Lê Thị Ánh Trinh
Chè đậu đỏ nha đam là món chè thanh mát được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa đậu đỏ bùi béo và nha đam giòn trong, mát lạnh. Không chỉ dễ ăn, món chè này còn giúp giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày nắng nóng hoặc sau bữa ăn.
1. Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ nha đam cho 2 người
Để món chè đạt được hương vị chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:
Nước lọc: 600ml
Đường phèn: 200g
Đậu đỏ: 100g
Muối: 1 ít
Nha đam: 1 nhánh
Đường cát: 1 muỗng cà phê
Chanh tươi: 1/2 quả
2. Mẹo chọn nguyên liệu ngon
2.1 Cách chọn đậu đỏ chất lượng
Đậu đỏ ngon thường có kích thước vừa phải, hạt tròn đều và màu đỏ sẫm tự nhiên. Bạn nên tránh chọn các hạt đậu bị sứt mẻ, có dấu hiệu mọt ăn hoặc kích thước quá lớn, vì chúng thường dễ bị sượng và kém bùi sau khi nấu. Đậu đạt chuẩn sẽ giúp món chè đậu đỏ nha đam có hương vị thơm béo đặc trưng, khi ăn sẽ ngon hơn.
2.2 Cách chọn nha đam tươi
Bạn nên ưu tiên những nhánh nha đam có kích thước vừa phải, màu xanh tươi và có các đốm trắng chạy dọc theo thân lá, khi cắt sẽ tiết ra phần nhớt trong suốt. Ngược lại, bạn không nên mua những nhánh nha đam màu xanh tím hoặc quá lớn vì chúng thường ít dưỡng chất và không được giòn ngọt, khi mang đi nấu chè sẽ không ngon.
3. Cách nấu chè đậu đỏ nha đam đơn giản tại nhà
3.1 Bước 1: Sơ chế đậu đỏ
Đậu đỏ sau khi mua về cần được rửa sạch và lược bỏ những hạt bị hư, sau đó bạn mang đi ngâm nước khoảng 3 tiếng cho mềm. Trong quá trình ngâm, hãy vớt bỏ các hạt nổi lên vì những hạt này thường không ngon, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo trước khi nấu.
3.2 Bước 2: Sơ chế nha đam
Để làm nha đam hết nhớt, bạn hãy gọt sạch phần vỏ xanh của nha đam, sau đó cắt thành hình hạt lựu vừa ăn. Kế đến, bạn ngâm nha đam trong nước muối loãng pha với nước cốt chanh khoảng 2 phút, rồi xả nước và bóp nhẹ để nha đam sạch nhớt.
3.3 Bước 3: Hầm đậu đỏ
Cho 600ml nước cùng một ít muối vào nồi, sau đó thêm đậu đỏ và nấu cho đến khi đậu chín mềm. Bạn có thể ninh bằng nồi cơm điện để đậu nhanh nhừ mà không bị nát, hoặc nấu trên bếp gas đều được.
3.4 Bước 4: Nấu chè đậu đỏ nha đam
Nha đam sau khi sơ chế thì đem chần qua nước sôi khoảng 1 phút rồi thả ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn. Bạn cũng có thể ướp nha đam với 1 muỗng đường để nha đam được ngọt hơn.
Đậu đỏ khi đã mềm thì cho ra một cái nồi khác, sau đó bắc lên bếp và thêm 200g đường phèn cùng 1,5 lít nước, nấu nhỏ lửa để đậu ngấm vị ngọt. Khi ăn, bạn múc đậu đỏ ra chén rồi thêm nha đam lên trên là hoàn thiện món chè.
Thành phẩm chè đậu đỏ nha đam có màu đỏ nâu đẹp mắt của đậu, điểm xuyết những miếng nha đam trong suốt, giòn mát. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị bùi béo từ đậu hòa cùng vị thanh nhẹ của nha đam, rất dễ ăn và không hề ngán. Bạn có thể ăn món chè này theo hai cách, một là ăn nóng, hai là thêm vài viên đá để làm lạnh.
Công thức được gợi ý bởi GC Food - đơn vị sản xuất và cung cấp các sản phẩm nha đam đạt chất lượng cao.
4. Gợi ý nguyên liệu nha đam tiện lợi từ GC Food
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian sơ chế thì các sản phẩm nha đam từ Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food) là lựa chọn đáng cân nhắc. GC Food sản xuất và kinh doanh nhiều dòng nha đam chất lượng cao như: nha đam hương nhiệt đới, nha đam xay nước đường, nha đam giòn… phù hợp để chế biến nhanh các món tráng miệng cùng nhiều loại nước uống khác nhau. Nguyên liệu nha đam từ GC Food được xử lý bằng công nghệ hiện đại, từ đó giữ được độ giòn cũng như vị thanh ngọt tự nhiên, giúp các món ăn có hương vị thơm ngon và an toàn khi sử dụng.
Với cách làm không quá phức tạp, chè đậu đỏ nấu cùng nha đam là món tráng miệng lý tưởng để bạn trổ tài nấu nướng với cả gia đình. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu, thực hiện theo các bước trên là bạn đã có ngay một món ngọt thanh mát và bổ dưỡng. Đừng quên truy cập website GC Food để xem thêm thông tin chi tiết về sản phẩm và công thức chế biến, đồng thời tìm hiểu thêm về chúng tôi.
Bài viết được biên soạn bởi Lê Thị Ánh Trinh - Phòng Truyền thông GC Food, chuyên tổng hợp và chia sẻ kiến thức chuyên sâu về nguyên liệu, quy trình sản xuất nha đam, thạch dừa.
