Cách nấu chè nha đam vốn dĩ rất đơn giản nhưng mấu chốt là người chế biến phải biết kết hợp nha đam với nguyên liệu nào cho phù hợp. Từ công thức đường phèn cơ bản đến cách biến tấu cùng đậu xanh và hạt sen, mỗi cách sẽ tạo ra món chè với hương vị riêng. Nếu bạn đang tìm một món ăn ngọt mát lành cho cả nhà, những công thức tổng hợp trong bài viết này chắc chắn sẽ giúp ích cho bạn.
1. Hướng dẫn sơ chế nha đam
Trước khi làm bất kỳ món chè nha đam nào, chúng ta cũng đều cần phải sơ chế nha đam thật kỹ lưỡng để tránh vị đắng từ mủ nha đam làm hỏng thành phẩm. Các bước sơ chế bao gồm:
- Bước 1: Loại bỏ phần vỏ xanh của nha đam bằng dao rồi rửa lại bằng nước sạch để tráng làm đắng món chè. Sau đó, thái hạt lựu rồi thả ngay vào chén nước muối loãng, ngâm tầm 5 phút.
- Bước 2: Tẩy nhớt nha đam thêm một lần nữa bằng cách xả dưới nước lạnh rồi chà thật sạch. Sau đó, cho nha đam ra rổ để ráo nước.
- Bước 3: Tiếp tục chần nha đam trong nước sôi tầm 1 phút, rồi vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh. Công đoạn này là cần thiết để đảm bảo nha đam đã hết mủ vàng bám trên thạch nha đam.
Sau khi sơ chế, nha đam sẽ hoàn toàn sạch nhớt và sẵn sàng để chế biến thành bất kỳ món chè nào mà chúng ta muốn.
2. Hướng dẫn cách nấu chè nha đam đơn giản tại nhà
2.1 Cách nấu chè nha đam đường phèn
Chè nha đam đường phèn là món ăn cực kỳ dễ làm mà còn giải khát rất tốt trong những ngày thời tiết nóng bức.
Nguyên liệu của món này bao gồm:
- 1 lít nước.
- 200 gam đường phèn.
- 1 cây nha đam tươi khoảng 200 gam, nhớ chọn loại tươi, thịt dày và ít bầm dập.
- Lá dứa.
Cách nấu chè nha đam đường phèn đơn giản dễ làm:
- Bước 1: Sơ chế nha đam
- Bước 2: Chúng ta bắt nồi nước nấu cùng 200 gam đường phèn. Khi đường phèn vừa tan hết thì tiếp tục bỏ phần lá dứa đã chuẩn bị sẵn vào để tạo mùi thơm cho nước đường. Khi nồi nước vừa sôi tới, chúng ta bỏ phần nha đam đã sơ chế vào và nấu thêm 2 - 3 phút rồi tắt bếp ngay.
Chè nha đam đường phèn sau khi nấu xong có thể để nguội, rồi bỏ vào chai nhựa và bảo quản bằng ngăn mát tủ lạnh để sử dụng trong khoảng 1 tuần.
Dù là cách nấu chè nha đam nào thì nguyên liệu chính mọi người cần vẫn là những chiếc lá nha đam tươi, nhiều dưỡng chất.
2.2 Cách nấu chè nha đam đậu xanh
Nguyên liệu nấu chè nha đam đậu xanh tiêu chuẩn gồm có:
- 500 gam cho các nguyên liệu như đậu xanh, nha đam, đường.
- Muối.
Cách làm chè nha đam đậu xanh cơ bản:
Bước 1: Sơ chế nha đam.
Bước 2: Chuẩn bị đậu xanh.
- Bạn lấy 500 gam đậu xanh, cho lên chảo rang tầm 5 - 7 phút với lửa vừa, vừa rang vừa đảo đều để không làm cháy đậu.
- Rang đến khi thấy mùi thơm bốc lên thì tắt bếp. Chờ khi đậu xanh nguội bớt thì đem vo sơ với nước cho sạch bụi.
Bước 3: Ninh nhừ đậu xanh.
- Cho 1.5 lít nước cùng đậu xanh vào nồi rồi ninh cho tới khi đậu mềm ra thì chắt bỏ phần nước đầu.
- Tiếp tục nấu đậu với nước mới kèm nửa muỗng muối để điều vị. Nấu tiếp 15 phút cho tới khi đậu nhừ ra hẳn.
Bước 4: Công đoạn cho nha đam vô nồi đậu xanh.
- Khi đậu xanh mềm nhừ, chúng ta thả nha đam vào rồi cho nêm thêm đường cho tới khi vừa miệng. Sau đó, cho nước sôi liu riu thêm 2 phút để nha đam vừa chín tới thì tắt bếp.
Chè nha đam đậu xanh để nguội rồi cho thêm một ít đá là đã có thể ăn ngay.
2.3 Cách nấu chè nha đam hạt sen
Để nấu chè nha đam hạt sen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 150 gam hạt sen tươi, có màu vàng sáng.
- 400 gam nha đam. Nha đam thì chọn loại lá to, vỏ xanh, còn nguyên vẹn, đừng lấy lá bị dập.
- Thêm 80 gam đường phèn để món chè thanh vị.
- Thêm ít muối với chanh.
Món chè nha đam kết hợp cùng hạt sen cũng là một món giải nhiệt được ưa thích.
Hướng dẫn cách làm chè nha đam hạt sen:
Bước 1: Sơ chế nha đam.
Bước 2: Sơ chế hạt sen.
Hạt sen đem rửa sạch rồi loại bỏ hết tim sen nếu có để tránh làm đắng thành phẩm. Tiếp theo thả hạt sen vô nồi, nấu đến khi hạt sen nhừ ra thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu chè nha đam hạt sen.
- Khi hạt sen đã nhừ thì bỏ đường phèn vô rồi đảo sơ để đường tan.
- Tiếp đó cho nha đam vào, đun thêm vài phút rồi nêm nếm lại vị ngọt. Nếu vừa miệng thì tắt bếp rồi để nguội.
Thành phẩm sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt bùi của sen kèm vị thanh mát của nha đam, rất hợp để làm món giải khát trong thời tiết nóng bức.
Dựa vào những cách nấu chè nha đam trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài ngay trong căn bếp gia đình để mang đến những món tráng miệng thơm ngon, thanh mát. Không chỉ giúp giải nhiệt ngày hè, các biến tấu từ chè nha đam còn hỗ trợ tiêu hóa và thanh lọc cơ thể một cách hiệu quả.
Tuy nhiên, nếu không có nhiều thời gian để sơ chế nha đam tươi, người tiêu dùng có thể cân nhắc sử dụng sản phẩm nha đam của GC Food. Đây là loại đã được làm sạch, cắt hạt lựu sẵn, đảm bảo an toàn, tiện lợi và tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ nguyên độ giòn, hương vị tươi mát đặc trưng.
