Trong những ngày oi ả, chẳng gì sảng khoái hơn một ly trà trái cây nhiệt đới mát lạnh vừa thơm mùi trà, vừa dậy vị tươi ngọt của trái cây chín. GC Food luôn tin rằng bí quyết để ly trà ngon không nằm ở công thức cầu kỳ, mà ở cách chọn nguyên liệu và cách pha chế. Trong bài viết này, GC Food sẽ chia sẻ với bạn cách chọn nguyên liệu và nấu món trà trái cây này.
1. Nguyên liệu pha chế trà trái cây nhiệt đới
Trước khi bắt tay vào nấu trà trái cây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi mới và vài dụng cụ cơ bản dưới đây:
Trà: 1 gói trà ô long hoặc trà đen chất lượng (có thể dùng túi lọc hoặc trà rời).
Trái cây nhiệt đới:
Cam, dứa, táo: mỗi loại 1 quả.
Dưa hấu: ½ quả.
Chanh dây: 3 quả (hoặc tùy theo sở thích mùa vụ).
Gia vị: Khoảng 290g đường (tùy chỉnh), lá bạc hà tươi, đá viên.
Topping: Thạch dừa (chuẩn bị một lượng vừa ăn)
Dung cụ: Nồi nấu đường, bình / ly pha chế loại lớn, muỗng, dao, thớt.
Lưu ý, để ly trà trái cây nhiệt đới ngon, bạn nên chọn mua những loại trái cây tươi, chín đều tự nhiên. Dưa hấu nên chọn quả tròn đều, chín mọng và có tiếng "bịch bịch" đanh tai khi gõ vào. Dứa (thơm) phải có vỏ vàng tươi, mắt thưa và ngửi thấy mùi thơm đặc trưng. Cam thì chọn quả có lớp vỏ căng bóng và cầm nặng tay. Còn táo thì ưu tiên vỏ bóng, màu tươi và cầm chắc tay, tránh mua những quả bị xỉn màu hay dập.
Thay vì dùng trân châu hay thạch nhà làm, bạn có thể cân nhắc chọn thạch dừa GC Food. Loại thạch này được chế biến từ nước dừa già và đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm quốc tế. Thạch dừa GC Food không chỉ giữ độ giòn lâu khi ngâm trong trà, mà còn dễ kết hợp với các loại syrup hoặc nước ép trái cây.
2. Cách làm trà trái cây nhiệt đới giải nhiệt
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu, bước tiếp theo là pha trà và kết hợp các nguyên liệu sao cho cân bằng, thơm ngon.
2.1 Sơ chế và ướp trái cây
Bạn cắt đôi quả chanh dây, nạo lấy phần thịt bên trong, trộn với khoảng 40g đường. Ướp tầm 15 - 30 phút để chanh dây tiết ra nước cốt đậm đặc, thơm lừng.
Gọt vỏ các loại trái cây đã chuẩn bị (dứa, cam, táo, dưa hấu) rồi thái lát vừa ăn. Bạn đừng thái quá mỏng vì miếng trái cây sẽ bị nhão lại khi ướp đường.
Rửa sạch và để ráo thạch dừa Bến Tre GC Food (hoặc bất kỳ hãng nào) trước khi dùng.
2.2 Nấu nước đường và ủ trà
Cho ~250g đường + 250ml nước vào nồi, đun sôi trên lửa vừa đến khi đường tan. Sau đó, bạn tắt bếp.
Trút phần chanh dây đã ướp vào nồi nước đường, đun nhẹ đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Phần mứt chanh dây thơm lừng này sẽ giúp ly trà dậy vị.
Ngâm túi/gói trà trong 100 ml nước nóng (nhiệt độ khoảng 90 - 95 °C) trong 5 phút rồi bỏ túi lọc. Không nên ngâm quá lâu vì trà sẽ bị chát, làm mất đi vị thanh tao của thức uống.
2.3 Pha chế và trang trí
Trong ly lớn: Cho vào phần cốt trà đã nguội, 1 - 2 muỗng canh mứt chanh dây, 1 muỗng canh nước đường (tùy khẩu vị) và đá viên.
Xếp xen kẽ các lát trái cây tươi đã thái vào ly, thêm topping thạch dừa GC Food và lá bạc hà lên trên. Bạn có thể trang trí theo sở thích cá nhân để có ly trà đẹp mắt.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng bình lắc (shaker) để lắc đều hỗn hợp trà, nước đường và mứt chanh dây trước khi thêm đá cũng như trái cây nếu bạn thích ly nước có bọt, cốt nước mịn hơn.
Với công thức được gợi ý bởi đội ngũ GC Food - Đơn vị cung cấp topping thạch dừa đạt chuẩn và nguyên liệu an toàn, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế một ly trà trái cây nhiệt đới mát lành, đầy màu sắc ngay tại căn bếp nhà mình. Để tìm hiểu thêm về các sản phẩm của GC Food, hãy truy cập website chính thức của chúng tôi. Những sản phẩm chất lượng sẽ làm tăng thêm vị tự nhiên của thức uống và nâng tầm trải nghiệm vị giác.
Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên.
