Cách làm thạch dừa sợi tại nhà không hề phức tạp nhưng lại mang đến món tráng miệng thanh mát, giòn dai và thơm dịu vị dừa tươi. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như nước dừa, cơm dừa non, bột rau câu và nước lá dứa, bạn dễ dàng tạo nên những sợi thạch trong veo, mát lạnh, dùng kèm trà sữa, chè hay sữa tươi đều rất ngon.
1. Cách làm thạch dừa sợi
1.1 Nguyên liệu
Nước dừa tươi.
Cơm dừa non cắt sợi.
Nước cốt dừa
Nước lá dứa.
Bột rau câu.
Đường.
1.2 Cách làm thạch dừa sợi
1.2.1 Cắt sợi dừa non
Rửa sạch cơm dừa rồi cắt thành sợi dài vừa ăn. Đem ngâm với nước muối và chanh, sau đó xả sạch và để ráo. Bước này sẽ giúp dừa trắng hơn.
1.2.2 Chuẩn bị nước nấu rau câu
Trộn đều đường và bột trong một cái tô. Tiếp theo bạn sẽ cần chuẩn bị đến 3 nồi nước:
Nước lá dứa.
Nước dừa tươi.
Nước cốt dừa.
1.2.3 Nấu rau câu
Nấu các nồi nước với lửa vừa và khuấy đều để hỗn hợp đường, bột tan hết. Vớt bọt để thành phẩm có bề mặt mềm mịn, không bị rỗ.
Cho cơm dừa vào nồi rau câu, khuấy nhẹ để đảm bảo các sợi dừa trong nồi không bị gom lại hết tại một vị trí mà trải đều khắp miếng rau câu của mình.
1.2.4 Đổ khuôn và tạo lớp
Chuẩn bị khuôn (có thể dùng khuôn bánh, khuôn nhựa hoặc cốc thủy tinh). Đổ phần thạch đầu tiên vào khuôn.
Đợi đến khi mặt rau câu hơi se lại, sau đó tiếp tục đổ lớp kế tiếp (có thể là lớp cốt dừa hoặc lớp lá dứa). Nếu muốn nhiều màu xen kẽ, tiếp tục làm tương tự để tạo 2 - 3 tầng, mỗi tầng là mỗi loại rau câu khác nhau. Cuối cùng, đợi đến khi thạch đã nguội, bạn đem rau câu cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Khi ăn, lấy ra khỏi khuôn, cắt miếng vuông nhỏ hoặc sợi dài tùy thích. Thạch dừa sợi ăn ngon nhất khi ướp lạnh, bạn có thể dùng trực tiếp hoặc dùng như một loại topping của chè, sữa tươi và trà sữa đều rất hợp.
Đối với công thức cách làm thạch dừa sợi này, bạn có thể tự do lựa chọn hương vị rau câu:
Rau câu nước dừa.
Rau câu 2 lớp: nước dừa và lá dứa.
Rau câu 2 lớp: nước dừa và nước cốt dừa.
2. Thạch dừa sợi GC Food: Giải pháp tiện lợi cho hội chị em bận rộn
Thay vì tự nấu thạch dừa sợi cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể sử dụng thạch dừa sợi GC Food. Đây là những sản phẩm đã được chế biến sẵn theo quy trình chuẩn quốc tế, sẵn sàng trở thành topping hoàn hảo cho trà sữa, chè, yaourt hay các món tráng miệng hiện đại.
Là một trong những doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực chế biến nha đam và thạch dừa tại Việt Nam, GC Food luôn chú trọng phát triển dựa trên nông nghiệp sạch cùng quy trình sản xuất chuẩn quốc tế.
GC Food sử dụng nước dừa Bến Tre để tạo nên từng miếng thạch dừa thơm ngon. Với quy trình sản xuất đạt chuẩn, sản phẩm giữ trọn độ giòn sần sật, vị dừa tươi thanh mát cùng giá trị dinh dưỡng tự nhiên. Chính sự tinh tế trong từng chi tiết sản xuất giúp thạch dừa GC Food được tin dùng bởi hàng triệu gia đình trong nước và xuất khẩu đến nhiều quốc gia trên thế giới.
Thạch ít calo, hầu như không chứa chất béo, lại giàu chất xơ tự nhiên nên tốt cho hệ tiêu hoá, tạo cảm giác no lâu và hạn chế hấp thu đường, chất béo. Sản phẩm có hai phiên bản:
Có đường: vị ngọt thanh nhẹ, phù hợp pha chế trực tiếp.
Không đường: lý tưởng cho người ăn kiêng, chế độ eat clean hoặc dùng làm nguyên liệu trong công thức riêng.
Nhờ thành phần tự nhiên và độ an toàn cao, thạch dừa sợi GC Food có thể sử dụng trực tiếp, không cần rửa hay nấu lại, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo chất lượng, phù hợp cho cả hộ gia đình, quán cà phê, quán trà sữa hoặc chuỗi đồ uống chuyên nghiệp.
