Thạch dừa thô là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong các món tráng miệng vào ngày hè. Với độ dai giòn sần sật, topping thạch dừa khiến ai cũng thích mê. Chỉ vài bước chế biến đơn giản, hãy cùng điểm qua 3 công thức nấu thạch dừa tuổi thơ để vừa có món ngon, vừa tốt cho sức khỏe thông qua bài viết dưới đây nhé.
1. Cách nấu thạch dừa thô đường phèn
Cách nấu thạch dừa thô tại nhà giúp bạn dễ dàng tự làm thạch dừa thô giòn ngon, sạch nhớt và có thể kết hợp trong nhiều món ăn, thức uống.
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- 100g thạch dừa thô
- 2 lít nước
- Đường phèn
- Lá dứa
Chuẩn bị 100g thạch dừa thô cơ bản để làm món thạch dừa đường phèn.
1.2. Sơ chế thạch
Ngâm thạch dừa thô rồi rửa nhiều lần (khoảng 6 đến 7 lần) đến khi hết mùi chua. Tiếp tục ngâm thạch trong 3 tiếng, sau đó thay nước và ngâm thêm 30 phút đến khi nở căng.
1.3. Chần sơ thạch thô
Chần sơ thạch qua nước sôi rồi rửa lại để loại bỏ mùi hăng còn sót lại. Sau đó vắt bớt nước để thạch dễ dàng hút nước đường hơn.
1.4. Nấu cùng đường phèn
Bắt đầu bằng cách cho đường phèn cùng một ít nước vào nồi, đun lửa nhỏ cho tan hoàn toàn. Khi nước đường đã sôi, cho thạch vào nấu khoảng 20 phút rồi tắt bếp. Chờ thạch nguội hẳn, nhỏ thêm vài giọt dầu dừa để món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn. Một cách giúp làm thạch dừa giòn hơn là cho vào ngăn mát để thạch có thêm thời gian đông lại.
Bảo quản: Đựng thành phẩm trong bọc hoặc hộp kín gió, giữ trong ngăn mát và dùng dần trong tuần.
3. Thạch dừa hạt chia táo đỏ - hạ nhiệt ngày hè
Ngoài cách nấu thạch dừa thô đường phèn, bạn có thể kết hợp cùng hạt chia và táo đỏ để món mới lạ, thú vị hơn.
3.1. Nguyên liệu
- Thạch dừa thô
- Táo đỏ
- Hạt chia
- Đường phèn
- Lá dứa
3.2. Cách nấu
Trước tiên, bạn làm thạch dừa khô thật sạch và hết chua. Tiếp đến, thả thạch vào bát đường phèn, trộn đều rồi để yên một lúc cho thạch thấm ngọt từ trong ra ngoài.
Khi thạch đã thấm vị thì cho vào nồi cùng ít nước và vài lá dứa, đun sôi lên rồi hạ nhỏ lửa, để nồi thạch sôi lăn tăn thêm chừng 20 phút. Đừng quên thả thêm vài lát táo đỏ bỏ hạt để hương vị thêm thơm bùi.
Bước cuối cùng, bạn chỉ cần cho hạt chia đã ngâm nở vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Thế là đã có ngay món thạch dừa táo đỏ hạt chia vừa mát lành, vừa ngon miệng để thưởng thức.
4. Thạch dừa nhiều màu siêu bắt mắt
Bên cạnh hương vị, màu sắc cũng là yếu tố giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Với thạch dừa, bạn có thể dễ dàng tạo màu tự nhiên từ các loại rau củ, hoa lá để có được những mẻ thạch nhiều màu bắt mắt.
4.1. Chuẩn bị
Để tạo nên những viên thạch dừa đầy màu sắc bắt mắt, bạn cần chuẩn bị sẵn thạch dừa thô đã sơ chế sạch sẽ cùng với đường phèn để tạo vị ngọt thanh.
Bên cạnh đó, phần tạo màu hoàn toàn có thể tận dụng từ các nguyên liệu tự nhiên quen thuộc, vừa an toàn, vừa thơm ngon. Lá cẩm để cho ra màu tím dịu, hoa đậu biếc cho màu xanh bắt mắt và củ dền hoặc thanh long đỏ để tạo màu đỏ nổi bật.
4.2. Phương pháp “pha màu” cho thạch
Để thạch có màu xanh tím, bạn có thể ngâm hoa đậu biếc trong nước nóng vài phút và lấy chiết xuất màu xanh. Sau khi nấu thạch với đường phèn, tiếp tục cho phần nước hoa đậu biếc vào đun thêm ít phút để thạch dừa ngấm thật đều màu.
Đối với màu tím “mộng mơ”, hãy luộc lá cẩm với đường phèn để lấy nước màu tím, sau đó lọc bỏ bã rồi cho thạch vào nấu. Bạn có thể thêm một chút hương vani để tạo mùi thơm dễ chịu.
Với màu hồng nhẹ hoặc sẫm đỏ, bạn có thể thử qua xay nhuyễn củ dền hoặc thanh long rồi lọc lấy phần nước cốt đỏ tươi. Khi nấu thạch cùng đường phèn, hãy thêm nước cốt này vào để tạo màu đỏ nhạt đặc trưng.
Lưu ý: Sau khi thấm màu, bạn vẫn nên áp dụng cách làm thạch dừa giòn để thạch vừa ráo mà không quá mềm nhé.
Ngoài việc tự tay nấu các món thạch dừa tuổi thơ, bạn cũng có thể lựa chọn các sản phẩm thạch dừa GC Food. Đa dạng về hương vị và màu sắc, các sản phẩm thạch dừa GC Food đóng gói sẵn đảm bảo về cả tính tiện lợi và an toàn cho cả gia đình.
Các loại thạch dừa đầy màu sắc thực tế đều làm từ màu tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.
Từ cách nấu thạch dừa thô tại nhà, bạn hoàn toàn biến tấu thành nhiều món ngon đa dạng từ thạch dừa nấu đường phèn truyền thống hay kết hợp táo đỏ bổ dưỡng cho đến các phiên bản nhiều màu độc đáo. Tất cả đều dễ dàng thực hiện ngay tại nhà và mang lại trải nghiệm thú vị cho cả gia đình.
