Cách nấu chè nha đam với bột sắn dây dễ thực hiện sau đây sẽ giúp bạn có được một món ăn nhẹ vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Nha đam là loại thực phẩm rất mát và có khả năng thanh lọc hiệu quả, do đó khi dùng nấu chè không chỉ ngon mà còn tốt cho cơ thể. Để biết rõ cách nấu, bạn chỉ cần đọc bài viết này với hướng dẫn chi tiết từ cách sơ chế nguyên liệu đến bước trình bày thành quả.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Sau đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để có thể nấu được món chè nha đam bột sắn dây:
2 - 3 lá nha đam tươi. Chọn lá to và xanh đều để phần thịt nha đam được ngon và giòn, không chọn lá đã úa hay dập úng. Nếu có thể, hãy chọn những lá vừa mới cắt để được tươi ngon nhất.
Khoảng 200 gram đậu xanh đã chà vỏ.
5 - 6 muỗng canh bột sắn dây.
Đường (gia giảm theo khẩu vị, nên sử dụng đường phèn nếu muốn có vị ngọt thanh).
Nửa lít nước.
Nửa quả chanh.
Một ít muối.
Lá dứa (lá nếp).
Dầu chuối (nếu có).
2. Sơ chế nha đam
Cách nấu chè nha đam với bột sắn dây khá nhanh gọn, tuy nhiên công đoạn làm sạch nha đam là phần cần nhiều thời gian và công sức nhất. Bởi vì trong nhựa nha đam có chứa nhiều chất có khả năng gây ngộ độc và kích ứng nếu ăn vào, do đó bạn nên sơ chế nha đam thật kỹ.
Để bắt đầu, bạn cần gọt vỏ nha đam và tách lấy phần thịt trong suốt bên trong. Sau khi có được phần thịt này, bạn rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh để cho bớt nhớt và loại bỏ bụi bẩn dính vào trong quá trình gọt.
Tiếp theo đó, bạn chuẩn bị một tô nước sạch rồi pha dung dịch nước muối theo công thức: nước đủ để ngập phần nha đam, 1 muỗng muối và nửa quả chanh. Sau khi có hỗn hợp nước muối, bạn cho nha đam đã rửa sạch vào ngâm trong khoảng 15 - 20 phút để loại bỏ hoàn toàn phần nhớt và nhựa vàng.
Sau đó, bạn vớt nha đam ra rồi chuẩn bị một nồi nước sôi, cho nha đam vào luộc sơ trong 1 - 2 phút để nha đam không còn vị đắng.
Trong lúc chần nha đam, bạn chuẩn bị sẵn một tô nước sạch có cho thêm vài viên nước đá để dùng ở bước tiếp theo.
Sau 1 - 2 phút chần sơ, bạn nhanh tay vớt phần nha đam ra rồi chuyển qua tô nước đá đã chuẩn bị sẵn, ngâm nha đam thêm 2 - 3 phút nữa để làm lạnh nha đam nhanh chóng, giúp giữ lại độ giòn ngọt của nha đam.
Cuối cùng, bạn vớt nha đam ra rồi để cho ráo nước. Sau đó, bạn cắt hạt lựu nha đam hoặc hình dáng bất kỳ tùy theo sở thích là có thể sử dụng để nấu món chè nha đam với bột sắn dây rồi.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
Tiến hành rửa sạch đậu xanh để loại bỏ hết bụi bẩn và vỏ đậu còn sót lại. Bắt một nồi nước lên bếp rồi cho đậu vào, bật lửa vừa và nấu đến khi đậu chín thì vớt đậu xanh ra. Để biết đậu xanh đã chín hay chưa, bạn lấy muỗng vớt một vài hạt đậu ra rồi dùng tay ấn nhẹ, nếu đậu mềm và nhừ ra thì lúc này đậu đã đạt.
Về phần sắn dây, bạn lấy một chén nước rồi cho bột sắn dây vào hòa cùng. Khuấy đến khi nào bạn thấy dung dịch đã hòa quyện thành một màu trắng đục và không còn lợn cợn bột sắn dây là được.
Lá dứa rửa sạch, buộc lại thành cuộn để dễ sử dụng. Có thể chừa một ít lá dứa để trang trí sau khi nấu xong.
4. Cách nấu chè nha đam với bột sắn dây
Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn cho nửa lít nước vào nồi rồi thêm cùng lúc lượng đường tùy ý và lá dứa vào, tiếp theo nấu đến khi đường tan hết.
Khi bạn thấy đường đã tan hết thì cho tiếp phần đậu xanh đã nấu nhừ vào, vớt lá dứa ra rồi nấu thêm vài phút trên lửa lớn để đậu xanh được ngấm vị ngọt. Kế tiếp, cho phần nha đam đã chế biến lúc nãy vào nấu cùng và khuấy đều.
Hạ nhỏ lửa rồi vừa khuấy hỗn hợp chè trong nồi vừa từ từ cho nước sắn dây vào, đến khi thấy chè sánh đặc lại là được. Tiếp tục nấu trên lửa liu riu trong khoảng 5 - 10 phút nữa để vị ngọt thấm đẫm với các nguyên liệu. Sau đó tắt bếp và chuẩn bị trình bày thành phẩm.
5. Trình bày thành phẩm
Nếu muốn ăn nóng, bạn có thể múc ra chén, thêm lên trên dầu chuối hoặc nước cốt dừa, đậu phộng giã nát hoặc mè rang để tăng thêm mùi thơm và vị béo, thêm vài lá dứa đã cắt tỉa để trang trí là có thể thưởng thức ngay. Chè sẽ có vị ngọt thanh, thơm lá dứa hòa cùng sự béo bùi của đậu xanh và thanh mát của nha đam, tạo nên món chè rất ngon miệng.
Nếu muốn ăn lạnh, bạn có thể chờ chè nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Bạn cũng có thể cho thêm nước đá viên nếu muốn làm lạnh ngay hoặc làm loãng chè nếu không muốn ăn chè quá đặc. Nha đam giòn dai kết hợp với nước chè lành lạnh ăn rất cuốn.
Vậy là bạn đã học được cách làm chè nha đam với bột sắn dây sau khi đọc xong bài viết này. Chè nha đam bột sắn dây bao gồm những thành phần mát và bổ dưỡng như: nha đam, đậu xanh, sắn dây, có tác dụng giải nhiệt và làm dịu cơ thể trong những ngày nắng nóng. Bạn cũng có thể biến tấu công thức bằng cách thêm vào vài nguyên liệu khác như hạt sen, dừa sợi… tùy theo sở thích.
Tuy cách thực hiện không hề phức tạp và sử dụng những thành phần dễ tìm mua nhưng công đoạn sơ chế nha đam lại tốn rất nhiều công sức, thời gian. Do đó, để thuận tiện trong việc nấu món này, bạn có thể thay thế nha đam tươi bằng Nha Đam Cắt Hạt của GC Food để nhanh chóng nấu được một nồi chè thơm ngon.
GC Food là đơn vị cung cấp đa dạng các loại nha đam khác nhau, từ nha đam chế biến sẵn đến thạch nha đam ăn liền, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn được thưởng thức nha đam chuẩn vị. Để tham khảo thêm nhiều sản phẩm khác, bạn có thể truy cập phần giới thiệu về GC Food và lựa chọn sản phẩm phù hợp với bản thân.
Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn có cơ hội trổ tài bếp núc và nấu được một món ngon mới lạ để nhâm nhi cùng người thân và bạn bè những dịp cuối tuần.
Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên.
