Lê Thị Ánh Trinh
Sản xuất xanh ngày càng được xem là hướng đi tất yếu của ngành chế biến thực phẩm khi doanh nghiệp phải song hành giữa tăng trưởng và trách nhiệm môi trường. Cách tiếp cận này không chỉ giúp tối ưu nguồn lực mà còn tạo nền tảng phát triển dài hạn cho thương hiệu. Tại Việt Nam, GC Food là một trong những doanh nghiệp sớm theo đuổi mô hình sản xuất xanh, hướng đến sự bền vững trong toàn bộ chuỗi giá trị.
1. Xu hướng sản xuất xanh trong ngành thực phẩm
Trong bối cảnh biến đổi khí hậu và nguồn tài nguyên ngày càng suy giảm, ngành sản xuất thực phẩm đang đối mặt với nhiều áp lực. Các mô hình sản xuất truyền thống tiêu tốn nhiều năng lượng và phát sinh lượng chất thải lớn dần bộc lộ hạn chế, buộc doanh nghiệp phải chuyển hướng sang những giải pháp bền vững hơn.
Sản xuất xanh trong ngành thực phẩm được hiểu là phương thức sản xuất nhằm giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường trong toàn bộ vòng đời sản phẩm - từ nguyên liệu đầu vào, chế biến, đóng gói đến phân phối.
Trọng tâm của mô hình này nằm ở việc tối ưu nguồn tài nguyên và giảm phát thải CO₂. Khi kết hợp với kinh tế tuần hoàn, sản xuất xanh không chỉ tạo nền tảng phát triển bền vững mà còn đáp ứng các tiêu chuẩn ngày càng khắt khe từ người tiêu dùng và cộng đồng quốc tế.
Nhiều nghiên cứu cho thấy khách hàng sẵn sàng ưu tiên sản phẩm đến từ doanh nghiệp có cam kết phát triển bền vững. Đồng thời, các thị trường lớn như EU, Mỹ, Nhật Bản cũng yêu cầu thực phẩm nhập khẩu phải có một số chứng nhận môi trường nhất định.
Chính vì vậy, sản xuất xanh không còn là lựa chọn mang tính tự nguyện, mà đã trở thành hướng đi chiến lược của nhiều doanh nghiệp. Thông qua hướng sản xuất này, các doanh nghiệp sẽ có cơ hội nâng cao năng lực cạnh tranh, mở rộng thị trường và phát triển ổn định trong dài hạn.
2. GC Food - Đơn vị sản xuất xanh tiên phong tại Việt Nam
Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food) là doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực sản xuất thạch dừa lên men, nha đam tự nhiên tại Việt Nam. Với tầm nhìn “Tạo ra một thế giới hạnh phúc thông qua việc cung cấp chuỗi thực phẩm hạnh phúc”, GC Food đã chủ động triển khai mô hình sản xuất xanh từ những ngày đầu thành lập.
Việc triển khai mô hình sản xuất xanh mang lại nhiều giá trị thiết thực cho các bên liên quan trong chuỗi cung ứng của GC Food như:
Đối với xã hội: Mô hình sản xuất trên giúp hạn chế các ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường như ô nhiễm nguồn đất, nước, không khí, góp phần giảm phát thải nhà kính, bảo vệ hệ sinh thái.
Đối với khách hàng: Cung cấp sản phẩm an toàn hơn cho sức khỏe, chất lượng ổn định và nguồn gốc minh bạch, giúp người tiêu dùng an tâm trong quá trình sử dụng.
3. Sản xuất xanh kết hợp mô hình kinh tế tuần hoàn tại GC Food
Song song với sản xuất xanh, Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food) còn ứng dụng mô hình kinh tế tuần hoàn vào quy trình sản xuất thực tế. Trước đây, nước dừa già được xem là một loại phế phụ phẩm trong ngành chế biến sản phẩm từ dừa nhưng GC Food đã tận dụng để làm ra sản phẩm thạch dừa thanh mát, giàu chất xơ.
Nhờ ứng dụng mô hình kinh tế này, GC Food đã giảm được tình trạng lãng phí tài nguyên và gia tăng giá trị kinh tế cho phụ phẩm nông nghiệp. Đặc biệt, việc áp dụng quy trình làm thạch dừa khép kín và kiểm soát tự động còn giúp hạn chế phát sinh chất thải, phù hợp với định hướng sản xuất xanh và phát triển bền vững của thương hiệu.
Không chỉ vậy, GC Food còn đầu tư vào công nghệ thanh trùng Pasteur hiện đại. Công nghệ này giúp loại bỏ vi khuẩn, kéo dài thời gian bảo quản mà không cần dùng đến hóa chất, đồng thời giữ được kết cấu và hương vị tự nhiên của thạch dừa.
Dù quá trình chuyển đổi sang sản xuất xanh đặt ra nhiều thách thức về chi phí, công nghệ và nhân lực, đây vẫn là hướng đi tất yếu. Khi tài nguyên ngày càng khan hiếm và ý thức bảo vệ môi trường của người tiêu dùng gia tăng, chỉ những doanh nghiệp gắn phát triển kinh tế với trách nhiệm xã hội mới có thể phát triển bền vững lâu dài.
Thông qua việc ứng dụng mô hình kinh tế tuần hoàn, tận dụng phụ phẩm nông nghiệp, GC Food đang từng bước khẳng định mình là đơn vị sản xuất xanh hàng đầu tại Việt Nam. Hành trình này không chỉ tạo ra giá trị kinh tế, mà còn góp phần bảo vệ môi trường và mang đến “chuỗi thực phẩm hạnh phúc” cho cộng đồng. Để hiểu rõ hơn về những giá trị mà chúng tôi mang lại, bạn có thể xem thêm tại trang giới thiệu về GC Food.
Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên.
