Lê Thị Ánh Trinh
Cách nấu chè đậu đen nha đam không quá phức tạp, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc là có thể chuẩn bị món chè thanh mát, giải nhiệt. Tuy vậy, nếu chọn nguyên liệu hoặc sơ chế chưa đúng, chè dễ bị đắng, nha đam nhớt hoặc đậu đen kém bùi. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn nấu chè thơm ngon, dễ thành công tại nhà..
1. Nguyên liệu nấu chè đậu đen nha đam
Để nấu món chè đậu đen nha đam bổ dưỡng, thanh mát, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:
300gr đậu đen
2 nhánh nha đam tươi
1 ít muối
400gr đường
Đây đều là những nguyên liệu dễ tìm, quen thuộc, phù hợp để nấu chè tại nhà. Bạn có thể tìm mua đậu, là nha đam và gia vị tại siêu thị, chợ truyền thống hoặc mua qua sàn thương mại điện tử.
2. Một số lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu
Khi chọn đậu đen nấu chè, bạn nên ưu tiên những hạt có vỏ bóng, màu đen đồng đều và kích thước tương đối giống nhau. Đậu còn mới thường chắc tay khi bóp nhẹ, không rỗng ruột hay dễ vỡ. Ngược lại, các loại đậu có mùi ẩm mốc hoặc mùi lạ nên tránh vì sẽ ảnh hưởng đến độ bùi và hương vị của món chè.
Về phần nha đam, bạn hãy chọn những lá có kích thước lớn, vỏ ngoài màu xanh đậm. Ngoài ra, những nhánh nha đam có phần thịt dày, vỏ mỏng sẽ có nhiều dưỡng chất hơn và giữ được độ giòn mát khi nấu. Nếu muốn tiết kiệm thời gian sơ chế nha đam tươi, bạn cũng có thể tham khảo các sản phẩm nha đam đã chế biến của những thương hiệu uy tín trên thị trường như nha đam GC Food.
3. Cách nấu chè đậu đen nha đam thơm mát, bổ dưỡng
Sau khi đã chọn được đậu đen, nha đam tươi ngon và có đầy đủ gia vị, bạn có thể tiến hành nấu chè theo các bước dưới đây.
3.1 Sơ chế nha đam
Nha đam mua về gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, rửa sạch phần thịt nhiều lần với nước. Sau đó, ngâm nha đam trong nước muối pha loãng với vài giọt nước cốt chanh.
Tiếp theo, bạn rửa lại nha đam với nước sạch 4 - 5 lần đến khi hết nhớt rồi để ráo. Sau đó, dùng dao cắt nha đam thành hạt lựu hoặc những miếng nhỏ vừa ăn.
Nấu một nồi nước sôi, cho nha đam vào chần nhanh trong 1 phút rồi vớt ra ngâm vào tô nước đá để nha đam giòn hơn.
3.2 Cách nấu chè đậu đen nha đam chi tiết
Cho 300gr đậu đen vào tô cùng khoảng 500ml nước, ngâm từ 4 - 5 tiếng cho đậu nở mềm.
Sau khi ngâm, rửa lại đậu với nước sạch 1 - 2 lần, loại bỏ những hạt bị hư rồi để ráo.
Bắc nồi lên bếp, cho đậu đen vào cùng 700ml nước, nấu trên lửa vừa trong 30 - 40 phút cho đến khi đậu mềm.
Khi thấy đậu đen đã mềm, cho toàn bộ nha đam đã sơ chế vào nồi chè, dùng vá đảo đều trong khoảng 5 - 7 phút.
Tiếp theo, thêm ½ muỗng cà phê muối và 400gr đường vào nồi, khuấy nhẹ tay 2 - 3 phút cho đường tan hoàn toàn.
Khi nồi chè sôi trở lại, bạn tắt bếp, để nguội rồi múc ra ly thưởng thức hoặc thêm đá viên nếu muốn dùng lạnh.
Công thức nấu chè đậu xanh trên đây được gợi ý bởi đội ngũ GC Food - đơn vị sản xuất nha đam đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế.
4. Lựa chọn nha đam chế biến sẵn tiện lợi của GC Food
Trong trường hợp không có nhiều thời gian để sơ chế nha đam tươi, bạn có thể cân nhắc sử dụng nha đam chế biến sẵn của Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food) như một giải pháp tiện lợi. Sản phẩm được làm từ vùng nguyên liệu đạt chuẩn GlobalGAP tại Ninh Thuận (nay thuộc Khánh Hòa), với quy trình kiểm soát chặt chẽ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng.
Sản phẩm nha đam của GC Food được sản xuất tại nhà máy đạt các chứng nhận FSSC 22000, HALAL, FDA, KOSHER,... với quy trình được kiểm soát chặt chẽ. Sản phẩm còn được áp dụng công nghệ thanh trùng Pasteur giúp tiêu diệt vi sinh vật có hại, kéo dài thời hạn bảo quản mà vẫn giữ được độ giòn, màu sắc trong và hương vị tự nhiên.
Trên đây là cách nấu chè đậu đen nha đam thơm mát, dễ làm, phù hợp để giải nhiệt trong những ngày nóng. Chỉ cần chọn đúng nguyên liệu, sơ chế nha đam cẩn thận và thực hiện đúng các bước nấu, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món chè thanh nhiệt, bổ dưỡng này. Truy cập ngay trang giới thiệu về GC Food để xem thêm thông tin của thương hiệu và những công thức chế biến hấp dẫn khác.
Bài viết được biên soạn bởi Lê Thị Ánh Trinh - Phòng Truyền thông GC Food, chuyên tổng hợp, chia sẻ kiến thức chuyên sâu về nguyên liệu và quy trình sản xuất nha đam, thạch dừa.
