Lê Thị Ánh Trinh
Chè đậu xanh rong biển nha đam là sự kết hợp hài hòa giữa đậu xanh bùi, nha đam giòn và rong biển mát lành. Món chè có vị ngọt dịu, dễ ăn, giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Trong bài viết dưới đây, GC Food chia sẻ cách nấu đơn giản, dễ thực hiện để bạn có thể chiêu đãi cả gia đình.
1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu xanh rong biển nha đam
Để nấu món chè đậu xanh rong biển lô hội thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
Đậu xanh cà vỏ: 200 gram
Nha đam tươi: 1 nhánh lớn hoặc 300 - 400 gram Nha Đam Cắt Hạt GC Food
Rong biển khô: 50 gram
Đường phèn: 200 - 250 gram (điều chỉnh theo khẩu vị)
Nước cốt dừa: 500ml
Lá dứa: 2 - 3 lá
Gừng tươi: 1 củ nhỏ
Muối hạt, chanh tươi: Để sơ chế lô hội
Nước lọc: khoảng 1,5 lít
2. Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu nấu chè
2.1. Cách sơ chế nha đam không đắng, không nhớt
Bước 1: Để sơ chế nha đam sạch, chúng ta cần rửa sạch lá nha đam để loại bỏ bụi bẩn và đất cát.
Bước 2: Cắt bỏ phần gai nhọn dọc hai bên lá nha đam, sau đó đặt sạn nấu ăn vào đường cắt giữa lớp vỏ và phần thịt nha đam, nhẹ nhàng nhấc lên để tách lớp vỏ. Thực hiện tương tự với mặt còn lại để lấy phần thịt nha đam trong suốt bên trong.
Bước 3: Rửa nhiều lần phần thịt nha đam vừa tách để loại bỏ hoàn toàn nhựa vàng, tránh làm nha đam bị đắng và hạn chế nguy cơ gây kích ứng với những người có cơ địa nhạy cảm.
Bước 4: Cắt nha đam thành hình hạt lựu hoặc sợi dài tùy theo sở thích.
Bước 5: Đổ nước sạch vào thau, vắt thêm nửa quả chanh và cho 1 muỗng muối vào rồi khuấy đều. Kế tiếp, bạn thả nha đam vào ngâm trong 10 - 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch đến khi nha đam hết mặn.
Bước 6: Trụng sơ nha đam trong nước sôi khoảng 30 - 60 giây, sau đó vớt ra ngay. Tiếp theo, cho nha đam vào tô nước đá lạnh và ngâm khoảng 15 phút để hạ nhiệt để phần thịt giòn hơn.
2.2. Cách sơ chế đậu xanh đúng
Rửa sạch đậu xanh, rồi ngâm trong nước ấm trong khoảng 1 - 2 tiếng cho đậu nở đều. Khâu này sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian nấu, đồng thời giúp đậu chín mềm, bùi và không bị sượng. Khi đậu đã được ngâm đủ thời gian, bạn vớt ra rổ, để ráo nước.
Mẹo chọn đậu: Bạn nên chọn hạt đậu tròn, chắc và mẩy để khi nấu có vị bùi, thơm hơn. Đồng thời, tránh mua đậu bị sâu, mốc hoặc mối mọt vì đó thường là đậu cũ, không còn ngon và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe khi sử dụng.
2.3. Cách sơ chế rong biển hết tanh
Bước 1: Ngâm rong biển khô trong nước sạch từ 20 - 30 phút để sợi rong nở mềm.
Bước 2: Sau khi rong biển đã nở, bạn vớt ra rổ và rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ cát, sạn còn sót lại.
Bước 3: Bạn cắt rong biển thành từng đoạn ngắn vừa ăn (khoảng 2 - 3 cm), dùng tay vắt nhẹ để rong biển bớt nước.
Bước 4: Trụng nhanh rong biển qua nước sôi khoảng 1 - 2 phút, sau đó vớt ra, ngâm vào nước đá lạnh ngay lập tức để rong biển giòn và bớt tanh.
3. Cách nấu chè đậu xanh rong biển nha đam
Sau khi đã sơ chế xong tất cả nguyên liệu, bạn đã có thể bắt tay vào nấu món chè này dựa trên những bước sau:
Bước 1: Bắc một cái nồi lên bếp, sau đó bạn cho đậu xanh và 1 lít nước lọc vào, ninh trên lửa nhỏ tầm nửa tiếng cho đậu nhừ. Trong lúc nấu, bạn nhớ khuấy nhẹ để đậu không bị dính vào đáy nồi.
Bước 2: Đặt một cái nồi khác lên bếp rồi cho đường phèn, 500ml nước lọc và lá dứa đã buộc gọn vào. Tiếp theo, bạn đun trên lửa vừa đến khi đường tan hết và nước dậy mùi thơm thì tắt bếp rồi vớt lá dứa ra.
Bước 3: Từ từ đổ phần đậu xanh đã nấu ở bước 1 vào nồi nước đường ở bước 2. Kế đến, bạn cho nha đam và rong biển đã sơ chế sạch vào nồi, đun thêm khoảng 5 - 7 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 4: Bạn thêm nước cốt dừa và gừng tươi vào, khuấy nhẹ, đun thêm vài phút rồi tắt bếp.
Chè đậu xanh rong biển nha đam sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt thanh, rất thơm mùi đậu xanh và lá dứa. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo bùi của đậu xanh, xen lẫn cảm giác dai giòn sần sật của nha đam và rong biển.
Bạn có thể thưởng thức món chè này theo hai cách, một là ăn ngay lúc còn nóng nếu thích cảm giác ấm bụng, hai là thêm đá vào để có cảm giác mát lạnh, sảng khoái. Dù là nhâm nhi khi nóng hay lạnh thì món chè này đều giữ được hương vị nguyên bản.
Công thức được gợi ý bởi GC Food - Đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất các sản phẩm nha đam chế biến sẵn.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã học được cách nấu chè đậu xanh rong biển nha đam để bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình, đồng thời có thêm một món tráng miệng lành mạnh để thưởng thức trong những ngày cần hạ nhiệt. Song song, để tiết kiệm thời gian sơ chế nha đam, bạn có thể mua sản phẩm nha đam của Công ty Cổ phần Thực phẩm G.C (GC Food) - loại đã được làm sạch và cắt hạt sẵn.
Để tham khảo thêm về quy trình sản xuất đạt chuẩn quốc tế và danh mục sản phẩm nha đam GC Food, bạn có thể truy cập trang Giới thiệu GC Food.
Bài viết được biên soạn bởi Lê Thị Ánh Trinh - Phòng Truyền thông GC Food, chuyên tổng hợp, chia sẻ kiến thức chuyên sâu về nguyên liệu và quy trình sản xuất nha đam, thạch dừa.
