót ra ly, thêm topping tùy thích thạch dừa, khuấy đều rồi thưởng thức.
Sau khi hoàn thành, ly trà sữa hạnh nhân sẽ tỏa mùi thơm dịu nhẹ từ hạnh nhân, hòa quyện cùng hương trà đậm đà và vị sữa béo nhẹ. Khi thưởng thức, hậu vị ngọt dịu sẽ đọng lại nơi đầu lưỡi, tạo cảm giác dễ chịu và sảng khoái.
Công thức trà sữa hương hạnh nhân topping thạch dừa được gợi ý bởi đội ngũ GC Food - Công ty sản xuất thạch dừa Bến Tre hàng đầu tại Việt Nam, phù hợp cho tiêu dùng cá nhân lẫn doanh nghiệp F&B.
3. Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản trên đây, bạn đã hoàn thành món trà sữa hạnh nhân thạch dừa thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng. Thức uống giải nhiệt này rất phù hợp để bạn chiêu đãi bản thân và gia đình vào ngày cuối tuần hay trong mùa hè nóng bức. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay và đừng quên chọn mua thạch dừa chất lượng cao tại trang giới thiệu về GC Food!
Bài viết được biên soạn bởi Lê Thị Ánh Trinh - Phòng Truyền thông GC Food, chuyên tổng hợp và chia sẻ kiến thức chuyên sâu về nguyên liệu cùng quy trình sản xuất nha đam, thạch dừa.
