Sản phẩm thạch dừa GC Food nổi bật với chất lượng đạt chuẩn quốc tế, đa dạng hương vị và hình dáng, dễ sử dụng trong chế biến đồ uống, tráng miệng. Với quy trình sản xuất hiện đại, nguồn nguyên liệu bền vững và dịch vụ OEM linh hoạt, GC Food khẳng định vị thế nhà sản xuất thạch dừa hàng đầu Việt Nam.
1. Điểm mạnh của sản phẩm thạch dừa GC Food
1.1 Sản phẩm đạt chuẩn quốc tế
Các sản phẩm thạch dừa của GC Food đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng toàn cầu với các chứng nhận uy tín như FSSC 22000, HALAL, FDA và GLOBAL G.A.P. Bên cạnh đó, với quy trình sản xuất khép kín: từ vùng nguyên liệu đến cho ra thành phẩm, sản phẩm có chất lượng ổn định, an toàn khi sử dụng.
1.2 Nhà máy hiện đại với quy mô lớn
GC Food sở hữu nhà máy sản xuất hiện đại với diện tích 11.000 m², 2 dây chuyền công nghệ tiên tiến và đội ngũ khoảng 200 nhân sự. Vì vậy, hệ thống vận hành hiệu quả và linh hoạt, đáp ứng nhu cầu từ sản xuất bán lẻ, gia công theo yêu cầu (OEM) cho đến xuất khẩu quốc tế.
1.3 Thương hiệu được ghi nhận trong nước và quốc tế
Vinacoco đã được vinh danh với các giải thưởng uy tín như Giải thưởng Chất lượng Quốc gia 2022 và Sao Vàng Đất Việt 2024, khẳng định những nỗ lực không ngừng trong hành trình đưa thạch dừa Việt vươn tầm thế giới.
2. Quy trình sản xuất các sản phẩm thạch dừa tại GC Food
2.1 Giai đoạn cấy và lên men
Sau khi thu hoạch, nước dừa tươi được thanh trùng nhằm loại bỏ vi sinh vật tự nhiên, sau đó bổ sung chủng vi khuẩn Acetobacter xylinum để tiến hành lên men.
Trong môi trường được kiểm soát nghiêm ngặt về nhiệt độ và độ pH, vi khuẩn này sẽ chuyển hóa đường tự nhiên trong nước dừa thành cellulose, tạo thành lớp màng thạch dày và mịn trên bề mặt dung dịch.
Sau khoảng 8 đến 10 ngày lên men, lớp thạch sẽ được hình thành hoàn chỉnh, sau đó thu hoạch và rửa sạch để loại bỏ tạp chất cũng như mùi chua tự nhiên.
2.2 Giai đoạn tạo hình và chế biến
Ngâm, lạng, cắt: Thạch dừa sau khi thu hoạch được ngâm trong nước sạch giúp thạch nở đều, có màu trắng sáng hơn, sau đó được đưa vào hệ thống lạng và cắt tự động để tạo hình dạng theo yêu cầu (hạt lựu, sợi, hay lát mỏng).
Ngâm điều chỉnh pH: Sản phẩm tiếp tục được ngâm rửa nhiều lần để cân bằng pH, loại bỏ mùi chua còn sót lại.
Nấu tiệt trùng: Thạch dừa được nấu trong nồi áp suất ở nhiệt độ cao, giúp diệt khuẩn triệt để và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
2.3 Giai đoạn đóng gói thành phẩm
Sau khi chế biến, thạch dừa được đóng gói cùng syrup trong túi, hũ hoặc lon. Tiếp đó, sản phẩm được thanh trùng lần cuối dưới điều kiện nhiệt độ được kiểm soát chính xác nhằm duy trì độ giòn, hương vị tự nhiên và thời hạn sử dụng lâu dài.
3. Các sản phẩm thạch dừa của GC Food
Thạch dừa Signature: Đối tác có thể lựa chọn thạch không đường hoặc có ngâm với nước đường. Dòng sản phẩm thạch dừa Signature có đa dạng kích thước (từ 3x3 mm đến 5x5 mm). Thạch sẽ được đóng gói trong túi Aseptic hoặc phuy, túi PAPE hoặc hũ nhựa nên rất dễ vận chuyển và bảo quản. Với hạn sử dụng lên đến 12 tháng nên sản phẩm rất thuận lợi dự trữ và sử dụng khi cần thiết.
Thạch dừa hỗn hợp: Sản phẩm có đa dạng kích thước 8 – 20 mm, được đóng gói trong túi, lon hoặc hũ nhựa và phục vụ xuất khẩu theo container (17 tấn/ 20FCL, 26 tấn/ 40FCL). Thạch có hạn sử dụng 12 tháng kể từ ngày sản xuất và cần được bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp
Thạch dừa cắt hạt: Những viên thạch dừa được cắt với nhiều kích thước từ 6x6mm đến 15x15mm, phù hợp cho nhiều mục đích sử dụng khác nhau.
Thạch dừa ép: Thạch dừa thô được ép theo nhiều tỷ lệ khác nhau như 1:5, 1:6, 1:8 và 1:10 để tạo độ giòn dai tự nhiên. Sản phẩm mang đến hương vị đặc trưng của dừa tươi, dễ dàng kết hợp trong các món đồ uống, tráng miệng hay giải khát.
Thạch dừa tạo hình: Thạch dừa được sản xuất với nhiều hình dạng độc đáo như ngôi sao, trái tim, thạch que, thạch sợi và thạch viên giúp tăng độ hấp dẫn cho các món tráng miệng. Sản phẩm được đóng trong túi PAPE, lon hoặc hũ nhựa, tiện lợi khi mang theo và dùng bất cứ lúc nào.
Thạch dừa hương vị: Đa dạng các lựa chọn như dứa, dừa, caramel, nho… hương vị tự nhiên, đạt chuẩn ISO/FSSC 22000, Halal. Mỗi hương vị đều có nét đặc trưng riêng, phù hợp cho nhu cầu khác nhau của từng gia đình và ngành F&B.
Thạch dừa bán lẻ: Đóng gói trong lon, túi hoặc hũ với nhiều quy cách, phù hợp cho các kênh phân phối bán lẻ.
4. Dịch vụ OEM các sản phẩm thạch dừa GC Food
Bên cạnh vai trò là nhà cung cấp nguyên liệu hàng đầu, GC Food còn cung cấp dịch vụ OEM thạch dừa, hỗ trợ các thương hiệu trong lĩnh vực F&B mở rộng danh mục sản phẩm và xây dựng thương hiệu riêng một cách linh hoạt.
Với công nghệ sản xuất hiện đại, GC Food có thể tạo ra nhiều hình dáng thạch đa dạng như viên khối, sợi, ngôi sao hay trái tim, đáp ứng nhu cầu sáng tạo trong chế biến đồ uống và món tráng miệng. Doanh nghiệp có thể tùy chỉnh công thức, hương vị cũng như thiết kế bao bì và tem nhãn phù hợp với nhận diện thương hiệu của mình.
Sản phẩm dễ bảo quản và có hạn sử dụng lên đến 12 tháng, thuận tiện cho cả phân phối nội địa lẫn xuất khẩu. Dịch vụ OEM trọn gói của GC Food giúp đối tác rút ngắn thời gian ra mắt sản phẩm, tối ưu chi phí đầu tư và vẫn đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế.
Nhờ nền tảng công nghệ tiên tiến, nguồn nguyên liệu bền vững và năng lực sản xuất quy mô lớn, GC Food đã trở thành đối tác OEM tin cậy của nhiều doanh nghiệp F&B trong - ngoài nước.
Thông tin chi tiết về sản phẩm và dịch vụ OEM được cập nhật tại website chính thức của GC Food.