Lê Thị Ánh Trinh
Không cần ra tiệm, bạn vẫn có thể tự làm một ly trà sữa dâu tây thơm ngon ngay tại nhà với những nguyên liệu quen thuộc. Chỉ cần một chút trà, syrup dâu chua ngọt tự nhiên và topping thạch dừa giòn dai, bạn đã có ngay ly đồ uống mát lạnh cho cả gia đình. Trong bài viết này, GC Food sẽ bật mí công thức pha chế chuẩn vị và cách chọn topping an toàn cho ly đồ uống.
1. Nguyên liệu làm trà sữa dâu tây thạch dừa
Để pha chế các ly trà sữa dâu tây thêm topping thạch dừa thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ cơ bản bên dưới:
200g trà đen
600g đường cát
800g bột sữa Indo
3 lít nước
40ml syrup dâu hoặc mứt dâu
100g trân châu hoặc nguyên liệu làm trân châu (130g bột năng, 10g bột ca cao, 60g đường nâu, 70ml nước)
100 - 150g thạch dừa GC Food
Đá viên (lượng vừa đủ)
Dụng cụ: nồi, rây lọc, muỗng khuấy, bình lắc (shaker) và ly thủy tinh.
Đối với trà đen, bạn nên mua loại có cánh đều, mùi thơm tự nhiên, không lẫn tạp chất để trà sữa không bị gắt. Ngoài ra, syrup dâu hoặc mứt dâu phải có màu đỏ hồng tự nhiên, mùi thơm dịu, không dùng loại quá nồng mùi hương liệu.
2. Cách pha chế trà sữa dâu tây thêm topping thạch dừa
2.1. Bước 1: Nấu trà sữa
Đầu tiên, đun nóng 3 lít nước đến khoảng 90°C rồi cho trà đen vào ủ trong vòng 30 phút để chiết xuất hương vị. Sau khi ủ xong, bạn dùng rây hoặc túi vải mỏng lọc bỏ bã trà, chỉ giữ lại phần nước cốt.
Tiếp theo, cho đường cát và bột sữa vào nồi nước trà đã lọc, dùng muôi gỗ khuấy nhẹ theo một chiều đến khi các nguyên liệu hòa tan. Công đoạn khuấy đều tay và đúng chiều giúp hỗn hợp mịn, thơm cũng như bảo quản được lâu hơn.
Để trà sữa đạt độ mịn cao, bạn nên lọc lại hỗn hợp thêm một lần nữa qua rây. Sau đó, hãy để trà sữa nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trước khi sử dụng.
2.2. Bước 2: Pha trà sữa dâu tây
Bạn rót khoảng 200ml trà sữa đã nấu vào bình lắc, thêm 20ml syrup dâu cùng một ít đá viên. Sau đó, bạn đậy kín nắp bình shaker và lắc đều tay cho đến khi cảm nhận được độ lạnh.
Trong trường hợp không có sẵn syrup hoặc mứt dâu, bạn có thể tự làm sốt dâu tại nhà. Hãy xay nhuyễn dâu tây tươi cùng một ít nước, sau đó đem đun trên lửa vừa, thêm đường cát và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại là có thể sử dụng.
2.3. Bước 3: Nấu trân châu đen
Cho 125g bột năng với 10g bột ca cao vào tô lớn rồi trộn đều để nguyên liệu hòa quyện.
Bắc nồi lên bếp, rồi lần lượt thêm 60g đường nâu, 5g bột năng và 70ml nước vào, khuấy tan. Tiếp tục khuấy đều và đun hỗn hợp trên lửa vừa, đến khi sôi thì tắt bếp.
Đổ phần bột năng vào nồi nước đường vừa nấu, trộn nhanh tay để bột kết thành khối.
Chuyển bột ra mặt phẳng sạch, nhào đến khi bột dẻo mịn và không còn dính tay.
Chia bột thành bốn phần, lăn thành sợi dài rồi cắt thành từng đoạn nhỏ và vo tròn, áo một lớp bột năng mỏng bên ngoài để trân châu không bị dính.
Đun sôi nước, cho hết các viên trân châu vừa nặn vào luộc, khuấy nhẹ theo một chiều.
Sau 15 phút, tắt bếp, đậy nắp và ủ thêm 30 phút rồi vớt trân châu ra, trộn cùng một muỗng đường cát là hoàn tất.
Lưu ý: Nếu bạn đã mua hoặc không dùng trân châu đen thì bạn có thể bỏ qua bước này.
2.4. Bước 4: Hoàn thiện ly trà sữa dâu
Bạn múc một muỗng syrup dâu cho vào ly thủy tinh, xoay đều để tạo lớp trang trí quanh thành ly. Tiếp đến, bạn rót trà sữa đã lắc vào, thêm đá viên, cho trân châu đen và thạch dừa lên trên.
Ly trà sữa dâu hoàn chỉnh có màu hồng tươi tắn và thoang thoảng hương dâu tây. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận rõ vị chua ngọt từ syrup dâu, vị béo thơm của trà sữa, cảm giác sần sật vui miệng của trân châu và thạch dừa. Nếu thích, bạn có thể cho thêm vài lát dâu tây tươi lên trên mặt ly trà sữa để tăng thêm vị chua.
Công thức nấu trà sữa dâu tây được gợi ý bởi đội ngũ GC Food - Công ty sản xuất thạch dừa đạt chuẩn và theo đuổi triết lý mang đến “chuỗi Thực phẩm Hạnh Phúc”.
Với các bước đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự pha trà sữa dâu tây thêm topping thạch dừa ngay tại nhà. Tuy nhiên, bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon, an toàn thì ly trà sữa mới thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể xem thêm về quy trình sản xuất và các sản phẩm thạch dừa hữu cơ của Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C Food tại trang về chúng tôi.
Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên.
