Lê Thị Ánh Trinh
Vào những ngày thời tiết nóng nực, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay pha một ly trà sữa thạch dừa mát lạnh, béo ngậy để thưởng thức. Món này vừa giải nhiệt, vừa giúp bạn “ghi điểm” với cả nhà nhờ hương vị ngọt dịu, thơm ngát hương trà và độ giòn dai sần sật của thạch dừa. GC Food sẽ chỉ bạn nấu món nước này tại nhà từ các nguyên liệu dễ tìm, công thức chuẩn tại đây!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào nấu trà sữa thạch dừa, bạn cần chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết bên dưới:
Trà đen / trà Lipton túi lọc: 3 - 5 gói (tương đương 60 - 70g trà khô).
Nước sôi: Khoảng 2 lít.
Sữa đặc: 1 lon (loại có đường).
Sữa tươi: 1 - 2 bịch, tùy độ béo bạn mong muốn.
Đường cát: 3 - 4 muỗng canh (có thể điều chỉnh theo khẩu vị).
Bột kem béo (tùy chọn): 100g
Cơm dừa tươi: 1 trái lớn (nạo sợi hoặc cắt hạt lựu).
Nước dừa: 1 - 2 trái (lấy phần nước để nấu và pha trà).
Bột năng: 300g.
Đường: 2 muỗng canh (ướp thạch dừa).
Nước lạnh: ~ 1 lít.
Nồi lớn (dùng để nấu thạch và trà sữa)
Khuôn đổ thạch hoặc hộp nhựa sạch
Ly thủy tinh, muỗng khuấy
Ray lọc và tô lớn
Bạn nên ưu tiên chọn mua thạch dừa từ các thương hiệu uy tín để món trà sữa thạch dừa thêm giòn ngon và thanh mát. GC Food luôn cam kết Chính Trực trong việc sản xuất thực phẩm Hạnh Phúc, đảm bảo thạch dừa đạt chuẩn chất lượng cao.
2. Cách làm thạch dừa dai giòn sần sật
Để tạo ra những miếng thạch dừa giòn dai, béo nhẹ, có hương thơm tự nhiên của nước dừa tươi, bạn có thể thực hiện theo 4 bước sau:
2.1. Bước 1: Cắt và áo bột phần cơm dừa
Cắt cơm dừa thành từng khối vuông nhỏ (ước chừng 1 - 2 cm, tùy sở thích).
Bỏ hết thảy cơm dừa vào tô, rưới lên trên một ít nước lọc nhằm tạo độ ẩm.
Thêm bột năng vào, trộn đều tay đến khi từng miếng dừa được áo hết bột và không còn dính tay.
Nếu thích đẹp mắt, bạn có thể vo tròn từng miếng dừa nhỏ lại.
2.2. Bước 2: Luộc thạch dừa
Đun sôi một nồi nước lớn.
Cho phần cơm dừa đã áo bột vào luộc, khuấy nhẹ để không bị dính.
Khi thấy thạch nổi lên mặt nước trong suốt, nghĩa là đã chín.
Vớt ra ngay, thả toàn bộ thạch vừa nấu vào tô nước đá nhằm giữ độ giòn và giúp hạt thạch không bị dính vào nhau.
2.3. Bước 3: Ướp đường cho thạch
Sau khi nguội, vớt thạch ra để ráo rồi cho đường vào ướp nhẹ.
Trộn đều, để thạch thấm vị ngọt và có độ bóng đẹp mắt.
3. Cách nấu trà sữa béo thơm từ nước dừa
Sau khi đã chế biến xong thạch dừa, bạn hãy nhanh tay chuyển qua công đoạn kế tiếp, nấu trà sữa.
3.1. Bước 1: Pha trà
Đun sôi khoảng 2 lít nước dừa (hoặc nước lọc).
Cho trà vào ngâm trong 15 phút (không được vượt quá 20 phút) để trà ra hết hương và màu.
Lọc bỏ bã trà (khi bạn dùng trà thông thường) hay đem bỏ túi đựng xác trà (nếu dùng trà túi lọc), chỉ giữ lại phần nước cốt trong và đậm vị.
3.2. Bước 2: Pha sữa
Khi nước trà còn ấm, bạn đổ hết 1 lon sữa đặc vào rồi dùng muỗng/vá khuấy đều.
Thêm 100g bột kem béo (hoặc sữa tươi) để tạo vị béo cho thức uống.
Cuối cùng, thêm đường (tùy khẩu vị) và tiếp tục khuấy cho tan đều.
Để trà sữa nguội rồi cho vào tủ lạnh 1 - 2 tiếng cho thật mát.
Tip nhỏ: Thay vì cho đá trực tiếp vào ly, bạn nên làm lạnh từ từ bằng cách đặt nồi trà sữa vào chậu nước đá. Khâu này sẽ giúp trà sữa không bị loãng và giữ nguyên vị béo đặc trưng.
3.3. Pha chế và thưởng thức trà sữa thạch dừa
Cho vài muỗng thạch dừa GC Food và thạch dừa đã nấu ở mục 2 vào ly.
Thêm đá viên (nếu bạn muốn uống trà sữa ướp lạnh thì có thể bỏ qua khâu này).
Rót trà sữa (uống nhiều rót nhiều, uống ít rót ít) béo thơm lên trên, khuấy nhẹ.
Có thể thêm thạch rau câu, trân châu đen/trắng/phô mai… hoặc topping yêu thích khác vào uống cùng.
Nếu làm theo công thức trên, bạn sẽ có ngay một ly trà sữa thạch dừa màu nâu sữa nhạt, thơm hương trà, xen lẫn các miếng thạch dừa sần sật. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của nước dừa, hòa cùng vị béo ngậy của sữa và mùi trà đậm đà khó quên, cực kỳ sảng khoái, dễ ghiền!
4. Một vài lưu ý nhỏ cần biết khi nấu trà sữa thạch dừa tại nhà
Để ly trà sữa thạch dừa tự làm được trọn vị và hoàn hảo nhất, bạn đừng bỏ qua những mẹo vặt hữu ích sau:
Nên chọn loại dừa bánh tẻ (không quá non cũng không quá già) để làm trân châu dừa. Loại này có độ dày và giòn sần sật tự nhiên, khi làm trân châu sẽ ngon hơn.
Lúc áo bột năng, bạn không nên cho quá nhiều nước để hạn chế tình trạng trân châu bị bết dính. Bột chỉ cần vừa đủ ẩm để bám nhẹ vào miếng cùi dừa là được.
Không nên ngâm hoặc nấu trà quá lâu vì trà dễ bị ra chất chát hoặc đắng, làm mất đi vị ngon của trà sữa.
Nếu muốn vị trà sữa thanh hơn, bạn có thể thay thế trà đen bằng trà ô long hoặc trà xanh (lục trà).
Bạn có thể thay sữa đặc và sữa tươi thông thường bằng các loại sữa hạt như sữa hạnh nhân hoặc sữa yến mạch nếu sợ tăng cân.
Ngoài thạch dừa trân châu, bạn có thể kết hợp thêm các loại topping khác như thạch rau câu vị trà hoặc thạch mè đen để đồ uống thêm độc đáo và hấp dẫn.
Trà sữa đã nấu nên để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp/chai kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng ngon nhất trong 2 - 3 ngày.
Thạch dừa/Trân châu dừa nên được giữ riêng trong hộp kín và dùng trong vòng 1 ngày để giữ được độ dai và tươi ngon nhất.
Trà sữa thạch dừa không chỉ là thức uống giải khát, mà còn là món quà nhỏ giúp bạn tận hưởng hương vị tự nhiên, thanh mát mỗi ngày. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và thạch dừa chất lượng từ GC Food, bạn đã có thể tự tay pha chế ly trà sữa thơm béo, giòn mát ngay tại gian bếp nhà mình.
Nếu bạn yêu thích những món thức uống thanh mát từ dừa, có thể tìm hiểu thêm về các loại thạch dừa tự nhiên tại chuyên mục Giới thiệu về GC Food.
Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên.
