Công thức làm trà sữa kem trứng dừa nướng thêm topping thạch dừa

Tác giả:

Phòng nghiên cứu GC Food 13:46 - 24/12/2025

☰ Mục lục

Trà sữa kem trứng dừa nướng chinh phục thực khách nhờ lớp kem trứng béo thơm, vị dừa nướng lạ miệng và độ ngậy vừa phải của trà sữa. Khi kết hợp thêm topping thạch dừa giòn mát, món uống trở nên ngon hơn. Trong bài viết này, GC Food sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị nguyên liệu và chế biến ly trà sữa vừa thơm béo, vừa thanh mát cho cả gia đình.

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Trước khi bắt tay vào pha chế trà sữa kem trứng dừa nướng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ pha chế dưới đây:

1.1. Nguyên liệu pha trà sữa

Trà đen hoặc hồng trà: 50 - 100g
Nước sôi: 1,3 - 2,3 lít
Bột béo B-one hoặc bột béo Kievit: 400 - 450g
Sữa đặc Larosee: 300g
Muối ăn: 2,5ml
Đá viên: 0,7kg

1.2. Nguyên liệu làm kem trứng

Bột pudding trứng Falu: 60ml
Bột Frappe: 15ml
Sữa tươi không đường: 200ml
Kem béo Rich’s: 100ml
Topping Gold: 60ml
Muối: 4ml

1.3. Nguyên liệu trang trí

Dừa nướng: 4g/ly 500ml
Nước đường: 10 - 20ml tùy dung tích ly
Trân châu đen: 300g (tùy chọn)
Thạch dừa: tùy thích

1.4. Dụng cụ pha chế

Máy đánh kem (BlueStone HMB-6336 hoặc tương tự)
Ly đựng trà sữa (loại 350ml hoặc 700ml)
Túi lọc trà
Bình ủ trà
Nồi đun siêu tốc
Ca nhựa
Cây đánh trứng inox
Muỗng khuấy

Khi chuẩn bị topping, bạn có thể chọn thạch dừa GC Food để món nước thanh mát và dễ uống hơn. Thạch dừa GC Food được sản xuất theo quy trình khép kín, từ khâu cấy giống vi khuẩn Acetobacter xylinum, lên men 8 - 10 ngày, thu hoạch, rửa - ngâm - cắt, cho đến giai đoạn nấu và thanh trùng bằng công nghệ Pasteur tiên tiến. Nhờ đó, thạch giữ được độ giòn dai tự nhiên, không bị nhũn, không lẫn mùi lạ và an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng.

Thạch dừa GC Food giòn dai và thanh mát.

2. Cách làm trà sữa kem trứng dừa nướng thêm topping thạch dừa

Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ, bạn có thể bắt đầu pha chế ly trà sữa kem trứng dừa nướng ăn kèm thạch dừa theo 5 bước này:

2.1. Bước 1: Ủ trà

Cho 50 - 70g trà đen hoặc hồng trà vào túi lọc trà.
Thêm 1,3 - 2,3 lít nước sôi, ủ trong vòng 20 - 30 phút để trà ra hết hương vị.
Vớt túi lọc ra bỏ, giữ lại nước cốt màu vàng nâu của trà.

2.2. Bước 2: Pha trà sữa

Cho bột béo vào nước cốt trà, đánh tan bằng cây đánh trứng.
Thêm sữa đặc và muối, tiếp tục khuấy đều.
Cho đá viên vào, khuấy đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau.

Mẹo: Trà sữa sẽ ngon nhất nếu bạn bảo quản trong ngăn mát từ 8 đến 12 tiếng. Món uống này có thể giữ lạnh trong 5 - 7 ngày, nhưng bạn nên dùng trong 1 - 2 ngày đầu tiên để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

2.3. Bước 3: Làm kem trứng

Cho tất cả bột pudding trứng, bột Frappe, sữa tươi, kem béo Rich’s, Topping Gold và muối vào chung 1 tô lớn.
Dùng máy đánh kem, đánh mức cao trong vòng 2 - 3 phút để tạo bọt.
Sau đó bạn giảm tốc độ của máy đánh kem rồi đánh thêm 1 - 2 phút đến khi hỗn hợp sánh mịn, màu vàng óng và hơi lỏng.
Thêm topping Gold hoặc dừa nướng vào và trộn đều.

Lưu ý: Nếu kem quá đặc, bạn thêm 20 - 40ml sữa tươi, khuấy đều để kem lỏng hơn.

Đánh đến khi các nguyên liệu sánh mịn thì bạn sẽ có một mẻ kem trứng thơm béo.

2.4. Bước 4: Luộc trân châu và nấu siro đường đen

Đun sôi 2 lít nước, cho 300g trân châu vào và luộc trên lửa nhỏ khoảng 20 - 30 phút rồi tắt bếp. Để nguyên trân châu trong nồi nước nóng thêm 20 - 30 phút.
Vớt trân châu ra, rửa lại với nước lọc, trộn với chút đường và nước chanh để trân châu ngọt, không bị dính.
Cho 25g đường đen, 25g đường vàng và 250ml nước vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường tan. Khi siro nguội, bạn vắt thêm một ít nước chanh vào.

2.5. Bước 5: Pha ly trà sữa kem trứng dừa nướng uống kèm thạch dừa

Lần lượt thêm siro đường đen, trân châu, trà sữa và đá viên vào ly.
Rót lớp kem trứng sánh mịn lên trên.
Rắc dừa nướng giòn và thạch dừa lên trên để gia tăng hương vị.

Tỷ lệ pha chuẩn:

Ly 350ml: 110ml trà sữa + 80ml kem trứng + 3g dừa nướng
Ly 700ml: 220ml trà sữa + 160ml kem trứng + 6g dừa nướng

Ly trà sữa kem trứng khi hoàn thiện sẽ có màu vàng óng của kem trứng, trắng đục của dừa nướng và lớp trà sữa đậm đà bên dưới. Để cảm nhận hương vị đậm đà và béo mịn của món trà sữa này, bạn nên uống ngay khi kem trứng vẫn còn lạnh.

Ly trà sữa kem trứng dừa nướng béo thơm ăn kèm topping thạch dừa giòn dai.

Công thức được gợi ý bởi đội ngũ GC Food - Công ty cung cấp thạch dừa đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà hoặc kinh doanh nhỏ lẻ mà vẫn giữ nguyên hương vị. Tuy nhiên, bạn nhớ chọn nguyên liệu tươi ngon, giữ đúng tỷ lệ pha chế và sử dụng dụng cụ phù hợp để ly trà sữa kem trứng dừa nướng trông đẹp mắt, hấp dẫn hơn nhé!

Để biết thêm thông tin về nguồn nguyên liệu và quy trình sản xuất thạch dừa, bạn có thể đọc thêm tại mục giới thiệu về GC Food.

Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên.

Phòng nghiên cứu R&D GC Food Phòng nghiên cứu GC Food

Đã kiểm duyệt nội dung

Phòng R&D của GC Food là trung tâm nghiên cứu và phát triển sản phẩm, tập trung đổi mới công thức, cải tiến chất lượng và ứng dụng công nghệ thực phẩm hiện đại, nhằm tạo ra các sản phẩm an toàn, ổn định và đáp ứng xu hướng thị trường trong nước lẫn quốc tế.

Xem thêm thông tin

VINACOCO đưa thạch dừa Việt Nam vươn tầm quốc tế với Giải thưởng Chất lượng Quốc gia và Sao Vàng Đất Việt

Vinacoco, một thành viên của GC Food Group, đang ghi dấu ấn mạnh mẽ trên thị trường quốc tế. Công ty sắp nhận được 2 giải thưởng lớn: Giải thưởng Chất lượng Quốc gia năm 2022 và Sao Vàng Đất Việt năm 2024. Đây là sự công nhận xứng đáng cho những nỗ lực không ngừng nghỉ trong việc mang sản phẩm thạch dừa Việt Nam ra thế giới.

2 cách làm món thạch dừa xiêm ngon mát, đơn giản tại nhà

Cách làm thạch dừa xiêm rất đa dạng, từ món ăn giải nhiệt làm nhanh gọn đến hương vị biến tấu, đổi mới hấp dẫn. Cùng GC Food khám phá 2 cách làm dễ dàng nhưng đều thơm ngon, đáp ứng được mọi khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Topping thạch dừa GC Food: Đưa giá trị dừa Việt ra thế giới

Một ly trà sữa hay món chè ngon hơn hẳn khi có thêm topping thạch dừa dai giòn - vừa ngon, vừa nhai vui miệng. GC Food là một trong những cái tên nổi bật về cung cấp sản phẩm thạch dừa với công nghệ chế biến hiện đại, giúp giữ trọn hương vị dừa tự nhiên từ Bến Tre. Nhờ vậy mà thạch dừa GC Food góp phần đưa nông sản Việt vươn tầm trong chuỗi cung ứng F&B toàn cầu.

Thạch dừa thô có tốt không? Những điều bạn cần biết

Thạch dừa thô có tốt không là thắc mắc phổ biến khi người tiêu dùng muốn tìm một loại topping vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ giúp làm rõ những lợi ích nổi bật của thạch dừa, từ hàm lượng calo đến lượng chất xơ và các thành phần dinh dưỡng khác.

Thạch dừa trái cây GC Food: Giòn ngon tự nhiên, đa dạng hương vị

Thạch dừa trái cây GC Food sở hữu độ giòn sần sật của thạch dừa Bến Tre và vị ngọt thanh, tươi mát từ hương trái cây. Được sản xuất theo quy trình khép kín cùng ứng dụng công nghệ thanh trùng Pasteur hiện đại, sản phẩm vừa giữ trọn hương vị nguyên bản, vừa đảm bảo an toàn, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng trong và ngoài nước.

Thạch dừa thô: Lựa chọn hoàn hảo cho món tráng miệng thơm ngon

Thạch dừa thô đang trở thành nguyên liệu được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị tự nhiên, dễ chế biến và mang lại cảm giác tươi mát. Với sự tiện lợi và tính ứng dụng cao, sản phẩm này là lựa chọn phù hợp để làm món tráng miệng tại nhà. Đồng thời, đây cũng là giải phát lý tưởng cho các quán chè, quán cà phê hay nhà hàng muốn tạo ra thực đơn hấp dẫn và tiết kiệm chi phí.