Chè bưởi là món ăn quen thuộc, hấp dẫn với hương vị thanh mát và dễ ăn, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để cách làm chè bưởi tại nhà đúng chuẩn và không bị đắng, bạn cần phải nắm rõ một vài mẹo nhỏ. Hãy cùng GC Food vào bếp tìm hiểu công thức chè bưởi cùng nha đam đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon ngay sau đây!
1. Chuẩn bị nguyên liệu hoàn hảo cho món chè bưởi nha đam thơm ngon
Để bắt tay vào thực hiện cách làm chè bưởi thanh mát tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản, phù hợp khẩu phần 5 người. Điểm đặc biệt của công thức này là sự kết hợp với nha đam (nếu bạn muốn):
Bưởi (1 quả): Chọn loại bưởi có vỏ dày để lấy được phần cùi bưởi trắng ngần, giòn dai.
Đậu xanh (200gr): Dùng loại đậu xanh đã bóc vỏ để tiết kiệm thời gian. Đậu sẽ làm tăng độ bùi béo cho món chè bưởi.
Bột năng (120gr): Dùng để áo cùi bưởi, tạo độ giòn sần sật đặc trưng.
Nước cốt dừa (100ml): Không thể thiếu để tạo vị béo thơm.
Nha đam
Gia vị và hương liệu: Chuẩn bị khoảng 145gr đường, 2 muỗng canh muối (khoảng 30gr) để khử đắng cùi bưởi và một ít lá dứa (lá nếp) để tạo hương thơm quyến rũ cho nồi chè.
Chỉ cần đầy đủ những nguyên liệu này, bạn đã nắm trong tay hơn 50% bí quyết thành công của cách làm chè bưởi truyền thống rồi đấy!
2. Quy trình thực hiện cách làm chè bưởi cùng nha đam đơn giản tại nhà
Giờ là lúc bắt tay vào thực hành cách làm chè bưởi chuẩn vị. Quy trình này sẽ hướng dẫn bạn từng bước từ sơ chế cùi bưởi giòn dai, nấu đậu xanh bùi béo, đến khi hoàn thành nồi chè bưởi thơm lừng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh: Rửa sạch 200gr đậu xanh bóc vỏ, nhặt bỏ hạt hư, sau đó ngâm nước lạnh khoảng 4 tiếng để đậu nở mềm. Sau khi ngâm, đổ nước ngập đậu, cho vào lò vi sóng (công suất 800W) và làm chín trong khoảng 10 phút. (hoặc hấp/nấu chín bằng nồi thông thường).
Cùi bưởi: Dùng dao gọt bỏ hoàn toàn lớp vỏ xanh bên ngoài, chỉ lấy phần cùi trắng. Cắt cùi bưởi thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Khử đắng và ướp cùi bưởi
Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm chè bưởi để cùi bưởi không bị đắng và có độ giòn:
Khử đắng: Cho cùi bưởi đã cắt vào tô, thêm 1 chén nước (ăn cơm) và 2 muỗng canh muối. Dùng tay bóp thật mạnh để nhựa đắng trong cùi bưởi ra hết. Sau đó, xả lại cùi bưởi nhiều lần dưới vòi nước lạnh cho sạch muối.
Luộc sơ và ngâm lạnh: Bắc nồi nước sôi, cho cùi bưởi đã xả sạch vào luộc sơ khoảng 3-5 phút. Vớt ra ngay và ngâm vào tô nước lạnh trong 3 phút, sau đó vắt ráo nước.
Ướp đường: Cho cùi bưởi ra tô, thêm ½ chén nước (ăn cơm) và 3 muỗng canh (khoảng 45gr) đường. Trộn đều và để yên từ 2-3 tiếng cho cùi bưởi ngấm ngọt.
Bước 3: Sên cùi bưởi và áo bột năng
Sên cùi: Sau khi ướp, bắc chảo lên bếp, cho cùi bưởi vào sên với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
Áo bột: Khi sên xong, cho 100gr bột năng vào, đảo thật nhanh và đều tay cho bột năng áo hết bề mặt cùi bưởi.
Luộc cùi: Đun sôi một nồi nước khác, cho hỗn hợp cùi bưởi đã áo bột vào. Nấu cho đến khi thấy cùi bưởi trở nên trong suốt thì vớt ra, cho ngay vào tô nước đá lạnh để cùi bưởi được giòn sần sật.
Bước 4: Nấu chè bưởi hoàn chỉnh
Nấu nền chè: Đun sôi khoảng 2 lít nước, cho lá dứa (lá nếp) vào luộc 2-3 phút để lấy mùi thơm rồi vớt lá ra. Cho ½ chén đường (khoảng 100gr) vào nồi.
Tạo độ sánh: Pha 20gr bột năng còn lại với một ít nước lọc, sau đó đổ từ từ vào nồi nước đường, vừa đổ vừa khuấy đều để chè có độ sánh vừa ý.
Hoàn tất: Cho đậu xanh đã nấu chín và cùi bưởi giòn đã sơ chế vào nồi, tiếp tục khuấy đều, đun sôi thêm khoảng 1-2 phút. Điều chỉnh lại vị ngọt cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức
Món chè bưởi thành công sẽ có đậu xanh chín mềm, cùi bưởi giòn dai sần sật, kết hợp cùng vị béo thơm của nước cốt dừa. Múc chè bưởi ra chén, rưới thêm một ít nước cốt dừa (và nha đam đã cắt hạt lựu nếu có) lên trên. Món này ăn nóng hay lạnh đều rất ngon.
Vậy là GC Food đã hướng dẫn xong công thức làm chè bưởi cùng với nha đam, không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho cơ thể.
Công thức được gợi ý bởi Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food), đơn vị cung cấp các Sản phẩm Nha Đam đạt chuẩn VietGap và GlobalGap. Nha đam GC Food được sản xuất và đóng gói trong quy trình khép kín, đảm bảo các tiêu chí về vệ sinh an toàn thực phẩm nên rất được tin dùng.
Với sứ mệnh mang đến tay người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng nhất, GC Food đã không ngừng đầu tư và phát triển hệ thống dây chuyền sản xuất cũng như nghiên cứu thêm nhiều sản phẩm mới từ nha đam và dừa. Để biết thêm về GC Food và tham khảo những Sản phẩm thạch dừa, nha đam chất lượng, mời bạn truy cập Về chúng tôi để đọc nhiều thông tin bổ ích.
Chúc bạn áp dụng cách làm chè bưởi đơn giản này thành công và có những phút giây thư giãn bên gia đình!
Bài viết được biên soạn bởi GC Food Team - Chuyên gia nguyên liệu tự nhiên.
