Bật mí công thức nấu chè dừa nước chuẩn ngon, mát lạnh ngay tại nhà

☰ Mục lục

Trong những ngày nóng bức, chè dừa nước là món giải nhiệt đầy sáng tạo. Hương vị thanh ngọt tự nhiên của dừa nước kết hợp với vị bùi, béo của nhiều loại topping tạo nên món chè bổ dưỡng. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng tìm hiểu công thức chế biến chuẩn vị và những lưu ý khi lựa chọn, sơ chế nguyên liệu.

1. Nguyên liệu làm chè dừa nước

Để nấu được một nồi chè dừa nước thơm béo, mát lạnh, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Dưới đây là những loại nguyên liệu và định lượng cho khẩu phần khoảng 2 - 3 người ăn.

• 200gr dừa nước

• 150gr thạch dừa (nếu thích topping giòn dai)

• 100gr đậu cúc

• 100gr đậu ván

• 100gr hạt sen

• 100gr đậu ngọc bích (đậu trắng Đà Lạt)

• 20gr phổ tai

• 50gr bột cốt dừa

• 4 muỗng cà phê bột khoai

• 1 bó lá dứa

• 100gr đường phèn

• ½ muỗng cà phê muối

• 550ml nước lọc

2. Công thức nấu chè dừa nước chuẩn ngoài hàng

Khi chuẩn bị đủ phần nguyên liệu cần thiết, bạn đã có thể tự tay nấu ngay món chè dừa nước theo các bước chi tiết dưới đây.

2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu và hạt sen: Ngâm ít nhất 4 - 6 tiếng hoặc qua đêm để nở rồi rửa lại với nước sạch.

• Phổ tai: Ngâm nước 10 - 15 phút cho nở mềm.

• Bột khoai: Ngâm 15 - 45 phút để bột mềm, không bị vón cục khi nấu.

• Dừa nước: Đập mạnh buồng dừa để rơi ra từng quả, dùng dao tách đôi và nạo lấy phần cơm dừa bằng muỗng. Rửa phần cơm dừa với nước sạch và để ráo.

• Lá dứa: Rửa sạch rồi buộc gọn lại.

2.2 Bước 2: Luộc đậu, hạt sen và làm nước cốt dừa

• Nấu nước sôi, cho lần lượt đậu trắng, đậu ván, đậu cúc và hạt sen vào luộc trong khoảng 20 - 30 phút đến khi mềm rồi vớt ra, để ráo.

• Hòa 50gr bột cốt dừa với 250ml nước lọc, khuấy đều. Bắc lên bếp, nấu lửa nhỏ trong 10 phút đến khi sánh mịn rồi tắt bếp.

2.3 Bước 3: Nấu chè

• Bắc nồi lên bếp, cho 300ml nước, 100gr đường phèn, lá dứa và phần dừa nước đã sơ chế vào nấu với lửa vừa trong khoảng 10 phút.

• Cho tiếp phần bột khoai, các loại đậu đã luộc và ½ muỗng cà phê muối vào, tiếp tục nấu trong 10 phút.

• Khi đã sôi, vớt lá dứa ra, cho toàn bộ phần nước cốt dừa đã nấu vào rồi đun thêm trong 7 - 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị. Bạn có thể cho thêm thạch dừa nếu muốn, nấu thêm 1 - 2 phút rồi tắt bếp.

• Sau khi nấu xong, bạn có thể múc chè ra chén và thêm một ít đậu phộng rang để tăng độ giòn. Nếu muốn dùng lạnh, hãy cho thêm đá hoặc ướp chè lạnh trong khoảng 30 phút.

Công thức được gợi ý bởi đội ngũ Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food) tự hào là công ty sản xuất thạch dừa đạt chất lượng quốc tế. 

3. Một số lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu

Để món chè dừa nước đạt được hương vị tươi ngon và màu sắc đẹp, việc chọn nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng nhất. Dưới đây là một số mẹo bạn có thể áp dụng:

• Dừa nước: Nên lựa chọn dừa còn nguyên buồng, vỏ màu nâu sẫm, không bị nứt hay có dấu hiệu héo. Loại dừa non có cơm mềm, dẻo phù hợp để nấu chè hơn các loại dừa già, cơm giòn.

• Các loại đậu: Nên mua hạt đậu khô, không ẩm mốc, có hạn sử dụng rõ ràng.

• Hạt sen: Bạn hãy chọn hạt sen tươi hoặc hạt sen khô không bị thâm, loại hạt già sẽ bị cứng khi nấu chè.

4. Mua thạch dừa ở đâu để đảm bảo an toàn?

Nếu muốn thêm thạch dừa vào chè dừa nước để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể lựa chọn thạch dừa GC Food. Loại thạch dừa này có độ giòn hoàn hảo và vị ngọt thanh nhẹ, rất thích hợp với các món chè giải nhiệt. GC Food sở hữu quy trình sản xuất khép kín, đạt tiêu chuẩn quốc tế, giúp sản phẩm có chất lượng ổn định và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Bài viết trên đây đã mang đến cho bạn bí quyết nấu chè dừa nước, món ăn giải nhiệt quen thuộc của người miền Tây. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước trong công thức, bạn đã có thể làm ra món chè mát lạnh, chuẩn vị ngoài hàng. Bạn có thể tham khảo thêm các công thức chế biến khác hoặc tìm hiểu thông tin về Công ty Cổ phần G.C tại chuyên mục Về chúng tôi.

Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên